Com organitzar una classe de Lasanya (amb foto) - Consells

Vídeo: The Black Eyed Peas - Pump It (Official Music Video)

Content

Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

Els ingredients per fer la lasanya són infinits. Podeu fer lasanya de verdures, lasanya de carn o barrejar lasanya amb les vostres carns, formatges i verdures condimentats preferits. La lasanya és un plat deliciós i abundant. Poseu tots els ingredients a la lasanya molt bé o sense vessar, cosa que sona difícil però no us preocupeu. La capa de lasanya és senzilla i fàcil de fer. Un cop us hàgiu acostumat a la capa de lasanya, podeu trobar altres maneres sense haver de seguir una recepta.

Passos

Primera part de 3: Preparació per a la classe

Prepareu els vostres ingredients. Això vol dir tenir a punt ingredients freds com el formatge, ingredients calents com la carn a la brasa o verdures i salses. Assegureu-vos que la zona de cocció estigui ordenada, neta i que tot estigui disposat de manera convenient.
- Organitzeu les coses dividint els ingredients en bols separats col·locats al taulell.
- Si feu lasanya de carn, utilitzeu carn picada de vedella, pollastre o porc barrejada amb una mica de cansalada i salpebreu-la amb herbes. La carn ha d’estar totalment cuita abans de posar-la a la lasanya.
- Per a lasanyes vegetals, feu servir bolets de palla, carbassó a rodanxes i espinacs frescos.
Trieu fideus. Podeu utilitzar fideus no bullits o fulles de lasanya regulars i seques. Cal suavitzar les fulles de lasanya seques abans de posar-les a la cuina, mentre que els fideus que no necessiten bullir quedaran suaus durant la cocció.
- Trieu fideus segons les vostres preferències i la quantitat de temps que tingueu. Si no teniu molta experiència en la fabricació de lasanya, podeu fer ràpidament aquest plat amb fideus sense que bulli.
Trieu el tipus de safata correcte. Per crear lasanyes en capes cal una safata àmplia i profunda. Podeu utilitzar una safata de vidre o metall. Trieu una safata prou profunda i àmplia per a la mida de lasanya que vulgueu fer.
- Una safata profunda trigarà més a coure que la safata buida.
- El vidre té una conductivitat tèrmica deficient, però encara dispersa la calor uniformement.L’ús d’una safata de vidre ajudarà la lasanya a coure uniformement i a mantenir-se calenta durant molt de temps si cal esperar que algú vingui a casa per gaudir del menjar.
- El metall, especialment l’alumini, condueix millor la calor. L’alumini s’escalfa ràpidament, però també cau ràpidament quan es retira del forn. L’ús d’una safata metàl·lica farà que les vores i el fons de la lasanya siguin fràgils quan s’utilitzi una safata de vidre. És més, atès que les safates metàl·liques es refreden ràpidament, no podreu esperar massa abans de menjar.
publicitat

