Content

• Passos
• Consells
• Advertiment

Darrerament, els polifenols s’han anomenat "elements essencials per a la longevitat" i treballen activament al cos per prevenir alguns mecanismes de malaltia. Els polifenols són antioxidants vegetals que treballen a l’organisme per millorar la salut de formes complexes i, per tant, no són simplement antioxidants. Els efectes específics de la millora de la salut dels polifenols encara s’estan estudiant activament. En general, els científics pensen que poden reduir el factor de risc de malalties cardiovasculars i, bàsicament, ajudar a protegir molts sistemes del cos del risc o la destrucció de moltes malalties cròniques. comptar. És possible que els efectes que promouen la salut dels polifenols no es deu a les seves propietats antioxidants, sinó perquè ajuden a controlar el sucre en la sang després d’un àpat. Augmentar la ingesta diària de polifenols és senzill i pot ser una deliciosa “aventura culinària”.

Passos

1. 

   
   
   Menjar i beure aliments rics en polifenols durant tot el dia. Mantingueu una alta concentració de polifenols al cos i sucre a la sang durant tot el dia. Menja i beu els aliments rics en polifenols que hi ha a sota cada poques hores. Els nivells de polifenol a la sang augmentaran tan bon punt es consumeixin aquests aliments i, a continuació, disminuiran gradualment a mesura que es metabolitzen o s’excreten del cos. Alguns polifenols no s’absorbiran al torrent sanguini, sinó que viatjaran a través del tracte digestiu. Aquests polifenols també són importants perquè ajuden a prevenir el càncer de còlon i malalties similars.

2. 

   
   
   Menja moltes fruites, verdures, cereals integrals i mongetes sense refinar. El procés de refinació dels aliments eliminarà els polifenols. Per tant, mengeu fruites i verdures fresques o acabades de cuinar, cereals integrals i mongetes en lloc d’aliments refinats i productes carnis. Els polifenols no són destruïts per processos moderats o calor. No només això, sinó que també els aliments cuits són una font de polifenols amb una biodisponibilitat més elevada. Menja fruites i verdures fresques i cuites.

3. 

   
   
   Trieu fruites i verdures fosques i cereals integrals. Els colors foscos com el vermell, el morat o el negre indiquen que les fruites i verdures són una bona font de polifenols. Trieu aliments com ara nabius, magranes, raïm vermell, nabius i moniatos vermells o morats. Els nabius i aliments com l’arròs negre, l’ordi morat, el sorgo negre i les patates morades són bones fonts d’antocianines i altres polifenols. La substància productora de color de la cúrcuma, anomenada curcumina, també és un tipus de polifenol.

4. 

   Beure begudes riques en polifenols. Les begudes són una font d’antioxidants de polifenol d’alt contingut i fàcilment absorbible.
   • Trieu sucs de fruita que no tinguin sucre afegit. La magrana pura, el nabiu, el suc de raïm vermell i el suc de poma sense filtrar o el vinagre de sidra són totes bones opcions.
   • El te i el cafè són excel·lents fonts de diversos tipus de polifenols. Trieu tes i cafès amb cafeïna, ja que el procés de descafeïnatge pot eliminar els polifenols juntament amb la cafeïna.
   • Beure vi negre i cervesa en lloc d'altres begudes alcohòliques. Els destil·lats es destil·len, de manera que bàsicament no conté polifenols. El vi negre està relacionat amb la "paradoxa francesa" que va provocar el descobriment que el vi i altres aliments vegetals són importants per a la salut i ajuden a prevenir malalties cròniques. Els vins són rics en el famós polifenol que és el resveratrol, que es troba a la pell del raïm que elabora vi. Per trobar el vi amb la major quantitat de resveratrol, heu de triar vins Pinot Noir de climes freds i humits com Nova York i Oregon. El resveratrol es forma en grans quantitats en els raïms cultivats en aquests climes perquè el resveratrol es necessita per protegir el raïm de la floridura en condicions fredes i humides. La cervesa també és una excel·lent font de polifenols i conté una gran varietat de polifenols. Això es deu al fet que la cervesa es fa amb ordi i llúpol. L’ordi és la principal font de polifenols de la cervesa, mentre que el llúpol és una font important d’una gran varietat de polifenols. Per trobar la cervesa amb la major quantitat de resveratrol, trieu una cervesa amarga elaborada amb llúpols deliciosos com India Pale Ales o una robusta. El malt per a la robusta proporciona melanoidina antioxidant capaç de retenir els antioxidants del polifenol del llúpol durant l’elaboració de la cervesa. Els vins negres disponibles comercialment i les cerveses sense alcohol són bones fonts de polifenols.

5. 

