Content

• Mètode 2 de 3: Com guardar el vi durant molt de temps
• Mètode 3 de 3: Com guardar una ampolla oberta
• Consells
• Advertiments

1 Beure vins lleugers i econòmics durant diverses setmanes. Durant la producció, alguns vins reben la denominació de "vi de taula". Això vol dir que aquest vi està a punt per beure i no s’ha d’emmagatzemar durant molts anys. Els vins negres i blancs clars pertanyen a aquesta categoria. Un altre indicador és l’embús. Si està fet de materials sintètics o simplement es cargola al coll de l'ampolla, el vi s'ha de beure en un temps bastant curt.

• La majoria dels vins venuts a la botiga s’han de consumir en uns cinc anys consecutius.

2 Guardeu el vi blanc a la nevera. Els vins de taula blancs s’han de refrigerar, de manera que una nevera normal és adequada per emmagatzemar. Proveu de beure aquest vi en un o dos mesos després de la compra.

• Durant breus períodes, el vi es pot guardar en posició vertical o lateral.

3 Emmagatzemeu els vins negres en un bar fresc. Si voleu beure vi al cap d’un mes, fins i tot podeu deixar-lo sobre la taula, sempre que no obtingueu la llum solar directa a l’ampolla. En cas contrari, poseu el vi a l’armari sota la taula.

• Aquesta opció no és adequada si la temperatura de la casa sovint supera els 25 ° C. En aquest cas, és millor triar un lloc més fresc o fins i tot posar el vi a la nevera.

Mètode 2 de 3: Com guardar el vi durant molt de temps

1. 1 Esbrineu quins vins són bons per guardar-los a llarg termini. La destil·leria sempre us indicarà quins vins estan destinats a l’emmagatzematge a llarg termini i quins s’han de consumir en un futur proper. També podeu fer preguntes a un sommelier d’una botiga de licors amb una pregunta similar, però normalment aquests vins tenen suro natural i són més cars.
   • En alguns casos, és possible comprar vi en subhasta o comprar "futurs" de vi a les destil·leries (comprar vi a un preu reduït abans de la producció).
   • Els vins d’alta qualitat adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini se solen produir a regions com Toscana (Itàlia), Piemont (Itàlia), Napa Valley (EUA), Priorat (Espanya), Rioja (Espanya), Borgonya (França) i Bordeus ( França).
2. 2 Trieu un lloc fosc allunyat de l’aire condicionat i de la rentadora. En la majoria dels casos, un rebost fresc i fosc és ideal si no teniu un celler. La llum directa, especialment la llum solar, pot afectar negativament el vi. La vibració també està contraindicada per al vi, així que mantingueu-lo allunyat dels dispositius vibratoris.
   • Si és impossible tallar completament la llum, emboliqueu l'ampolla amb un drap o amagueu-la en una caixa.
3. 3 Guardeu les ampolles al seu costat. El suro pot assecar-se i oxidar el vi comprat. Emmagatzemar les ampolles al seu costat pot evitar el problema, ja que humitejarà el suro.
   • Això només és important si teniu previst guardar el vi durant almenys deu anys. Tot i això, l’opció d’emmagatzematge lateral també estalvia espai.
   • Organitzeu les ampolles de manera que no hagueu de moure altres ampolles per arribar a un vi concret. Intenta molestar cada ampolla el menys possible.
4. 4 Utilitzeu un termòmetre per mantenir una temperatura constant de 13 ° C. La solució més ideal seria guardar el vi en un celler subterrani, però vigileu la temperatura a l’estiu per mantenir l’aire interior prou fresc. En aquest cas, la consistència de la temperatura és encara més important. És millor emmagatzemar el vi en un lloc amb fluctuacions de temperatura de 20 a 23 ° C que de 8 a 17 ° C, en cas contrari, com a resultat d’aquests canvis, el vi pot treure el suro i l’aire pot penetrar a l’ampolla.
   • No s’ha de deixar vi a temperatures superiors als 24 ° C durant un període molt curt. A aquesta temperatura, la beguda comença a oxidar-se.
   • Si la temperatura baixa per sota dels 7 ° C, el procés d’envelliment s’alentirà. Si el vi comença a congelar-se, el líquid en expansió pot expulsar el suro i arruïnar l’ampolla.
   • Si no trobeu un lloc prou fresc, utilitzeu un refrigerador especial.
5. 5 Utilitzeu un humidificador per mantenir la humitat en un 50-70% a les zones seques. Com a regla general, en la majoria dels casos es pot prescindir d’un humidificador. No obstant això, és important comprovar la humitat a la zona d'emmagatzematge amb un higròmetre i assegurar-se que el valor es mantingui dins de l'interval especificat.
   • Això és extremadament important si porteu més de deu anys emmagatzemant vi. Si la humitat és massa baixa, el suro es pot assecar amb el pas del temps. Si cal, col·loqueu un recipient amb aigua o fins i tot un dispositiu per refredar i humidar l’aire a l’habitació.
   • A humitats superiors al 80%, es pot desenvolupar floridura. Si necessiteu reduir la humitat, podeu utilitzar un deshumidificador.
6. 6 Compreu un simple refrigerador de vi de peu. Si voleu conservar certes ampolles durant molt de temps, la millor solució serà una nevera especial. Són capaços de mantenir una temperatura i humitat constants, cosa que permetrà guardar el vi durant molt de temps.
   • La nevera queda sota la taula i no ocupa gaire espai i també protegeix el vi de la llum directa.
7. 7 Emmagatzemeu els vostres vins més cars en un celler dedicat. Si heu comprat vi car i us preocupa com emmagatzemar-lo durant molt de temps, és millor dipositar les ampolles a una vitrina a la vostra botiga o celler local. Això mantindrà el vi a la temperatura i humitat òptimes.
   • Aquesta opció és adequada si teniu previst guardar vi durant més de 15 anys.

