Feu escòria de llet a casa - Consells

Vídeo: 10 things that bring good luck, happiness and money to your home

Content

Recursos
Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

La proteïna del sèrum de llet és un producte del procés d’elaboració del formatge. Després de fer el formatge, el líquid que surt del mató s’anomena sèrum de llet. El sèrum de llet és intrínsecament nutritiu, però també en podeu millorar els beneficis més per assecat. Després d’assecar el sèrum de llet, el producte que obtindreu serà la proteïna del sèrum. Un cop us heu purificat, podeu utilitzar proteïnes de sèrum de llet per fer batuts de proteïnes, batuts, pastissos i pastissos.

Recursos

Sèrum de proteïna a partir d’ingredients bàsics

4 litres de llet
5 cullerades (75 ml) de suc de llimona o vinagre blanc

Crema batuda de proteïnes del iogurt

2 tasses (500 g) de iogurt o kefir

Llet ràpida amb proteïnes

3 tasses (240 grams) de llet descremada en pols, reservades
1 tassa (80 g) de civada seca tradicional o instantània
1 tassa (140 g) d’ametlles

Proteïna en pols aromatitzada

200 g de proteïna en pols
3 sobres de stevia de sucre d'herba dolça
Pols de vainilla, canyella en pols, te verd matcha, etc.

Passos

Mètode 1 de 4: Fer proteïna de sèrum a partir d’ingredients bàsics

Aboqueu la llet en una olla gran. Necessitareu 4 litres de llet. El millor és utilitzar llet de vaca amb crema completa alimentada amb herba.
- També podeu utilitzar 4 tasses (950 ml) de llet i 2 tasses (480 ml) de nata.
Escalfeu la llet a 85 graus centígrads. Podeu mesurar la temperatura submergint un termòmetre de cocció a l’olla i, a continuació, subjectar-lo al costat de l’olla. Si no teniu termòmetre, aneu a l’aguait de quan la llet comença a bullir a foc lent, quan arriba als 85 graus centígrads.
- No deixeu que el termòmetre toqui la part inferior de l’olla.
Incorporeu-hi 5 cullerades (75 ml) de suc de llimona. Si no teniu suc de llimona, podeu fer servir vinagre blanc; el producte acabat tindrà el mateix sabor. Aquesta recepta també produeix formatge ricotta. Si us agrada menjar formatge, el vinagre és la millor opció.
- Si utilitzeu llet i nata, utilitzeu una cullerada de sal i 8 cullerades de suc de llimona o vinagre.
Espereu que la solució es refredi durant 20 minuts. Tapeu l’olla amb força. Traieu l'olla de l'estufa i col·loqueu-la en algun lloc intacte. Deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
Aboqueu el mató i el sèrum de llet per un colador de gasa col·locat damunt del bol. Col·loqueu la gasa sobre el sedàs i col·loqueu-la a la part superior del bol. Introduïu el mató al colador amb una cullera o una cullera. Aboqueu el líquid restant en un pot gran o pot i poseu-lo al refrigerador.
Espereu que el sèrum se separi completament del mató. Aquest pas es conserva millor a la nevera. Trigareu almenys 2 hores a filtrar el sèrum de llet i no voldreu que la llet es faci malbé.
Utilitzeu un assecador d’aliments per tractar el sèrum de llet si està disponible. Aboqueu el sèrum (tant al pot com al bol) a la safata de l’assecadora; Haureu d’abocar aproximadament 1 tassa (240 ml) per safata. Assureu el sèrum de llet segons les instruccions de l’assecador. Cada marca pot variar, però la majoria seca durant 12 hores a 58 ° C.
Tracteu el sèrum de llet manualment si no teniu assecador d’aliments. Aboqueu la crema de llet en un cassó, bulliu a foc mig alt i reduïu el foc a foc lent. Escalfeu fins que la crema espesseixi i quedi grumollosa. Esteneu una safata folrada amb paper sulfuritzat o paper de cera i deixeu-la refredar. Trenqueu el sèrum de llet i deixeu-lo assecar durant unes 24 hores.
Triturar escumes de llet seca en pols. Podeu utilitzar una batedora o un robot de cuina, o fins i tot utilitzar un molí de cafè si en teniu. Si el sèrum es processa a mà i encara està humit després de triturar-lo, l'haureu de ruixar de nou, espereu a assecar-lo 24 hores més i torneu a barrejar.
Emmagatzemeu la proteïna en pols en envasos tancats. Els pots de menjar són perfectes per a això. Podeu utilitzar proteïna en pols per fer batuts de proteïnes, fer pastissets, pa, etc.

