Com bullir una cua de llamàntol: 14 passos (foto inclosa) - Consells

Com bullir una cua de llamàntol - Consells

Content

Passos
Consells
Materials necessaris

La llagosta és un plat molt luxós i nutritiu. Des de la cua de llamàntol, podeu processar una gran varietat de plats, com ara bullits, al forn, a la planxa o al vapor. En ell, la cua de llamàntol bullida pot contenir l'aigua i és fàcil de cuinar a casa. Aquí teniu una guia sobre com bullir una cua de llamàntol.

Passos

Part 1 de 3: Compra una cua de llamàntol

Si la vostra zona no ven cues de llamàntol fresques, podeu comprar-ne de congelades.
Eviteu comprar cues de llamàntol amb trifosfat sòdic perquè augmenten el pes de la cua de llamàntol, cosa que la fa més cara.
Compreu almenys 227 g de cua de llamàntol per persona.
Compreu cues de llamàntol congelades i deixeu-les tota la nit a la nevera abans de bullir. Es trigaran unes 8-10 hores a descongelar la cua. publicitat

Part 2 de 3: Prepareu aigua

Col·loqueu una olla o paella gran sobre els fogons. Aboqueu uns 2/3 test d'aigua. La mida de l’olla depèn de quantes cues bullis.
- També podeu dividir la cua de la llagosta en parts per bullir-la, en lloc de bullir-la alhora.
Condimentar aproximadament 1-2 cullerades de sal (17,5 a 35g) en una olla amb aigua.
- Per al brou, podeu comprar un brou prefabricat o fer-ne el vostre amb la recepta següent: 3,7 litres d’aigua, 1 tassa de vi blanc (237 ml), api picat, ceba, pastanaga i herbes. . Podeu afegir sal, pebre, julivert, llorer, farigola i llimona. Cuini a foc lent durant 30 minuts. L’aigua bullida s’ha d’utilitzar immediatament després de la reconstitució.
Enceneu el foc fins que l’aigua bulli. publicitat

Part 3 de 3: Llagosta bullida

Col·loqueu la cua del llamàntol en una olla de brou o brou.
Baixeu el foc a mitjà o lleugerament més alt per mantenir l’aigua bullint.
Cada 28g de cua de llamàntol es bull durant gairebé 1 minut. Es triga entre 5 i 12 minuts a bullir tota la cua de llamàntol.
Utilitzeu una forquilla per provar la cua. Si la carn és tova i l’escorça és més lleugera, les gambetes ja estan fetes.
Agafeu la cua de la gamba a una cistella per escórrer-la.
Tallar al llarg de la columna vertebral fins a la panxa de la gamba per dividir-la uniformement. D’aquesta manera podeu menjar fàcilment amb una forquilla.
Afegiu la mantega fosa a la cua i escampeu-hi el julivert per sobre, que s’ha d’utilitzar 15 minuts després de tallar-lo. publicitat

Consells

Després de l’assecat, també podeu fer servir unes tisores per fer una línia vertical a la part superior de la closca. Continueu tallant la carn de gambes una línia al centre. Estireu part de la carn de gambetes per sobre de l'escorça a través del tall anterior.