Com es mesura la pasta seca

Vídeo: ¿Cómo calculamos la cantidad de pasta por persona?

Content

Passos
Mètode 1 de 2: mesurar la pasta
Mètode 2 de 2: mesura dels fideus d’ou
Consells
Què necessites

Quan feu pasta, heu de mesurar la quantitat correcta de pasta seca perquè no acabi sent massa gran ni massa petita. La pasta sol duplicar el volum i el pes durant la cocció. La pasta regular i els fideus d’ou es mesuren de manera diferent. Algunes receptes simplement indiquen el nombre de porcions de pasta per cuinar; això vol dir que heu d’esbrinar quanta pasta seca heu de prendre. Tot depèn de la mida de les porcions i de la forma de la pasta. En aquest article, us mostrarem com mesurar la pasta seca.

Passos

Mètode 1 de 2: mesurar la pasta

1 Llegiu la recepta per esbrinar quantes racions de pasta necessiteu. Podeu obtenir la informació directament de la recepta o de l’etiqueta de la salsa de pasta o, si esteu elaborant la vostra pròpia salsa de pasta, determineu quantes persones voleu alimentar.
- Normalment, una porció de pasta té uns 55 grams, tant com a plat principal com a plat secundari. Si només serveix un plat, la porció es pot augmentar entre 80 i 110 grams. De vegades, una ració és de 1/2 tassa (114 grams) de pasta, tot i que depèn de la forma de la pasta.
- 1 ració = 55 grams 2 racions = 110 grams Serveix 4 = 220 grams 6 racions = 340 grams 8 racions = 440 grams.
2 Mesureu a mà espaguetis, fettuccines, espaguetis, cappellini, fedellini o fideus. Agafeu un munt d’espaguetis i espremeu-los amb el dit polze i l’índex. Per a 1 porció de pasta (55 grams), necessiteu 1 munt de pasta, entrepans entre els dits, amb un diàmetre de 25 mm. Aquest és el diàmetre d’un quart americà.
- 2 racions = 45 mm, 4 racions = 90 mm, 6 racions = 135 mm, 8 racions = 180 mm.
- Els espaguetis, la linguina i altres pastes llargues es poden mesurar amb una mesura de pasta. El raspador de pasta és una eina que es pot trobar a una botiga de subministraments de cuina, completa amb pasta i en línia.Col·loqueu la pasta llarga al forat designat per mesurar-la.
3 Utilitzeu tasses per mesurar o bàscules de cuina per mesurar les banyes. Si utilitzeu una bàscula de cuina, col·loqueu la pasta al bol unit a la bàscula i mesureu 55 grams. Quan s’utilitza una tassa per mesurar, 1 porció (55 grams) requereix ½ tassa de pasta seca.
- 2 racions = 1 got; Serveix 4 = 2 tasses 6 racions = 3 tasses 8 racions = 4 tasses.
4 Mesureu les plomes amb un got mesurador o una bàscula de cocció. Si utilitzeu una tassa per mesurar, 1 porció (55 grams) requereix ¾ tassa de pasta seca.
- 2 racions = 1 1/2 tassa 4 racions = 3 tasses 6 racions = 4 1/2 tasses 8 racions = 6 tasses.
5 Mesureu els fulls de lasanya ondulats amb una bàscula de cuina o comptant fulls de lasanya individuals. Per 1 porció (55 grams), necessiteu aproximadament 1 ½ full de lasanya seca.
- Millor utilitzar 4 capes de fulls de lasanya. El motlle de lasanya estàndard fa 20 x 20 cm o 20 x 25 cm. Amb 4 capes de fulls de lasanya en un motlle de 20 x 20 cm, prepareu un plat per a 4 persones, en un motlle de 20 x 25 cm, prepareu 6 racions plat.

Mètode 2 de 2: mesura dels fideus d’ou

1 Recordeu la diferència principal entre els fideus d’ou. La majoria de les pastes contenen ous i els fideus d’ou haurien de tenir un contingut d’ou o de pols d’ou del 5,5%.
2 Mesureu els fideus d’ou amb tasses o una bàscula de cuina. Si mesureu els fideus amb un got, llavors 56 grams (1 1/4 de tassa) de fideus d’ou faran aproximadament 1 1/4 de tassa del plat acabat.
- A diferència d'altres pastes, la quantitat de fideus secs és aproximadament la mateixa que la quantitat cuita.
3 Recordeu que els fideus d’ou amples són lleugerament diferents dels normals. Així, a partir de 56 grams (1 ¼ tassa) de fideus amples, s’obté 1 1/2 tassa de plat preparat.

Consells

Podeu comprar una eina especial per fer coincidir la quantitat de pasta (espaguetis i altres tipus llargs de pasta) per a un nombre determinat de racions: una cullera d’espaguetis. (Normalment 60 grams, 80 grams, 100 grams o 125 grams).