Mètode 2 de 4: Feu proteïna de sèrum de llet amb iogurt

Col·loqueu la gasa sobre el sedàs i col·loqueu-la a la part superior del bol. Assegureu-vos que la gasa no s’ha blanquejat. També podeu utilitzar un drap net en lloc de la gasa. Assegureu-vos d’utilitzar un bol prou profund per col·locar el tamís i mantenir 1 tassa (240 ml) de líquid.
Introduïu iogurt o kefir al colador de gasa. Podeu utilitzar iogurt comprat a la botiga o iogurt casolà. Si utilitzeu iogurt comercial, assegureu-vos de triar-ne un que no contingui gelatina ni pectina.
- Utilitzeu iogurt blanc o kefir; No utilitzeu saboritzats.
Refrigereu el bol de iogurt i deixeu que el líquid escorri pel bol. Això pot trigar fins a 24 hores. Si feu servir iogurt, també us quedarà la crema de llet al colador. Podeu mantenir el bol a la nevera més temps que aquesta vegada; Això us donarà més sèrum de llet i convertirà el iogurt en crema de formatge.
Aboqueu l’escòria de llet filtrada al dipòsit d’aigua. Deixeu la peça a la gasa. Segons el període de filtració del iogurt / kefir, tindreu iogurt grec, crema agra o crema de formatge. En aquest punt, ja s’ha acabat el sèrum de llet. El sèrum de llet també té molta proteïna, però si voleu més proteïna, l’haureu d’assecar. El sèrum de llet es tornarà més dens després d’eliminar l’aigua durant el procés d’assecat.
Sèrum de sèrum amb assecador d’aliments si hi ha. Aboqueu 1 tassa (240 ml) de sèrum líquid a la safata de l’assecadora. Sèrum sec segons el manual d’instruccions de la màquina. Per a la majoria de màquines i productes lactis, la temperatura d’assecat serà de 58 graus centígrads i el procés d’assecat durarà aproximadament 12 hores.
Tractament manual si no disposa d’assecador d’aliments. Escorreu tot el sèrum resultant en una olla gran. Bulliu el sèrum a foc mig alt i reduïu el foc a foc lent. Continueu cuinant fins que el sèrum espesseixi. Buideu el sèrum de llet en una safata folrada amb paper sulfuritzat o paper de cera i deixeu-la refredar. Trenqueu el sèrum de llet i deixeu-lo assecar durant unes 24 hores.
Tritureu l’escorça de llet seca en pols. Es pot moldre amb una batedora, un molinet de cafè o una batedora d’aliments. El sèrum elaborat a mà encara pot estar humit. Si és així, heu de repetir aquest procés: torneu a estendre el sèrum, espereu 24 hores i torneu a triturar.
Conservació i ús de la llet en pols. Buideu el sèrum de llet en un recipient tapat, com ara un pot de menjar. Barregeu el sèrum de llet amb batut de proteïnes o batut. També podeu utilitzar-lo en receptes de forn, com ara magdalenes, magdalenes o bescuits. publicitat

Mètode 3 de 4: Feu que la proteïna del sèrum sigui ràpida

Barregeu quantitats iguals de llet en pols, civada i ametlles cadascuna. Poseu 1 tassa (80 g) de llet en pols sense greix en una batedora.Afegiu 1 tassa (80 g) de civada tradicional o civada instantània i 1 tassa (140 g) d’ametlles a la batedora. Tritureu tots els ingredients en pols fina.
- No afegiu aigua a la llet.
- La llet en pols conté sèrum.
Tritureu la resta de llet. Poseu 2 tasses (160 g) de llet en pols sense greix en una batedora. Torneu a engegar la batedora per barrejar la barreja sense problemes.
Emmagatzemeu la proteïna en pols en recipients grans. Utilitzeu un recipient amb una tapa ben ajustada, com ara un recipient per a aliments. Emmagatzemar a temperatures fresques i utilitzar durant 2 setmanes. Si no l’utilitzeu tot durant aquest temps, guardeu-lo a la nevera per evitar que les ametlles es facin malbé.
Utilitzeu proteïna en pols en un batut de proteïnes. Mesureu ½ tassa (45 g) de proteïna en pols en una batedora. Afegiu 1,5 tasses (350 ml) de llet (o qualsevol altre líquid). Deixeu la barreja durant 5-10 minuts i, a continuació, afegiu-hi l'essència, la fruita o el iogurt que vulgueu. Barregeu fins que quedi homogeni i beveu.
- Heu de deixar reposar la proteïna en pols durant 5-10 minuts perquè la civada s’estovi en una pasta.
publicitat

Mètode 4 de 4: Fer proteïna en pols aromatitzada

Feu una base amb proteïna en pols i estèvia. Poseu 200 g de proteïna en pols i 3 sobres d’estèvia al vial. A continuació, trieu un dels sabors dels passos següents. Utilitzeu proteïna en pols com faríeu normalment en batuts de proteïnes.
Utilitzeu pols de llavors de vainilla per obtenir un sabor a vainilla francesa. Podeu comprar pols de vainilla a la botiga o fer-ne la vostra triturant 12 llavors de vainilla rallades i seques amb 2-3 grans sencers. Poseu 1 cullerada d’aquesta pols al pot, tapeu-la i agiteu-la bé.
Afegiu canyella en pols i vainilla en pols per fer una barreja de sucre dolç. Afegiu al pot 1,5 culleradetes de canyella en pols i 1 culleradeta de vainilla en pols. Tapar el pot i sacsejar per barrejar els ingredients.
Feu servir cacau en pols per aromatitzar la xocolata. Col·loqueu ¼ tassa (25 g) de cacau negre en pols d’alta qualitat en un pot. Tanqueu la tapa i sacsegeu la barreja perquè es barregin tots els ingredients.
- Afegiu 1 cullerada (3 grams) de cafè instantani en pols expresso per obtenir sabor a moka!
Crea un sabor únic amb matcha en pols de te verd. Comprar te en pols, mesurar 1,5 cullerades (9 g) al pot. Tapeu el flascó i sacseu-ho perquè es barregi bé. publicitat

Consells

Podeu utilitzar proteïnes de sèrum de llet per fer batuts de proteïnes, pastissos, pastissos, fins i tot te.
Podeu beure batut de proteïna de sèrum per esmorzar.
Si voleu augmentar el múscul, beureu proteïna amb aigua 1 hora abans de fer exercici. També podeu utilitzar llet de soja o llet descremada en lloc d’aigua.
Prengui un batut de proteïna just després de fer exercici per recuperar la força.
Si necessiteu augmentar de pes, heu de prendre proteïnes que contenen llet abans d’anar a dormir.

Advertiment

La proteïna del sèrum de llet pot ser útil si voleu construir músculs, però si no feu exercici correctament, us pot deixar enrere. augmentar escates.
Begui batut de proteïnes lentament per evitar nàusees.