Feu cebes dolces - Consells

Vídeo: Fergie - Fergalicious (Official Music Video)

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Foneu la mantega amb oli d’oliva en una cassola a foc mig alt. Foneu 3 cullerades de mantega amb 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra en una cassola gran. Això hauria de trigar uns 2-3 minuts. Remeneu la mantega i l’oli d’oliva junts per fer una barreja uniforme.

Poseu la ceba, sal i pebre en una paella. Col·loqueu amb cura les cebes a la paella perquè l’oli no esquitxi. Afegiu ¼ culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre i remeneu els ingredients.

Escalfeu les cebes fins que quedin toves. Això triga uns 5 minuts; A continuació, afegiu-hi 2 culleradetes de sucre i remeneu-ho.

Bullir les cebes 20 minuts més. Remeneu les cebes de manera uniforme mentre la paella comenci a daurar-se perquè les cebes no es cremin. Quan la ceba sigui tova i rossa, ja està.

Gaudeix. Afegiu cebes com a guarniments o sobre un filet, pollastre o puré de patates. publicitat

Mètode 2 de 3: Augmenteu la dolçor de les cebes dolces

Talleu 1 kg de ceba a rodanxes fines.
Escalfeu la paella a foc mig.
Poseu les cebes a la paella.
Escampeu sal, pebre i sucre sobre les cebes. Escampeu 3 culleradetes de sucre, ¼ culleradeta de sal i culleradeta de pebre a la ceba.
Remeneu la ceba fins que comenci a marcir-se. Tingueu molta precaució quan remeneu una ceba amb altres ingredients fins que quedi marcida, no deixeu que la ceba es cremi.
Afegiu oli d’oliva i xerès. Quan les cebes s’eixugueixen, afegiu-hi 4 cullerades d’oli d’oliva i 2 cullerades de xerès i remeneu els ingredients.
Bullir la ceba uns 20 minuts fins que estigui rossa.
Gaudeix. Menja una ceba dolça que s’endolça mentre encara està calenta. Aquest secret està editat a partir de llibres de cuina jueus. publicitat

Mètode 3 de 3: Cuineu les cebes a la cuina lenta

Talleu 4-5 cebes a rodanxes fines. Aclariu segons les vostres preferències i separeu les capes perquè totes les rodanxes de ceba siguin dolces.
Col·loqueu la ceba aproximadament a la cuina lenta.
Afegiu oli d’oliva a la ceba. Escampeu 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra sobre les cebes i remeneu perquè la ceba quedi uniformement recoberta amb l'oli.
Afegiu sal a la ceba. Afegiu ½ culleradeta de sal a la ceba i torneu a remenar per dissoldre la sal a la ceba.
Escalfeu les cebes durant 10 hores a foc lent. Remeneu les cebes de tant en tant durant el procés de cocció per deixar-les coure uniformement. No cal estar a l’olla tot això, però això ajudarà a que les cebes tinguin un millor sabor. Les cebes seran toves, de color marró i aquoses. Si esteu satisfet amb el producte acabat, el podeu menjar immediatament o envasar-lo i emmagatzemar-lo per a un ús posterior.
Cuini durant 3-5 hores més amb la tapa lleugerament tancada (opcional). Si voleu que la ceba tingui un color més fosc i un sucre més espès, continueu cuinant amb la tapa lleugerament tancada perquè el líquid pugui desprendre’s del vapor. Observeu fins que tingueu la textura i el gust que més us agradi.
Conservació de cebes. Si no mengeu ceba de seguida, traieu la ceba amb una cullera i poseu-la en un recipient tancat per mantenir-la fresca i poseu-la al congelador o a la nevera per guardar-la. Abans de posar-lo a la nevera o al congelador, hauríeu d’escórrer l’aigua de la ceba. Podeu utilitzar aquesta aigua per fer sopes o utilitzar-la per a altres receptes. publicitat

Consells

Un altre mètode: deixar que l’oli s’escalfi (que no bulli) abans d’afegir les cebes. Després escalfeu a foc mig. Bullir durant uns 30 minuts, remenant les cebes cada 10 minuts.
El temps recomanat per encendre les cebes és cada 8 a 10 minuts. Aquest període de temps varia i depèn de la ubicació de la ceba. La ceba de la part inferior de la cassola o olla serà més marró que la ceba de la part superior.
Trieu de 30 a 45 minuts per fer-ho, en funció de la temperatura i la quantitat de ceba que s’utilitzi per endolcir.
Afegiu-hi una mica de salsa de soja quan estigui a punt d’acabar. Aquest és un "ingredient secret" especial perquè afegeix color, sucre, sal i sabor a la ceba. No n’afegiu massa, ja que cal que compareu la salsa de soja. Això fa que sigui deliciós menjar amb fajitas o bistec, ja que la salsa de soja també ajuda a endolcir de manera efectiva sense haver de coure les cebes fins que estiguin toves. A més, afegiu una mica de mantega i una mica de sal tan bon punt hàgiu acabat per augmentar el sabor i millorar la textura.
Les cebes aplanades tindran un gust més dolç. Les cebes arrodonides són més punxants.
Consell per estalviar temps: abans de seguir les instruccions anteriors, estoveu la ceba al microones. Col·loqueu les cebes en un bol resistent a la calor amb una tapa i escalfeu-les al microones entre 5 i 6 minuts. El temps variarà i dependrà de la ceba, de la quantitat de cebes que utilitzeu i de la qualitat del forn.
Si escolliu una ceba dolça, no cal afegir sucre durant el procés. Si la ceba té un sabor picant i no és dolça, podeu afegir una mica de sucre (sucre refinat o sucre cru) després de 10 minuts de cocció de la ceba. Utilitzeu aproximadament 1 culleradeta de sucre per a una ceba. Haureu d’observar atentament durant tot el procés per assegurar-vos que la carretera no es crema.

Advertiment

Utilitzeu massa oli i obtindreu cebes fregides.
Utilitzar mantega és millor, trieu mantega aclarida (també coneguda com a ghee).
Un dels millors olis per cuinar és l’oli de canola. És resistent a la calor, més lleuger que l’oli d’oliva i té la millor quantitat de greixos entre els olis vegetals.
No afegiu aigua a les cebes quan comenceu a cuinar. Com que les cebes es cuinaran al vapor i el procés d’endolciment no funcionarà.
Utilitzeu oli d’oliva verge extra, no olis refinats ni altres olis. S'etiqueta com a oli d'oliva i sovint és barat. Altres olis toleren el foc baix o aporten sabor innecessari. A excepció de l’oli de cacauet que pot suportar temperatures elevades i un punt de fum elevat, també afegeix dolçor a la ceba. Si coneixeu algú al·lèrgic als cacauets, no utilitzeu oli de cacauet per cuinar cebes.