Content

• Passos

Una de les poques plantes herbàcies perennes, el ruibarbre creixerà any rere any si es cuida adequadament. El ruibarbre té un aspecte preciós amb colors que van del rosa clar al marró, té un sabor dolç i un sabor ric com a fruita. És freqüent collir ruibarbre a la temporada de primavera i estiu per utilitzar-lo com a farciment, pastissos, xutneys i molt més.

Passos

Primera part de 3: collita en el moment adequat

1. 

   Espereu almenys un any abans de collir tiges de ruibarbre. No traieu cap de les tiges de la planta durant el primer any, ja que afeblirà el ruibarbre jove. Cal deixar que la planta desenvolupi un fort sistema radicular durant el primer any i mantenir els pecíols al seu lloc. La collita comença només el segon any de l'arbre.
   • Si la planta sembla exuberant, podeu recollir 1-2 tiges el primer any, però aquesta és l'única excepció.
   • El ruibarbre pot produir moltes tiges en un període de fins a 20 anys.
   • Cada temporada, podeu collir entre 1 i 1,4 kg de tija de ruibarbre en un arbre madur.

2. 

   
   
   Collir ruibarbre des de finals de tardor fins a mitjan estiu. La temporada de collita principal del ruibarbre és d'abril a juny. Una norma fàcil de recordar és escollir ruibarbre abans del 4 de juliol (Dia Nacional dels Estats Units). El temps de collita sol durar unes 8-10 setmanes.
   • El ruibarbre hibernen durant la tardor i l’hivern.
   • Si es cull massa tard, les tiges de ruibarbre poden patir gelades i no són comestibles.

3. 

   
   
   Trobeu pecíols de 1,3-2,5 cm de diàmetre. Els pecíols haurien de tenir la mateixa mida que l’amplada del dit. Hauríeu de deixar tiges més petites per seguir creixent a la planta.
   • Les tiges massa grans seran dures i dures.
   • No colliu plantes amb tiges molt petites. És un senyal que la planta està desnutrida i feble.

4. 

   
   
   Assegureu-vos de trobar tiges de com a mínim 20 cm de llarg. Com més llarga sigui la tija, més ric serà el sabor. I, tot i que la longitud mínima requerida a la collita és de 20 cm, les millors tiges de 30 a 46 cm de longitud són les millors.
   • Aquesta mesura només mesura la longitud de la tija, no les fulles.
   • Feu lliscar les mans per la tija de la fulla. Si trobeu que la tija és resistent i ferma, la podeu collir.

5. 

   No jutgeu la maduresa del ruibarbre pel color. Al contrari del que es creu, la vermellor i la densitat de la tija de la fulla no determinen la maduresa. No tot el ruibarbre té un color vermell intens. Algunes varietats són de color vermell més pàl·lid, o fins i tot verdes, quan es cullen.
   • Les dues varietats més populars de ruibarbre són el turc i el riu gegant.
   publicitat

Part 2 de 3: Cantar ruibarbre

1. 

   Cargoleu i desconnecteu les tiges el més a prop possible de la base de la planta. Heu de girar les tiges de ruibarbre de la base, ja que l’acció de torsió i estirament estimularà el desenvolupament de les arrels. Col·loqueu suaument la tija de l’arbre amb la mà de manera que la tija caigui netament.
   • Si teniu una tija difícil de desprendre, podeu utilitzar una pala de jardí o unes tisores de podar per tallar amb cura la tija a la base de la planta.
   • Assegureu-vos de no tallar ni danyar els cabdells de les fulles al centre de la planta, ja que això retardarà la planta.

2. 

   Colliu només un terç de les tiges per arbre en una temporada. D’aquesta manera, el ruibarbre no estarà sotmès a una pressió excessiva. Assegureu-vos de deixar almenys 2 tiges a l’arbre perquè l’arbre pugui tornar a créixer la temporada vinent.
   • Per exemple, si la segona temporada té 7 tiges en una planta, trieu 2 tiges i deixeu-ne 5 per continuar creixent.
   • Durant la tercera temporada de la planta i les temporades següents, podeu collir 3-4 tiges per planta, ja que l’arbre tindrà més tiges.

3. 

   Tallar o tallar fulles de la tija i rebutjar-les. Les fulles de ruibarbre contenen un verí anomenat àcid oxàlic, de manera que no es poden menjar. Heu de tallar les fulles a mà o fer servir un ganivet per tallar-ne la tija i després llençar-les o col·locar-les a la paperera.
   • Si no es treuen les fulles de la tija, les tiges s’assecaran i es marciran més ràpidament.
   • Utilitzeu les fulles de ruibarbre com a esprai que repel·leixi les plagues de les plantes del jardí com el bròquil, la col i les cols de Brussel·les.
   • Tampoc alimenteu les fulles de ruibarbre de les vostres mascotes!

4. 

   Cuideu el ruibarbre eliminant les tiges trencades o tiges florides. No deixeu mai tiges trencades al ruibarbre, ja que poden infectar la planta. Podeu menjar o llençar les tiges.
   • També cal eliminar les tiges de les flors. Això permetrà que el ruibarbre energitzi les tiges en lloc de les flors.
   • Podar les fulles marcides o rosegades per evitar que afectin la resta de la planta.
   publicitat

Part 3 de 3: Conservació del ruibarbre

1. 

   Arrossegueu les tiges de la corona amb un paper d'alumini. Col·loqueu les tiges de ruibarbre al llarg del paper d'alumini i doblegueu les vores sobre la tija de la fulla. No tapeu les vores del paper d'alumini. Cal deixar una petita obertura perquè l’aire circuli.
   • Quan les tiges de les fulles s’obstrueixen, la humitat i el gas etilè (una hormona que madura les verdures) no s’escaparan i les tiges de ruibarbre es deterioren més ràpidament.
   • No renteu el ruibarbre fins que no estigueu a punt per cuinar-lo.

2. 

   Guardeu la tija de ruibarbre embolicada a la nevera durant 2-4 setmanes. El compartiment de la nevera és el millor lloc per emmagatzemar el ruibarbre, ja que té la major humitat, de manera que la tija no s’assecarà. Haureu de llençar les tiges que no es mengen fins al cap d’un mes a la nevera o quan noteu taques de floridura.
   • Mantingueu la temperatura a la nevera a 0-4 graus C quan emmagatzemeu el ruibarbre.

3. 

   Congelar el ruibarbre fins a un any si no s’utilitza immediatament. Per congelar correctament, heu de rentar la tija de ruibarbre i assecar-la amb una tovallola de paper, després tallar-la a trossos petits i col·locar-la en un recipient tancat o una bossa de plàstic congelada amb cremallera, col·locar-la al congelador Per utilitzar en un any.
   • Si utilitzeu una bossa per al congelador, assegureu-vos de buidar tota l'aire de la bossa abans de tancar la cremallera.
   • Introduïu la data del paquet i el nom del menjar amb un retolador.
   • El ruibarbre congelat és molt adequat per fer batuts i coure.
   publicitat