Content

• Passos
• Mètode 1 de 2: maduració de les llimones
• Mètode 2 de 2: maduració de les llimones de Meyer
• Què necessites

Les llimones i altres cítrics maduren als arbres. Si compres llimones al supermercat, haurien d’estar madures i es poden refrigerar durant diverses setmanes. Les llimones regulars i les llimones Meyer difereixen en sabor i textura quan estan madures, així que determineu la maduresa de les llimones en funció de la varietat. A diferència d'altres fruites, les llimones no poden madurar després de recollir-les de l'arbre.

Passos

Mètode 1 de 2: maduració de les llimones

1. 1 Espereu que les llimones maduren en uns tres anys. La majoria dels llimoners triguen a desenvolupar sistemes radicals abans de començar a donar fruits. De vegades l'arbre comença a donar fruits, però les llimones s'assequen i cauen si no és prou fort.
2. 2 Espereu que aparegui fruita entre finals de novembre i mitjans de gener. Deixar llimones als arbres després de la segona quinzena de gener probablement dificultarà la collita de l’any vinent.
3. 3 Teniu previst collir llimones quatre mesos després de la floració. Els fruits maduren lentament. Tot i així, han de madurar a l’arbre.
4. 4 Les llimones grogues són el primer senyal que estan gairebé madures. Tot i això, no cal que us deixeu guiar només per aquest signe, ja que podeu recollir les llimones encara verdes.
5. 5 Arrenca llimones madures que tenen una escorça llisa i brillant. Han de ser ferms i d’entre 5 i 7,6 cm de mida per a un arbre de mida mitjana.
6. 6Vigileu les arrugues de la pell, cosa que significa que la llimona està massa madura.
7. 7 El millor és determinar la maduresa de les llimones segons el gust. Trieu una llimona. Si no és prou dolç, espereu dues setmanes i torneu-ho a provar de la mateixa manera.
8. 8 Compreu un refractòmetre si no voleu comprovar la maduresa de la fruita pel seu gust o aspecte. Premeu una gota de suc de llimona sobre un mànec de refractòmetre i mireu l’escala Brix. Trieu llimones amb sacarosa o nivells Brix del 6 al 12 i del 8 al 12 per cent.

Mètode 2 de 2: maduració de les llimones de Meyer

1. 1 No colliu les llimones Meyer fins que no estiguin madures. Solen ser de color verd i s’assemblen una mica a les llimes. Igual que les llimones planes i la majoria dels cítrics, les llimones Meyer no poden madurar després d’haver estat arrencades.
2. 2 Espereu que les llimones Meyer es tornin grogues. Quan estan madurs, poden agafar un to taronja. Es diu que les llimones Meyer es van fer creuant llimones i mandarines.
3. 3 Les llimones madures de Meyer han de ser suaus al tacte. Les llimones regulars es mantenen fermes quan estan madures, mentre que les llimones Meyer tenen la pell més fina, de manera que són més toves. Si podeu empènyer la llimona més de 0,6 cm (1 polzada), podria estar massa madura.
4. 4 Tasteu la llimona Meyer per assegurar-vos que estigui madura. El groc i la suavitat són la millor prova que està madur i que tindrà un sabor dolç. Aquestes llimones són menys àcides i més tendres que les llimones normals.

Què necessites

• Refractòmetre