Content

• Consells
• Advertiment
• Què necessites

• Podeu menjar la papaia o guardar-la a la nevera. Col·loqueu la papaia en un recipient tancat i guardeu-la fins a 5-7 dies.

Tritureu les llavors d’una papaia per fer un amaniment d’estil hawaià. Per fer una salsa agredolça perfecta per a amanides de verdures verdes, cebes a rodanxes o papaia, poseu tots els ingredients en una batedora i tritureu fins que quedi homogeni. Necessiteu els ingredients següents:

• 1/3 tassa (60 ml) de vinagre d'arròs
• 1/3 tassa (60 ml) d'oli de canola
• Mitja ceba dolça petita
• 1 cullerada de mel
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de mostassa seca
• 1,5 cullerades de llavors de papaia fresca

Feu una marinada rica i saborosa per a pollastre, vedella o porc. Introduïu totes les llavors d’una papaia en un bol gran i remeneu-les amb 1 gra d’all picat, 60 ml de llet de coco, 2 cullerades de coriandre picat i 1 cullerada de gingebre fresc picat. Peleu una llimona verda i groga en un bol amb el suc de les dues llimones. Poseu la carn que vulgueu marinar en un bol i poseu-la a la nevera durant 1-24 hores.

• Traieu el pollastre, la vedella o el porc de la marinada abans de preparar-lo, col·loqueu-lo sobre una planxa calenta i enforneu-ho fins que la carn assoleixi el grau de maduresa desitjat.

Barregeu les llavors de papaia amb vinagre i espècies per fer una salsa picant. Afegiu 6 cullerades (90 g) de llavors de papaia fresques en una batedora amb 4 cullerades (60 ml) de vinagre de poma, 1/2 culleradeta (2,5 g) de sal, 1/2 culleradeta (6 g) mel i 1 gra d'all. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.

• Utilitzeu aquesta salsa picant en lloc de la sriracha o la salsa de xili tabasco.

Consells: Si voleu que la salsa sigui molt picant, podeu afegir 3/4 culleradeta (0,5 grams) de rave picant cru.

publicitat

Mètode 2 de 2: Assecar i aixafar les llavors de papaia

1. 

   Talleu la papaia a la meitat verticalment i traieu les llavors. Col·loqueu una papaia madura sobre una taula de tallar i talleu-la a rodanxes amb un ganivet i, a continuació, traieu tota la llavor de les dues meitats amb una espàtula.
   • Per triar una papaia madura, busqueu-ne una que tingui una pell que es torni groga i proveu de prémer suaument. La papaia madura serà lleugerament tova.

2. 

   Renteu les llavors amb aigua freda. Aboqueu les llavors de papaia en una cistella de malla estreta i poseu-les sota aigua freda i corrent. Podeu fer servir la mà per rentar la pel·lícula enganxosa que cobreix les llavors de papaia. Continueu rentant fins que ja no sentiu la pel·lícula a la llavor.
   • És important rentar tot el recobriment de llavors de papaia, ja que es pot danyar les llavors si es deixa.

3. 

   
   
   Preescalfeu el forn a 66 graus C i escampeu les llavors de papaia en una safata de forn. Col·loqueu paper sulfuritzat a la part inferior d’una safata de forn amb parets i esteneu les llavors de papaia sobre una safata de forn. Esteneu-ho només en 1 capa per assecar-lo ràpidament.
   • Les plantilles ajudaran a evitar que les llavors s’enganxin a la safata de forn quan estiguin seques.

4. 

   Tritureu les llavors i utilitzeu pols de llavors de papaia en lloc de pebre negre mòlt. Un cop s’hagin refredat les llavors de la papaia, podeu col·locar-les en un bol i triturar-les amb una mà fins que quedin llises. Proveu les llavors de papaia triturades en lloc de pebre negre.
   • Podeu emmagatzemar llavors de papaia seques a temperatura ambient durant molts anys, sempre que les llavors restin seques. Llenceu les llavors si observeu signes d’inici de floridura.

   Consells: Si voleu moldre més llavors de papaia, podeu utilitzar un molí d’espècies per moldre tantes llavors com vulgueu.

5. 

   Barregeu les llavors de papaia mòltes amb espècies per fer la pols de condiment. Feu un adob ric barrejant parts iguals de papaia mòlt, pebre de caiena, sal marina i all en pols. També podeu afegir llavors de papaia a les vostres espècies o herbes preferides com comí, curri en pols o coriandre en pols.
   • Talleu la pols de condiment en un filet de vedella, pit de pollastre o costelles de porc i, a continuació, col·loqueu-lo a la graella per obtenir un sabor fumat.

6. 

   Proveu de coure amb llavors de papaia triturades. Podeu afegir 2 culleradetes (2-4 g) de llavors de papaia triturades juntament amb espècies i bicarbonat de sodi o bicarbonat de sodi a les receptes de cocció. Per exemple, podeu afegir llavors de papaia triturades a una magdalena de papaia, pa de plàtan o pa condimentat.
   • Les llavors de papaia triturades donaran als bescuits un sabor lleugerament picant. També us recomanem afegir llavors de papaia a pa salat o galetes.
   publicitat

Consells

• Les llavors de papaia tenen un sabor que gaudirà un cop us hi acostumeu. Si no us agrada la primera vegada que proveu llavors de papaia, torneu-ho a provar.
• Podeu menjar llavors de papaia fresques, però té un sabor amarg i pot molestar l’estómac. Al principi, només hauríeu de menjar 1-2 llavors per veure com reacciona el vostre cos abans de menjar més.

Advertiment

• Si està embarassada, haurà de triar una papaia madura. La papaia verda conté una substància que pot causar espasmes.

Què necessites

Menja llavors de papaia fresques

• Ganivet i taula de tallar
• Cullera

Assecar i aixafar les llavors de papaia

• Cullera
• Xarxa estanca
• Ganivet i taula de tallar
• La safata de forn té parets
• Plantilles
• Molí d’encens i gerres o espècies