Part 2 de 3: Aula per a lasanya

Teniu els fideus a punt. Si feu servir fideus que no necessiten bullir-los, traieu-los i col·loqueu-los juntament amb els altres ingredients. Si feu servir fideus habituals, seguiu les instruccions de quan bullir i com assecar l’aigua. Deixeu refredar els fideus durant uns minuts. Com que els fideus encara estaran ben calents per posar-los a la safata de lasanya. Aboqueu aigua freda sobre els fideus perquè es refredi ràpidament, però no deixeu les fulles fora massa temps després que es refredin, ja que s’enganxaran.
- Si feu servir una olla més petita que les instruccions de la recepta per bullir els fideus o només la meitat dels ingredients, podeu tallar-los a la mida adequada. O bé, trenqueu amb cura els fideus no bullits per adaptar-los a la safata que utilitzeu.
- Poseu els fideus ordenadament a la safata abans de coure-los, ja que els fideus sobrants es cremaran per les vores o s’assecaran i quedaran cruixents.
- Per donar a la lasanya una vora marró daurat i fàcil de treure de la safata, apliqueu una mica de mantega sobre un got o safata metàl·lica abans de posar-la en capes. Si s’utilitza una superfície no enganxosa, no cal estendre la mantega.
Comença la pràctica de primer grau. Aboqueu una mica de salsa al fons de la safata per mantenir la lasanya humida i deixar que la pasta no s’enganxi a la safata. Agafeu una fulla de fideu bullida i escorreguda o fideus no bullits i poseu-los a la superfície de la safata amb les vores lleugerament superposades. L’objectiu és que tota la superfície de la safata quedi coberta amb els fideus.
- Recordeu que podeu tallar o trencar pasta per adaptar-la a la mida i la forma de la safata si cal.
- Si feu servir fideus que no necessiten bullir, haureu de trencar els fideus per adaptar-los a la safata en lloc d’apilar-los els uns sobre els altres, ja que l’apilament serà dur a l’hora de coure.
Afegeix un multiplicador. La multiplicació variarà segons la fórmula. Seguiu les instruccions de la recepta per omplir i recobrir els fideus. Afegiu 1/3 del farciment als fideus.
- No deixeu que el nucli sigui massa espès. Perquè provocarà que caigui la lasanya quan alimenteu el plat.
Cobert amb formatge. Seguiu les instruccions de la recepta per crear la barreja de formatge i cobriu la part superior del plat amb una fina capa de formatge. Agafeu prou formatge per cobrir la superfície de la capa anterior.
- Si la vostra recepta requereix una barreja de formatge ricotta i una capa de formatge mozzarella, cobriu-ho primer amb ricotta i després la mozzarella.
Afegiu-hi una mica de salsa. Utilitzeu una cullera per ruixar la salsa sobre tota la superfície del formatge. En funció de la mida de la safata, necessitareu més o menys salsa.
- Tingueu en compte que no heu d’utilitzar massa salsa, ja que fondrà la lasanya.
- Quan feu servir fideus sense bullir, afegiu-hi una mica de salsa. Els fideus que no necessiten bullir absorbiran la humitat per estovar-se.
Repetiu! Un cop hagueu cobert la segona capa de salsa, afegiu-hi una altra capa de fideus, seguida de farcit, formatge i una altra capa de salsa. El nombre de capes de lasanya dependrà de la recepta i de la mida de la safata. Utilitzeu tota la barreja del nucli.
- Recordeu deixar 4 fideus o fideus suficients per apilar a la superfície de lasanya.
- Deixeu una mica més de formatge per ruixar a la cara.
Recobriment superficial. Acabeu la lasanya posant 4 fideus a la superfície, 1 d’ells horitzontalment i 3 verticalment. Necessitareu més o menys fideus segons la mida de la safata. Escampeu el formatge restant a la cara. Això crea una bona superfície marró després de coure-la. Escampeu una mica de pebrot dolç per donar sabor al vostre plat.
- Si utilitzeu pasta no bullida o preferiu utilitzar molta salsa per a les lasanyes, podeu afegir-hi una fina capa de salsa.
Refrigereu la lasanya (opcional). Si ho preferiu, podeu cobrir la lasanya amb paper d'alumini i conservar-la al congelador fins a 3 mesos i, tot i així, estar deliciosa després de coure-la.
- Assegureu-vos que deixeu que la lasanya congelada es descongeli completament abans de coure, en cas contrari haureu d’augmentar el temps de cocció.
- Traieu la lasanya congelada del congelador una nit abans de coure-la i deixeu-la descongelar a la nevera durant la nit. És millor deixar que la lasanya quedi freda que descongelar-la al taulell.
publicitat

