Content

• Passos
• Consells
• Advertiment

Fer salsitxes sovint no és una tasca fàcil. Aconseguir que una salsitxa tingui una escorça daurada per fora i per dins madura a la perfecció sembla impossible. Per sort, hi ha moltes maneres de fer un embotit deliciós just abans de sopar. Torrar salsitxes tan bon punt es treuen del congelador no és una bona manera de descongelar-les abans de cuinar-les.

Passos

Mètode 1 de 3: embotit al forn

1. 

   Preescalfeu el forn a 190 graus centígrads. Les temperatures poden variar segons el tipus de forn. Per als forns equipats amb ventiladors, la temperatura recomanada és de 190 graus C, mentre que la temperatura inicial dels forns de gas ha de ser inferior a 170 graus centígrads.

2. 

   
   
   Col·loqueu una cullerada d’oli d’oliva sobre una safata de forn i col·loqueu la salsitxa. Feu rodar les salsitxes perquè l'oli cobreixi uniformement l'exterior de la salsitxa abans de coure-les.
   • Col·loqueu una capa de paper d'alumini a la safata del forn per mantenir-la neta.

3. 

   Coure la salsitxa durant 20-25 minuts, donar-li la volta 2-3 vegades mentre es cou. Assegureu-vos de capgirar la salsitxa almenys una vegada quan sigui la meitat del temps. Aquest pas ajudarà a que la salsitxa es cuini uniformement i la part exterior de la salsitxa estigui rossa.
   • Les salsitxes poden tenir un color més fosc o més clar quan es couen al forn i no totes les salsitxes tenen el mateix groc.

4. 

   
   
   Utilitzeu un termòmetre per a aliments per assegurar-vos que la part més gruixuda de la salsitxa sigui d'almenys 71 graus centígrads. Quan es talla la salsitxa, la carn que hi ha a l’interior no ha de ser rosada i la salsa ha de quedar clara.
   • Si no esteu segur que la salsitxa estigui feta, poseu-la al forn durant 5 minuts més i torneu a comprovar-la ..
   publicitat

Mètode 2 de 3: embotit a la planxa

1. 

   
   
   Preescalfeu la graella a foc mitjà durant 10 - 15 minuts. Un cop la graella estigui calenta, apagueu els 2 fogons per crear una zona de calefacció indirecta.

2. 

   Col·loqueu la salsitxa sobre una graella de malla de filferro en una zona amb calor indirecte. La graella de malla de filferro ajudarà a cuinar la salsitxa de manera uniforme ja que separa la salsitxa del foc directe. Si la graella té una graella superior i inferior, podeu utilitzar el bastidor superior.
   • Si no teniu una graella de malla de filferro ni una part superior per a la graella, podeu fer servir paper d'alumini per fer-ne la vostra. Emboliqueu un tros de paper d'alumini en un cordill, després doblegueu-lo en forma de S i col·loqueu la salsitxa a sobre.

3. 

   Coure la salsitxa durant 15 minuts sobre una planxa coberta. Doneu la volta a la salsitxa un cop acabada la meitat del temps. Això mantindrà la salsitxa daurada a banda i banda i la temperatura interna uniforme.

4. 

   Utilitzeu un termòmetre per a aliments per assegurar-vos que l'interior de la salsitxa sigui d'almenys 71 graus centígrads. Un cop la temperatura hagi assolit els 71 graus centígrads, poseu la salsitxa a la graella directament per daurar la crosta exterior durant 3 minuts. Doneu la volta a la salsitxa i cuineu l’altre costat durant 1-3 minuts.
   • No cal que torreu la salsitxa durant 3 minuts. Mentre la salsitxa estigui cuita a l’interior, s’hauria de menjar la salsitxa.
   • Si la temperatura no ha arribat a 71 graus centígrads, tanqueu la tapa de la graella i coeu-la al forn durant 5 minuts més abans de tornar-la a comprovar.
   publicitat

Mètode 3 de 3: Fregiu la salsitxa en una paella

1. 

   Col·loqueu la salsitxa en un cassó gran i ompliu la salsitxa amb aigua freda. Enceneu el foc mig alt i deixeu bullir l'aigua. L’aigua començarà a bullir uns 6-8 minuts.
   • Bullir la salsitxa en aigua bullent permet que la salsitxa es cuini uniformement i estovi.

2. 

   Mesureu la temperatura de la salsitxa amb un termòmetre alimentari per assegurar-vos que el seu interior sigui d'almenys 71 graus centígrads. L’embotit serà gris per fora i ja no rosat per dins. El brou ha de quedar clar.

3. 

   Aboqueu a la cassola una mica d’oli de cocció suficient per allisar tot el fons de la cassola. Posa-ho a foc fort i espera que l’oli s’aclareixi lleugerament.

4. 

   Poseu la salsitxa en oli calent per fregir-la. No caldrà fregir molt de temps perquè la salsitxa ja està feta. Un cop la salsitxa estigui rossa com vulgueu, traieu-la immediatament per evitar que la salsitxa s'assequi o mengi en excés.
   • Podeu fregir la salsitxa sencera, tallar-la per la meitat al llarg o horitzontalment o tallar-la a trossos.
   publicitat

Consells

• Molts embotits tenen instruccions de cocció a l’envàs i indiquen si el producte necessita descongelar-se abans d’utilitzar-lo.

Advertiment

• Per a les salsitxes amb carn de porc i carns vermelles com vedella mòlt, vedella o xai, assegureu-vos que la temperatura interna de la salsitxa sigui de 74 graus centígrads.
• Per a altres embotits fets amb pollastre o gall dindi, la temperatura segura seria de 71 graus centígrads.