Processant blat de moro - Consells

Vídeo: BN 04 12 13 ALTRES MANERES DE CUINAR EL BLAT DE MORO

Content

Recursos
Passos
Què necessites

El blat de moro és un dels ingredients que es pot processar de moltes maneres diferents. El blat de moro sencer es pot bullir, microones, a la planxa, al vapor o al foc, mentre que els grans de blat de moro se solen coure bullint, al vapor o al microones. Aquí teniu les instruccions sobre com cuinar el blat de moro mitjançant els mètodes anteriors:

Recursos

4 racions

4 grans de blat de moro sencer O 2 tasses de grans congelats
País
Mantega, pebre i sal (opcional)

Passos

Mètode 1 de 9: bullir Ngo Nguyen Core

Bullir una olla gran amb aigua. Mentre l’aigua bull, peleu-la i rostregueu-la.
- La quantitat d'aigua necessària depèn de la mida del blat de moro. L’aigua hauria de ser suficient per cobrir completament el blat de moro.
- Podeu afegir 1 culleradeta de sal a l’aigua, però aquest pas és opcional.
- Per pelar el blat de moro, primer agafeu la tija amb la mà dreta. A continuació, tireu amb força les closques de blat de moro des de la part superior fins a la tija. Traieu la pell de blat de moro amb les mans.
- Renteu el blat de moro pelat amb aigua freda. Fregueu al llarg de les tiges de blat de moro per estovar i renteu els restes de restes de blat de moro.
Afegiu el blat de moro a l’aigua bullent. Tapeu l’olla i deixeu bullir l’aigua de nou.
- Feu servir una pinça per deixar caure els blat de moro a l’olla d’aigua. No utilitzeu les mans per evitar cremades.
- Si l'aigua bull lentament o deixa de bullir després de posar el blat de moro a l'olla, deixeu que l'aigua bulli de nou abans de calcular el temps d'ebullició.
Bullir durant 3-8 minuts. El blat de moro madur ha de ser "tou i cruixent".
- "Tant suau com cruixent" significa que, quan es prem, el blat de moro ha de ser prou tou, però no massa cerós.
- La durada de la cocció depèn del tipus de blat de moro i el blat de moro que feu servir per bullir-lo jove o vell. El blat de moro jove i el blat de moro americà solen madurar més ràpidament.
Agafa el blat de moro i desperta. Poseu el blat de moro en un mocador i deixeu-lo assecar durant 30-60 segons abans de gaudir.
- El blat de moro acabat de fer estarà molt calent, així que espereu que es refredi abans de servir-lo.
- El blat de moro bullit se sol servir amb una mica de mantega.
publicitat

Mètode 2 de 9: microones de cocció Ngo Nguyen Core

Poseu blat de moro al plat (el tipus que s’utilitza al microones). S’ha de fer a la planxa cada blat de moro alhora.
- No pelis el blat de moro. El blat de moro al forn a microones tindrà un millor sabor si es deixa a la pell.
Rostiu el blat de moro durant uns 5 minuts. Es recomana encendre el forn de microones en mode High Power o Full Power.
- Mantingueu-vos allunyats del microones durant els primers 1-2 minuts per evitar cremades de vapor.
Poseu blat de moro rostit a la taula de tallar. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la tija de blat de moro.
- Utilitzeu guants de cuina o tovalloles perquè sigui més segur per treure el blat de moro del forn.
- Quan talleu el blat de moro, talleu els grans de blat de moro a la primera fila. Assegureu-vos de tallar completament les closques de blat de moro.
Traieu l’escorça i gaudiu del blat de moro. Utilitzeu guants de cuina o tovalloles per manipular estelles de blat de moro sense tallar. Agiteu suaument per treure fàcilment el blat de moro de la closca.
- El blat de moro ha de ser fàcil de treure de la closca. Normalment, el rostoll romandrà a l'interior de la pell de blat de moro.
- Podeu gaudir de blat de moro al forn amb mantega i sal o amb el vostre condiment preferit.
publicitat

