Com menjar musclos

Vídeo: Korean Street Food - GIANT MUSSELS, LOBSTERS, SEAFOOD, SNACKS Korea

Content

Passos
Mètode 1 de 2: menjar musclos en un restaurant
Mètode 2 de 2: menjar musclos a casa
Consells
Advertiments
Què necessites

És molt fàcil confondre’s quan se’ls demana que provi musclos. Com que els musclos se solen servir en closques, és fàcil confondre’s quan s’intenta esbrinar com obtenir la porció comestible i què fer amb una closca buida. Menjar musclos pot ser un autèntic repte, però són deliciosos. Els musclos es mengen a mà, amb forquilla o cullera. En aquest article, trobareu consells sobre l’etiqueta i com menjar musclos, de manera que no us preocupeu si de sobte us ofereixen aquest marisc.

Passos

Mètode 1 de 2: menjar musclos en un restaurant

1 Agafeu la pica amb una mà (és més convenient agafar-la amb la mà dominant). Els musclos se solen servir en una paella, de vegades en un bol de brou o en una pasta amb marisc. Agafeu un musclo del plat, agafeu-lo per la base i obriu una de les vàlvules de closca que hi ha a la part superior.
2 Feu servir una forquilla per treure la carn de l’aigüera. Estireu suaument la carn tendra de la closca oberta amb una forquilla a la mà lliure. Notareu que la carn està parcialment unida a la pica, de manera que utilitzeu amb cura una forquilla per separar la carn de la part inferior de la pica.
- Agafeu suaument la carn i traieu-la lentament de la pica. Intenteu tenir precaució de no ferir la mà amb la forquilla a la mà on teniu la pica.
3 Prepareu-vos per menjar musclos. Si el plat se serveix amb brou, transferiu la carn a una cullera o forquilla i submergiu-la al brou. Si els musclos es van servir amb pasta de marisc, agafeu una forquilla i recolliu-hi una mica de pasta. Menja el musclo immediatament, amb una mossegada.
- Si els musclos se serveixen amb brou o pasta, és probable que també se us serveixi un bol especial per rentar-vos les mans. Si us van portar aquest bol, és permès menjar musclos amb les mans.
- Si els musclos es van servir amb brou, és millor separar-los amb una forquilla i menjar-los amb una cullerada de brou.
4 Traieu la pica buida. Normalment, els restaurants serveixen un plat o plat separat on s’han d’apilar les piques buides. Si no us ha portat aquest plat, torneu a posar la pica buida al plat o al bol amb el plat. Si els musclos es van servir al mateix bol compartit, no col·loqueu mai closques buides al bol compartit.
- En molts països, es considera ètic tirar petxines i treure altres musclos amb una forquilla.
5 Acabeu el menjar. Si mengeu musclos amb brou, podeu menjar-ne el brou amb una cullera i sucar la resta del deliciós brou amb un tros de pa. Introduïu una llesca de pa al brou (fins i tot la podeu retallar a una forquilla) per evitar que el pa quedi massa mullat.
- Si mengeu pasta amb marisc, mengeu musclos alternativament amb pasta.
- Menja un musclo a la vegada per estirar el plaer fins al final.

Mètode 2 de 2: menjar musclos a casa

1 Menja musclos directament de les seves closques. Si us trobeu en un entorn informal, és perfectament acceptable agafar una closca de musclo, omplir-la amb una mica de brou i, a continuació, xuclar el musclo junt amb el brou just d’aquesta closca. Si ho desitgeu, primer podeu separar el musclo de la closca amb una forquilla.
- Si mengeu musclos d’aquesta manera, hi haurà una petita quantitat de suc, és molt saborós. Menja musclos d’aquesta manera si t’agrada ser sucós.
2 Dividiu l'aigüera en dos solapes i utilitzeu-ne una com a cullera. Aquest mètode de menjar musclos no es considera ètic a tot arreu, però en alguns països, per exemple, a França, aquesta pràctica de menjar musclos és força habitual. Partiu la closca del musclo en dues solapes separades i utilitzeu la meitat buida per separar la carn del musclo de la closca. Utilitzeu la mateixa mitja closca en lloc d’una cullera per menjar altres musclos.
3 Utilitzeu una pica buida com a pinces. Agafeu primer la primera closca buida amb el costat obert. Agafeu-lo com unes pinces per prémer amb els dits la meitat superior i inferior de la closca. D’aquesta manera, podeu actuar com unes pinces amb la pica i treure altres musclos de les closques.
4 Traieu tots els musclos de les closques i després mengeu-los. Tot i que es tracta d’un mètode una mica inusual, serà perfectament acceptable treure tots els musclos de les closques amb antelació per poder gaudir-ne de seguida.
- Aquest mètode serà el més convenient si mengeu musclos amb sopa o brou.