   Menja xocolata negra i cacau en pols. La xocolata i el cacau són una mica refinats, però es troben entre les fonts més riques de polifenols. Trieu xocolata negra i amarga i cacau sense sucre. El greix saturat de la xocolata no augmenta el colesterol dolent si es consumeix amb moderació.

6. 

   Trieu aliments vegetals que tinguin un sabor amarg, lleugerament amarg o fort. Els polifenols creen un gust lleugerament amarg, amarg o fort. El suc fresc de magrana té un sabor lleugerament amarg. Les cebes grogues que us fan plorar tenen una quantitat més alta de polifenols que les dolces. Assegureu-vos de triar productes rics en polifenols que no s’hagin endolcit ni diluït excessivament, ja que el sucre i altres ingredients poden negar els beneficis per a la salut dels polifenols. L’oli d’oliva sense filtrar, lleugerament amarg, també és una gran font de polifenols.

7. 

   Compra verdures al mercat de pagès o cultiva la teva. Les fruites i verdures cultivades orgànicament o en condicions naturals contenen quantitats molt més altes de polifenols. Un estudi italià va trobar que els préssecs i peres orgànics contenen quantitats més grans de polifenols que els fruits cultivats convencionalment. Aquest estudi va suggerir que no polvoritzar pesticides podria estimular un sistema de defensa antioxidant més fort (és a dir, més polifenols). De fet, les plantes produeixen polifenols per protegir-se de malalties i plagues, especialment quan es conreen en condicions desfavorables. Quan mengeu aquests aliments, els polifenols us protegeixen.

8. 

   Trieu fruites i verdures que continguin polifenols que apareixen al taulell d’aliments. Molts supermercats enumeren certs tipus de polifenols a les parades d'aliments que presenten una gran varietat de verdures, tot i que no solen utilitzar la paraula "polifenol". Podeu intentar buscar aliments que continguin "fenol" i "antocianina". També s’enumeren altres compostos vegetals sans que no siguin els polifenols, com ara la luteïna carotenoide. Escriviu-los i mireu en línia per veure quins són.

9. 

   Llegiu les etiquetes dels aliments i trieu els aliments que continguin polifenols. Actualment, molts aliments enumeren polifenols a les etiquetes. Alguns tipus de polifenols es poden incloure com a substàncies com els flavonoides, els flavonols o les antocianines. Els productes actuals, com ara les begudes antioxidants i la xocolata, enumeren específicament polifenols i polifenols flavonols. Als Estats Units, no és legal enumerar polifenols a les etiquetes d'alcohol, tot i que un celler d'Oregon sí que inclou l'ingredient resveratrol a la seva etiqueta de vi Pinot Noir del 2002.

10. 

    Eviteu els radicals lliures i destruïu els antioxidants del polifenol. Els polifenols són antioxidants, per la qual cosa són essencialment neutralitzats o destruïts per danyar els radicals lliures.Els polifenols de fusió de radicals lliures són bons, però els polifenols no podran funcionar al cos en la mesura desitjada. Per tant, heu d’evitar els aliments rics en radicals lliures, com ara els fregits, les carns i els aliments refinats. Eviteu les carns excessivament processades o recobertes de carbó i les carns tractades químicament com la cansalada. Els aliments fregits són una gran font de radicals lliures, ja que l’oli fregit s’oxida contínuament quan s’escalfa. Els aliments fregits també es processen a temperatures molt elevades, de manera que es formen més radicals lliures.

11. 

    Relaxeu-vos. El cos utilitzarà antioxidants de polifenol més ràpidament quan estigui estressat. publicitat

Consells

• La suplementació amb polifenol es pot augmentar regularment i a llarg termini per prevenir malalties.
• Molts compostos com els flavonoides i les antocianines són polifenols. La majoria dels compostos vegetals sans són polifenols, ja que els polifenols són el terme general.
• Els polifenols encara s’estan estudiant, de manera que encara es descobreixen molts tipus de polifenols i no s’entenen del tot.
• No confieu únicament en mètodes específics per mesurar l’activitat oxidativa a l’hora d’avaluar el contingut de polifenols dels aliments. Aquests mètodes no poden mesurar els beneficis potencials reals i específics de polifenols particulars, ni tampoc mesuren polifenols individuals. Aquests mètodes només poden mesurar antioxidants simples com la vitamina C o la vitamina A.
• Si voleu evitar la cafeïna, heu d’evitar el te i el cafè i evitar la xocolata.
• Diferents polifenols es comporten de manera diferent al cos, fins i tot si són essencialment antioxidants.
• Mantenir les coses amb moderació proporcionarà beneficis per a la salut encara més efectius.

Advertiment

• L’alcohol pot causar problemes de salut. No practiqueu beure alcohol per obtenir beneficis per a la salut.
• Els polifenols no són medicaments.