Carbassa fresca congelada - Consells

Vídeo: CÓMO CONGELAR CALABAZA EN CASA | Paso a paso congelar calabaza | Calabaza congelada

Content

Passos
Què necessites

Si teniu massa carbassa i voleu guardar-la per menjar-la gradualment, per què no la congeleu? La carbassa (carbassa d’estiu) i la carbassa (carbassa d’hivern) es poden blanquejar i congelar. El blanqueig ajuda a mantenir el sabor, el color i fins i tot les vitamines nutritives de la carbassa. També podeu congelar carbasses crues i guardar-les per coure o sopar. Així que teniu un munt de receptes de temporada per menjar durant tot l’any!

Passos

Mètode 1 de 3: Congelar les carbasses crues

Peleu la carbassa amb un ganivet o una planxa. Col·loqueu la carbassa sobre una taula de tallar i talleu els extrems de la carbassa. A continuació, agafeu el carbassó amb una mà, mentre que la mà dominant sosté el ganivet per pelar la pell de carbassa en la direcció allunyada del cos. Si feu servir un ganivet normal, muntareu el carbassó sobre una taula de tallar i el retallareu verticalment cap avall per tal de tallar-lo.
- Quan hàgiu acabat de pelar una carbassa amb una planadora, feu servir la mà no dominant per girar la carbassa per afaitar la resta.
- Si feu servir un ganivet, intenteu tallar sota la pell d’un costat de la carbassa. Talleu tota la longitud de la carbassa fins que es desprengui la pell. Així, peleu les altres pells al voltant de la carbassa fins al final.
Talleu les carbasses a daus petits d’uns 2,5 cm. Utilitzeu un ganivet serrat per tallar la carbassa en trossos petits i uniformes. Podeu tallar-la a qualsevol mida, però la mida de 2,5 cm és ideal per col·locar-la en una bossa de congelador si no teniu previst tallar-la a cap mida determinada.
- Utilitzeu una taula de tallar cada vegada que talleu verdures.
Congelar la carbassa a la safata de forn durant 2 hores. Col·loqueu plantilles al fons de la paella. Esteneu la carbassa a la safata del forn en una capa, no se superposin. Col·loqueu la safata de carbassa al congelador i espereu unes 2 hores fins que la carbassa es congeli.
- La carbassa congelada d’aquesta manera no s’enganxarà si es guarda al congelador durant molt de temps.
Transferiu les carbasses als contenidors congelats. Col·loqueu cada tros de carbassa congelada en un recipient de plàstic congelador o bossa de plàstic. Recordeu deixar un espai d’1,3 cm a la part superior abans de cobrir-lo.
- Els envasos de plàstic Tupperware i les bosses de plàstic són bones opcions.
- Si utilitzeu una bossa de plàstic, traieu el màxim d’aire possible abans de tancar-la.
Carbassa crua congelada fins a 12 mesos. Col·loqueu caixes o bosses de carbassa al congelador i guardeu-les fins que les necessiteu per coure-les. Etiqueu el paquet per indicar la data d'inici de l'emmagatzematge del congelador.
Descongeleu o afegiu carbassa congelada directament a algunes sopes. Quan necessiteu carbasses, podeu afegir-les immediatament a guisats calents o descongelar-les per utilitzar-les en altres receptes. Per descongelar les carabasses, traslladeu la bossa de carbassa del congelador a la nevera i deixeu-la durant la nit o a la taula de la cuina durant 3-4 hores.
- També podeu coure la cúrcuma directament del congelador sense descongelar-la.
publicitat