Mètode 3 de 9: Nucli de blat de moro a la planxa

Escalfeu la graella a foc mig. Mentrestant, peleu-la i rostigueu-la.
- Si utilitzeu una graella de gas, enceneu l'estufa a foc mitjà i escalfeu-la durant 5-10 minuts.
- Si feu servir una brasa de carbó, cremeu-la fins que es formi una cendra blanca a la superfície.
- Peleu agafant la tija i despullant la closca de dalt a baix. Feu servir les mans per trencar la closca restant.
- Renteu els blat de moro amb aigua neta per eliminar els rostolls tous.
Repartiu oli d’oliva sobre el blat de moro. Feu servir un pinzell per aplicar una fina capa d’oli d’oliva a la superfície de cada blat de moro. No apliqueu més d’una culleradeta (15 ml) d’oli d’oliva a cada blat de moro.
- Podeu utilitzar mantega fosa en lloc d’oli d’oliva.
Poseu el blat de moro a la planxa. Es cou al forn durant 6-10 minuts.
- Gireu el blat de moro de tant en tant perquè el blat estigui madur de manera uniforme i no es cremi.
- Quan la majoria dels grans de blat de moro són de color marró clar, el blat de moro està madur. El blat de moro també ha de tenir alguns llocs cremats, especialment la part propera a la llavor.
Gaudeix. Agafeu el blat de moro i poseu-lo en un plat. Espereu que el blat de moro es refredi per facilitar-ne la manipulació amb les mans nues.
- El blat de moro a la planxa se serveix sovint amb mantega i sal. Tanmateix, si ja esteneu mantega sobre el blat de moro abans de rostir-lo, potser no haureu de servir-lo amb mantega.
publicitat

Mètode 4 de 9: vapor de Ngo Nguyen Core

Bullir aigua en un vapor. Peleu i talleu el blat de moro mentre espereu que bulli l'aigua.
- Podeu utilitzar una olla gran i un ganxo de metall amb un forat si no teniu un autoclau. Assegureu-vos que el ganxo metàl·lic s’adapti a la part superior de l’olla. El forat del ganxo no ha d’estar a menys de 1/2 del costat de l’olla.
- Peleu agafant la tija i despullant la closca de dalt a baix. Utilitzeu les mans per trencar la closca restant.
- Renteu els blat de moro amb aigua freda, fregant suaument mentre es renta. Aquest pas ajuda a netejar la major part de les restes de blat de moro.
Poseu blat de moro al cistell al vapor. Cuini al vapor durant 8-12 minuts.
- Feu servir una pinça per transferir el blat de moro a la cistella de vapor. No utilitzeu les mans per evitar cremades.
- El temps de cocció al vapor depèn de la maduresa del blat de moro. El blat de moro jove madurarà més ràpid que el blat de moro vell.
- Els grans de blat de moro suaus, però no esquitxats, estan madurs.
Gaudeix encara calent. Traieu el blat de moro del vapor i deixeu-lo refredar durant 2-3 minuts abans de servir-lo.
- Condimentar amb mantega i sal si es desitja.
publicitat

Mètode 5 de 9: Torrat de blat de moro cru sota el foc

Preescalfeu el forn a 220 graus centígrads. Peleu i rastregeu mentre espereu que el forn s’escalfi.
- Peleu agafant la tija i despullant la closca de dalt a baix. Utilitzeu les mans per trencar la closca restant.
- Renteu cada blat de moro amb aigua freda i fregueu-lo suaument per rentar el rostoll de blat de moro. Assecar-les amb una tovallola de paper.
Esteneu la mantega sobre el blat de moro. Podeu afegir sal i pebre si ho desitgeu.
- Untar molta mantega. Esteneu almenys 1-2 cullerades de mantega fosa a cada crispetes.
Emboliqueu cada blat de moro amb paper d'alumini. Cada blat de moro s’ha d’embolicar bé amb paper d’alumini.
- Si teniu por que la mantega s’escampi, col·loqueu una safata al forn sota les crispetes per atrapar la mantega que degota.
Rostiu el blat de moro durant 20-30 minuts. La majoria de les crispetes es cuinaran al cap de 20 minuts, però el blat de moro gran haurà de coure-ho durant uns 30 minuts.
- Col·loqueu el blat de moro al mig del forn per deixar-lo coure uniformement.
Traieu el blat de moro del forn i gaudiu-ne. Deixeu refredar les crispetes durant 2-5 minuts abans de treure el paper d'alumini. Gaudeix quan les crispetes s’acaben de refredar per no cremar-les. publicitat

