Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de prunes no madures
• Mètode 2 de 3: Emmagatzematge de prunes madures
• Mètode 3 de 3: Tractament de les prunes per a l’emmagatzematge a llarg termini
• Què necessites

Les prunes fragants i sucoses s’han de manipular amb cura per conservar-les durant molt de temps després de la recollida o la compra. Un emmagatzematge inadequat de prunes pot deteriorar-se ràpidament o perdre la seva dolçor i convertir-se en farinós. Llegiu el nostre article per aprendre a guardar prunes no madures i completament madures.

Passos

Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de prunes no madures

1. 1 Comprar o recollir béns prunes. Trieu prunes que no tinguin taques, decoloracions ni taques. Podeu madurar les prunes a casa, de manera que el més important és triar bones prunes, encara que siguin una mica dures.
2. 2 Col·loqueu les prunes en una bossa de paper. Si les prunes encara no són perfumades i només són lleugerament suaus al tacte, s'han de mantenir fora de la nevera durant diversos dies fins que maduren. Quan les prunes i altres fruites estan madures, alliberen etilè. Posant les prunes en una bossa de paper, les envoltarà amb aquest gas, cosa que els ajudarà a madurar ràpidament.
   • No poseu prunes no madures a la nevera. El procés de maduració no pot continuar en climes freds i les prunes només en patiran el fred, quedant insípides i farinoses.
   • Si no teniu pressa, podeu col·locar les prunes en un bol sobre la taula en lloc d’una bossa de paper. Necessitaran un dia més per madurar en un bol.
3. 3 Deixem madurar les prunes a temperatura ambient. Maduren millor a una temperatura de 20-25 ° C. No poseu prunes a la nevera fins que estiguin completament madures.
   • Assegureu-vos que les prunes no s’escalfin massa. Si els col·loqueu sobre un llindar de la finestra a la llum solar directa, es poden escalfar i començar a podrir-se.
4. 4 Comproveu la maduresa de les prunes. Olorar les prunes. Sents una olor rica, dolça i fresca? Sent les prunes.Són suaus al tacte? Si és així, vol dir que les prunes estan madures. Es poden menjar o treure per conservar-les més temps.
   • Quan les prunes comencen a madurar, la seva escorça pren un aspecte polsegós.
   • No deixeu que les prunes es tornin massa toves o que el suc comenci a destacar per sota de la pell; això vol dir que estan massa madurs.

Mètode 2 de 3: Emmagatzematge de prunes madures

1. 1 Guardeu les prunes a la nevera. Això els mantindrà en la millor forma i evitarà la podridura. Poseu-los en una bossa de plàstic oberta; no utilitzeu cap bossa amb cremallera. Les prunes es poden guardar a la nevera entre dues i quatre setmanes.
   • Assegureu-vos que la nevera estigui neta i que no tingui olors fortes. Les prunes solen absorbir l’olor de la nevera al llarg d’uns dies.
   • Conserveu les prunes a l’anomenada zona de “frescor” de la nevera, que s’utilitza per emmagatzemar fruites i verdures.
2. 2 Eviteu els danys als desguassos emmagatzemant-los en un vell cartró d’ous. Col·loqueu una pruna a cada compartiment per a ous. No poseu verdures i fruites més pesades a sobre de les prunes.
3. 3 Menja les prunes poc després de comprar-les o recollir-les. Les prunes es poden emmagatzemar diverses setmanes, però tenen un millor sabor quan són fresques. Com més aviat mengis prunes madures, millor. Si teniu moltes prunes, proveu de fer alguna cosa saborosa amb elles:
   • El pastís de prunes és un excel·lent postre durant la temporada alta de prunes.
   • Les prunes envellides en vodka es convertiran en una deliciosa addició als gelats.
   • Si teniu nens petits, feu un deliciós i saludable regal d’estiu: puré de prunes.
   • Tampoc no s’han de llençar les prunes massa madures: cuineu-ne compota.

Mètode 3 de 3: Tractament de les prunes per a l’emmagatzematge a llarg termini

1. 1 Congelar les prunes. Les prunes congelades es poden emmagatzemar durant diversos mesos, fins a un any. Trieu les prunes a la màxima maduresa i sabor: les verdes no sabran bé quan es descongelin.
   • Renteu les prunes i deixeu-les assecar.
   • Talleu les prunes a trossos i traieu-ne les fosses.
   • Col·loqueu les prunes sobre una safata o un petit plat de forn.
   • Congelar els trossos de pruna.
   • Transfereix les prunes congelades a una bossa o recipient.
   • Marqueu la data de congelació a la bossa o al contenidor i torneu-la a posar al congelador.
2. 2 Feu melmelada de prunes. Aquesta és una bona manera de conservar les prunes durant molts mesos. Haureu de pelar les prunes i barrejar-les amb sucre, pectina i suc de llimona. Guardeu la melmelada en pots esterilitzats i mengeu-la amb pa, creps o panellets durant els freds mesos d’hivern.

Què necessites

• Bossa de paper
• Nevera