Mètode 2 de 3: coure i congelar les carbasses

Preescalfeu el forn a 204 graus centígrads. Feu servir el forn per coure les carbasses abans de congelar-les. Configureu el mode de graella i activeu-lo a 204 graus centígrads. Si voleu, també podeu utilitzar el microones perquè no us hàgiu de preocupar de preescalfar el forn.
Utilitzeu un ganivet afilat amb un ganivet serrat per tallar la carbassa per la meitat. Col·loqueu la carbassa sobre una taula de tallar i agafeu-la amb una mà. Utilitzeu un ganivet per tallar el carbassó per la meitat verticalment. Col·loqueu dues meitats de carbassó a la taula de tallar, la secció cap amunt.
- Amb varietats de carbassa grans com la carbassa, cal treballar lentament i amb cura mentre es manipula el ganivet. Les carbasses són fàcils de rodar, així que tingueu cura de no perdre’s el ganivet. Les varietats de carbassa més petites, com la carbassa, seran més fàcils de mantenir.
Traieu els intestins i les llavors de carbassa. Utilitzeu una cullera o una mà per treure els budells i les llavors de carbassa que hi ha dins. La cullera de meló és una gran eina per fer-ho fàcilment. Una cullera de fruites serrades està bé.
- Podeu llençar la carbassa o fer-ne compost.
- Les culleres seran difícils de tallar per l’intestí de la carbassa com una cullera de síndria perquè la cullera no és afilada.
Col·loqueu el carbassó a la safata del forn amb la carn cap amunt. Si voleu afegir condiments, escampeu sal i pebre a la carbassa. També podeu afegir 1 cullerada (15 ml) de mantega o mel i 1 cullerada de sucre morè a la carbassa.
- Si heu de coure les carbasses just fora del congelador, podeu afegir mantega i sucre morè ara. En canvi, la carbassa sense condiment es conservarà millor; Només podeu deixar-ho encès i coure-ho.
Coure la carbassa durant 25 minuts o fins que estigui tova. Col·loqueu la safata de carbassa al forn preescalfat a 204 graus C i coeu-la durant 25 minuts. Al cap de 25 minuts, traieu la safata i utilitzeu una forquilla per veure si la carbassa és tova (la carbassa cuita és quan hi poseu una forquilla).
- Per a la carbassa al microones, col·loqueu els trossos de carbassa en un plat microones amb folre d’aliments. Coeu-ho durant uns 15 minuts a molta potència i comproveu-ho cada 5 minuts. Continueu cuinant fins que la carbassa estigui prou tova per treure-la de la pell.
Utilitzeu una cullera per treure la carbassa. Un cop la carbassa s’hagi refredat, utilitzeu una cullera metàl·lica per treure la carn tendra de la pell. Col·loqueu la carn de carbassa en un bol separat i rebutgeu la closca buida un cop hàgiu acabat.
- També podeu fer servir una cullera dentada per facilitar la recollida.
Feu un puré de carbassa cuita. Les carabasses mòltes es conservaran al congelador durant diversos mesos. Utilitzeu una batedora o una batedora d’aliments per moldre carbasses fins que no quedin grumolls de porc. La carbassa cuita és tova, de manera que és molt fàcil de moldre.
- També podeu aixafar la carbassa amb una eina de moldre, fins i tot amb una forquilla.
Dividiu la carbassa en petites porcions per congelar-la. Espereu que la carbassa es refredi i, a continuació, dividiu-la en porcions de carbassa de tassa (120 ml), col·loqueu-la en una safata de forn amb paper sulfuritzat o poseu-la en una safata de glaçons o en un motlle de magdalenes. Col·loqueu la safata de carbassa al congelador perquè es congeli com a mínim durant 4 hores o fins que la carbassa s’endureixi.
- Les peces petites congelades són les millors, però si no teniu temps, ometeu aquest pas i congeleu-les immediatament.
Guardeu la carbassa al congelador fins a 3 mesos. Un cop endurides les porcions de carbassa, poseu-les en un recipient de plàstic o en una bossa de plàstic que es pugui congelar i poseu-les al congelador per guardar-les fins que estigui a punt de cuinar.
- Si utilitzeu una bossa de plàstic, assegureu-vos de ventilar la major quantitat d’aire possible abans de tancar la bossa.
Descongeleu la carbassa per cuinar o coure. Passeu la carbassa a la nevera durant la nit o col·loqueu-la a la taula de la cuina durant 3-4 hores per descongelar-la. Un cop descongelada, podeu coure la carbassa al microones o a la cuina per afegir-la als plats calents. També podeu afegir la carbassa directament a la sopa.
- La carbassa és un excel·lent candidat per a salses, salses, lasanyes, enxilades i altres torrades o magdalenes.
publicitat