Consells

Premeu el suc de llimona o llima sobre els musclos per obtenir un sabor encara més brillant.
Agafeu vi blanc i salsa de llimona i espolvoreu-los amb els musclos, espolvoreu-los amb una mica de formatge feta i mengeu-los amb una llesca de deliciosa baguette francesa: segur que us encantarà!
Tingueu a l'abast molts teixits a la mà.

Advertiments

Emmagatzemeu els musclos vius cobrint-los amb una tovallola neta i humida.
Si els musclos estan cuits i les closques tancades, no intenteu obrir-les. Llenceu aquests musclos perquè poden ser perillosos per a la vostra salut.
Si us agrada menjar crustacs (musclos i ostres) crus, haureu de ser conscients del risc de contaminació amb el bacteri Vibrio vulnificus. Vibrio vulnificus és un bacteri que viu a l’aigua de mar càlida i la seva presència no té res a veure amb la contaminació de l’aigua. Tot i que la probabilitat de menjar marisc contaminat amb aquest bacteri és força baixa, segons dades de FoodNet del 2012, l’extensió de la contaminació per marisc comestible per Vibrio vulnificus va augmentar un 43% en comparació amb el 2006-2008.
Renteu-vos bé les mans abans i després de menjar marisc.
Es recomana a les persones amb alt risc (persones amb un sistema immunitari debilitat o poca acidesa a l’estómac, dones embarassades, nens i gent gran) que no mengin marisc cru o poc cuinat.
Es recomana guardar musclos en closques a 0-7ºC.
Emmagatzemeu i manipuleu els musclos crus per separat d'altres aliments per evitar la contaminació.
No guardeu els musclos en recipients hermètics, bosses de plàstic ni aigua.
Si recolliu musclos vosaltres mateixos, tingueu molta cura. Assegureu-vos que el lloc on els agafeu sigui adequat per a això.
No mengeu musclos morts, és a dir, aquells les closques de les quals no es tanquen bé quan es toquen o quan els toqueu.
Refrigereu els musclos immediatament després de la compra i intenteu consumir-los en un termini de dos dies.
Ni la salsa picant ni l’alcohol maten els bacteris, així que assegureu-vos que el marisc estigui cuit.
Els principals riscos de menjar marisc que no s’ha cuinat a fons són bacteris perillosos com la Salmonella i el Vibrio vulnificus.
Aneu amb compte a l’hora d’escollir i comprar mariscs. Els musclos collits en llocs adequats i homologats es van cultivar en aigua neta complint totes les normes sanitàries i, per tant, són segurs per al consum condicional.
El marisc tendeix a acumular metilmercuri, una substància perillosa per a la salut humana en determinades quantitats, i aquest no és l’únic perill. No obstant això, per a la majoria de la gent, menjar marisc cru en quantitats raonables no suposa cap mal. Tot i així, cal recordar que sempre hi ha risc per a tothom. Els símptomes de la intoxicació alimentària poden incloure vòmits, diarrea, dolor estomacal, etc.
Si teniu un risc elevat de patir malalties transmeses pels aliments, menjar peix cru i poc cuit pot perjudicar greument la vostra salut i, en alguns casos, fins i tot pot posar en perill la vostra vida. El grup de risc inclou persones amb un sistema immunitari debilitat o baixa acidesa a l’estómac, així com dones embarassades, lactants, nens i persones grans.