Mètode 3 de 3: Com guardar una ampolla oberta

1. 1 Tapar l’ampolla i posar-la a la nevera durant poc temps. Aquesta és la manera més senzilla d’emmagatzemar restes de vi, però si és així, anirà malament al cap d’un dia. Introduïu sempre el costat de color del suro a l’ampolla, ja que això deixarà de donar nous sabors al vi. Si l’ampolla té un tap cargol, torneu a cargolar-la.
   • També funcionarà un tap de vi habitual, que es pot comprar a la majoria de botigues.
   • El vi durarà de 3-5 dies, però l’aroma de la beguda canviarà l’endemà mateix.
2. 2 Aboqueu les restes de vi en una ampolla més petita per reduir l'exposició a l'aire i prolongar l'emmagatzematge. És l’aire que espatlla el vi, de manera que reduïu la quantitat d’aire que s’exposa al vi per allargar lleugerament la seva vida útil. Feu servir una regadora i tanqueu el vi amb un tap especial o un tap cargol. Transferiu el vi a una ampolla més petita immediatament després d’obrir-lo per escurçar el temps d’exposició.
   • No oblideu posar el vi a la nevera.
   • Aquest mètode mantindrà l’olor un dia més, durant un total de dos dies.
3. 3 Utilitzeu un llevataps de buit per protegir el vi de l’exposició a l’aire. Aquests llevataps estan equipats amb una agulla que permet extreure el vi de l'ampolla a través del suro i el gas argó es torna a bombar a l'ampolla en lloc del vi. Després de treure l’agulla, el tap es segellarà de nou i l’ampolla romandrà tancada.
   • D’aquesta manera, el vi es mantindrà fresc durant molt més temps, però encara s’ha de beure unes setmanes abans. En aquest cas, no cal posar el vi restant a la nevera.
4. 4 Utilitzeu altres dispositius d’emmagatzematge, com ara endolls buits i inflables. Aquests dispositius limiten l'exposició a l'aire i permeten al vi conservar les seves propietats durant un màxim de 3-5 dies. Per utilitzar un tap de buit, simplement feu lliscar l’aparell sobre l’ampolla i, a continuació, instal·leu el tap amb una bomba.
   • Per obtenir un tap de buit convencional, introduïu-lo al coll de l'ampolla i segleu-lo amb una bomba manual.
   • Poseu el vi a la nevera.

Consells

• Si vau llençar el suro, però voleu conservar el vi restant, tanqueu el coll de l'ampolla amb un embolcall de plàstic i fixeu-lo bé al coll amb una banda elàstica.
• Si el vi ha estat obert durant més de dos dies, encara es podrà utilitzar, el gust de la beguda simplement canviarà. Utilitzeu aquest vi per cuinar.
• Si voleu produir i vendre el vostre propi vi, necessiteu un celler.

Advertiments

• No guardeu el vi amb aliments que fermentin o continguin floridura (formatge, fruites, verdures). El gust de floridura pot entrar al vi a través del suro.