Mètode 3 de 3: Blanquejar i congelar la carbassa

Talleu la carbassa en cercles de més de 0,5 cm de gruix. Utilitzeu un ganivet de cuina pesat i afilat per tallar els extrems del carbassó i, a continuació, talleu-los a rodanxes fines. Talleu rodanxes de carbassa d’uns 0,5 cm de gruix sobre la longitud de la carbassa.
- Si voleu congelar el carbassó per després fer pastissos de carbassó, els heu de ratllar en fils. Utilitzeu un pelador de verdures per ratllar la carbassa al bol.
- No cal pelar aquest mètode, ja que després es blanquejarà.
Bullir 4 litres d’aigua a bullir per cada 0,5 kg de carbassa. Escalfeu una olla gran d’aigua a foc fort. Col·loqueu una cistella metàl·lica o vapor a l’olla amb aigua de manera que quan aboqueu carbassa a la cistella o carbassa, la carbassa quedi completament submergida en aigua.
- No esteu enredats en aquest mètode. Utilitzeu només una cistella metàl·lica per facilitar la retirada de les carbasses després del blanqueig.
Poseu la carbassa a la cistella i blanqueu-la durant 3-4 minuts. No heu de blanquejar més de 0,5 kg de carbassa per lot. Bullir durant uns 3 minuts. Traieu la cistella de l'olla després que s'hagi acabat de blanquejar.
- Podeu posar una forquilla a la carbassa després de 3 minuts de blanqueig per veure si és tova; si la carbassa està bé.
- Per al carbassó triturat, haureu de blanquejar en petits lots durant 1-2 minuts fins que la carbassa estovi.
Remullar la carbassa amb aigua freda o un bol amb aigua gelada durant 3 minuts. Si suqueu carbassa amb gel, necessitareu 0,5 kg de gel per cada 0,5 kg de carbassa. Si utilitzeu aigua freda, activeu aigua freda perquè flueixi contínuament sobre la carbassa i gireu la cistella de carbassa diverses vegades per refredar-la. L’aigua amb una temperatura de 16 graus C o inferior és la millor.
- Remullar la carbassa en aigua gelada després de l’escaldat impedeix que maduri encara més, evitant així que els ezymes continuïn descompondent-se. Com a resultat, la carbassa conserva el seu color, sabor i textura gairebé intactes.
Aboqueu carbassa a la cistella per escórrer-la. Aboqueu un bol de carbassa mullat amb gel en una cistella (o qualsevol altre filtre) per eliminar l'aigua. Aquest és el pas de preparació per congelar la carbassa. Feu servir una tovallola de paper per assecar cada llesca de carbassa després que l’aigua s’hagi filtrat.
- Podeu mantenir les rodanxes de carbassa entre les dues tovalloles de paper durant uns 10 minuts per garantir un drenatge complet.
Congelar la carbassa en una bossa de plàstic fins a 6 mesos. Col·loqueu la carbassa blanquejada en un contenidor de plàstic o una bossa per a congeladors útils. Si feu servir una bossa de plàstic, traieu la major quantitat d’aire possible abans de tancar la part superior de la bossa. Col·loqueu caixes o bosses de carbassa al congelador i guardeu-les fins que sigui necessari.
- La carbassa blanquejada sol quedar-se al congelador fins a 6 mesos.
Descongeleu la carbassa abans de coure-la o coure-la al forn. Poseu la carbassa a la nevera durant la nit o poseu-la a la taula de la cuina durant 3-4 hores per descongelar-la. A continuació, podeu fer servir carbassa congelada en salsa de pasta, sopa, cassoles o com a guarnició.
- El carbassó triturat és perfecte per a plats com arròs risotto, sopes, magdalenes o pastissos.
- Per al vostre propi plat fet amb carbassa, podeu fregir la carbassa amb sucre moreno amb all i sàlvia.
publicitat