Part 3 de 3: Col·locació creativa

Proveu unes quantes salses diferents. Les salses vermelles amb i sense carn són molt habituals i s’utilitzen tradicionalment per fer lasanya, però també es poden fer delicioses lasanyes amb sabor Alfredo.
Canvieu a formatge. Per obtenir un gust refrescant, utilitzeu mató en lloc de ricotta. També podeu utilitzar trossos de formatge mozzarella en lloc d’encenalls. Escampeu-hi una mica de formatge parmesà!
Substituïu els fideus per raviolis. Això crearà una lasanya molt fresca perquè podeu triar i utilitzar els vostres raviolis preferits. Utilitzeu raviolis farcits de bolets, carn, formatge o verdures perquè els plats familiars quedin deliciosos.
No utilitzeu fideus. Aquesta és una excel·lent manera de menjar lasanya quan feu una dieta baixa en carbohidrats o sense gluten. Si feu servir rodanxes de carbassó en lloc de fideus, tindreu un plat saludable sense saber-ho.
Feu lasanya de marisc. Si busqueu una recepta per impressionar algú, proveu una lasanya de marisc amb classe. Feu aquest plat amb gambes, cranc i vieires.
- La salsa vermella traurà el sabor deliciós de la majoria dels plats de marisc. Feu, doncs, una lasanya de marisc amb una salsa blanca i cremosa.
- Aquesta recepta és fàcil de fer primer, de manera que teniu temps de xerrar amb la persona que us convideu a menjar.
- Per a ocasions especials, afegiu llagosta i cranc a la barreja alhora.
Exploreu altres opcions. Utilitzeu el pollastre o el bistec sobrant a la nevera de la nit anterior, no tingueu por de trossejar-lo per fer una lasanya! Si teniu tomàquets o cebes disponibles, també els necessitareu, talleu-los tots a llavors de magrana i incorporeu-hi la sopa.
- Tingueu en compte quan afegiu ingredients. Haureu de canviar els temps de processament.
- Els ingredients processats encara poden funcionar, ja que es tornaran a escalfar a la lasanya, però si trieu ingredients frescos, com ara carbassó a rodanxes o pastanagues, assegureu-vos que estiguin cuits dins del temps necessari.
- Talleu els ingredients a trossos petits si no us sentiu còmode.
publicitat

Consells

Quan feu servir fideus sense bullir, afegiu-hi una mica de salsa. Aquests fideus absorbiran la humitat per estovar-se. Podeu fer els fideus menys bullits si col·loqueu la lasanya unes hores abans de coure per suavitzar els fideus.
No sigueu massa estricte amb la col·locació "correcta" de la lasanya. La regla principal és que les fulles dels fideus haurien de tenir prou humitat per estovar-se si s’utilitzen fideus instantanis i els fideus no són massa tous després de remullar-los o bullir-los. "Cohesió" és el que voleu, deixant la lasanya intacta quan es talla. El producte acabat serà satisfactori si les capes no són massa gruixudes.
La lasanya "s'acaba" quan la febre és massa prima.
La lasanya casolana té un millor sabor quan s’elabora de manera intuïtiva o tradicional, afegint restes i creant aliments nous i deliciosos en lloc d’escalfar els aliments com de costum.
Intenteu no apilar els fideus sense processar, ja que formaran rigidesa a la lasanya si la salsa no penetra a la gruixuda capa de fideus. No obstant això, podeu prendre fideus instantanis i organitzar-los quan sigui necessari.
La primera raó per la qual la lasanya es converteix en sopa és l’ús de formatge ricotta humit. Colar el formatge a través d’una tovallola o un colador per eliminar l’excés d’aigua. El formatge ricotta s'escorrerà durant 24 hores quan estigui refrigerat.
La lasanya se sol coure al forn, així que assegureu-vos d’escalfar el forn segons les instruccions de la recepta.

Advertiment

La carn s’ha de coure completament abans d’afegir-la a la lasanya.
La salsa fina espatllarà la lasanya. Trieu una salsa gruixuda i gruixuda en lloc d’una salsa fina.