Com guardar el pa

Vídeo: Pitillera o Monedero para guardar el tabaco de liar

Content

Consells
Advertiments
Articles addicionals

1 Emboliqueu el pa amb una bossa de plàstic o un paper d'alumini. Aquests tipus d’envasos conservaran la humitat natural del pa, evitant que s’assequi i quedi ranci. Si heu comprat pa embolicat amb paper, traieu-lo i emboliqueu-lo amb paper de plàstic o paper d'alumini per guardar-lo.

Si heu comprat pa tallat a rodanxes, el podeu segellar hermèticament i guardar-lo al seu embalatge original. Els fabricants d’aquest tipus de pans recomanen deixar el pa en el seu embalatge original perquè conservi la humitat natural del pa.
Alguns sostenen que deixen pa casolà sencer en envasos de paper, o fins i tot sense envasos, a la taula, amb el costat tallat. Això manté nítida l’escorça exterior, però l’aire l’assecarà en poques hores.

2 Guardeu el pa a temperatura ambient durant no més de dos dies. La temperatura ha d’estar al voltant dels 20ºC. Emmagatzemeu el pa fora de la llum solar directa en un lloc fresc i sec, com ara un armari o una paperera.

Si la vostra llar té molta humitat, el pa es pot modelar ràpidament. Si aquest és el cas, potser voldreu passar directament al procés de congelació després de menjar la quantitat desitjada de pa fresc.

3 Congelar l’excés de pa. Si compres més pa del que pots menjar abans que quedi ranci, la millor manera d’emmagatzemar-lo és congelar-lo. El pa congelat arriba a una temperatura a la qual el midó no es recristal·litza, cosa que significa que el pa no s’estanca.

Emmagatzemeu el pa en bosses de plàstic o paper d'alumini pesat, ja que el paper d'alimentació prim no està dissenyat per congelar-lo.
Col·loqueu una etiqueta de dates a la bossa perquè no es converteixi en un "cub màgic" amb el pas del temps.
Talleu el pa a rodanxes abans de congelar-lo. No cal tallar-lo congelat i, després de descongelar-lo, és difícil tallar el pa.

4 No poseu pa a la nevera. Els científics han demostrat que el pa s’asseca i es queda ranci a la nevera tres vegades més ràpid que si el mantinguéssiu a temperatura ambient. Això es deu a un procés anomenat "retrogradació", en el qual les molècules de midó cristal·litzen i el pa es queda ranci.

5 Descongelar el pa congelat. Si teniu pa congelat, deixeu-lo descongelar a temperatura ambient. Traieu l’embalatge on es guardava al congelador i deixeu-lo sobre la taula. Si voleu, podeu assecar-lo al microones o daurar-lo a la torradora (no més de 5 minuts) perquè el pa torni a quedar cruixent. Recordeu que només podeu escalfar el pa una vegada i, a continuació, us ocupareu de pa ranci.

Consells

Algunes persones creuen que és molt important mantenir l'escorça del pa, ja que funciona com una "tapa" i manté la humitat a l'interior.
Si heu comprat pa fresc a una fleca o heu cuinat el vostre propi pa casolà, deixeu-lo refredar completament abans d’envasar-lo en una bossa de plàstic. Fins i tot una mica el pa calent es tornarà humit a la bossa. Deixeu pa fresc sobre la taula unes hores perquè es refredi completament abans de guardar-lo.
Els pans que contenen olis o greixos vegetals tenen una vida útil més llarga. Això s’aplica al pa fet amb oli d’oliva, ous, mantega, etc.

Advertiments

Resisteix la temptació de posar pa congelat al microones, el pa es tornarà humit i obtindrà una textura desagradable i es tornarà cautxú. D’altra banda, el pa casolà acabat de coure s’ha de refredar completament abans de tallar-lo o emmagatzemar-lo al congelador i escalfar-lo al microones restaurarà ràpidament el seu sabor i textura sense que el pa sigui gumós i humit. Experimenta amb la quantitat de temps que passes escalfant. De vegades, n’hi ha prou amb uns segons, segons el gruix de la peça i la potència del microones.