Mètode 6 de 9: bullir els grans de blat de moro

Bullir aigua en una olla de mida mitjana. Prepareu els grans de blat de moro mentre bull l’aigua.
- Si voleu, podeu afegir 1 culleradeta de sal a l’aigua (opcional).
- Els grans de blat de moro s’han de descongelar abans de ser processats.
- Es poden utilitzar grans de blat de moro en conserva en lloc de congelats. El temps de cocció dels grans de blat de moro en conserva serà molt més curt que quan es bullen els grans de blat de moro congelats. A més, els grans de blat de moro en conserva s’han de drenar abans de bullir.
Afegiu els grans de blat de moro a l’aigua bullent. Després d’afegir el blat de moro, si l’aigua no bull molt o deixa de bullir, porteu-lo a ebullició i baixeu el foc.
Tapar i bullir. Els grans de blat de moro congelats s’han de bullir entre 5 i 10 minuts. Quan el blat de moro estigui madur, traieu-lo i deixeu-lo escórrer.
- Els grans de blat de moro en conserva només s’han de bullir entre 1 i 3 minuts.
- Els grans de blat de moro madur han de ser molt calents, tous, però no rancis.
Gaudeix en funció de les teves preferències. Aneu amb compte de no congelar els grans de blat de moro bullits.
- Si es desitja, es poden barrejar llavors d’alvocat bullides amb mantega, sal i pebre negre. O podeu utilitzar altres espècies com el julivert, segons el gust.
publicitat

Mètode 7 de 9: Cuinar al vapor els grans de blat de moro

Bullir aigua en un vapor. Ompliu un vapor i escalfeu-lo a foc mitjà fins que l’aigua s’evapori i comenci a bullir.
- No escalfeu massa.
- El nivell de l’aigua no ha de ser massa alt i no toqui el forat de la safata de vapor.
- Es pot utilitzar una cassola gran i un ganxo de metall amb un forat si no es disposa d’un autoclau. Assegureu-vos que el ganxo metàl·lic s’adapti a la part superior de l’olla.
Col·loqueu les llavors de mantega congelades a la cistella de vapor. Esteneu les llavors d'alvocat en una capa i no se superposin.
- Es poden utilitzar llavors d’alvocat en conserva, però tingueu cura de cuinar-les al vapor més ràpidament. Després de fer vapor, els grans de blat de moro haurien de ser més tous i suculents.
- No cal descongelar els grans de blat de moro congelats abans de fer-los al vapor.
Cuini al vapor durant 9-10 minuts. Vapor sense tapa durant 9-10 minuts. Traieu el blat de moro al vapor i deixeu-lo escórrer.
- Els grans de blat de moro en conserva només s’han de coure al vapor durant 3-4 minuts.
Gaudeix. Els grans de blat de moro al vapor es poden servir amb mantega, sal i altres espècies. publicitat

Mètode 8 de 9: Grans de blat de moro al forn

Col·loqueu els grans de blat de moro al plat (el que s’utilitza al microones). Esteneu els grans de blat de moro en una capa uniforme.
- Es poden utilitzar grans de blat de moro en conserva, però el mètode de cocció i el temps de cocció seran lleugerament diferents.
- No cal descongelar els grans de blat de moro congelats abans de coure’ls.
Poseu de 2 a 4 cullerades d’aigua al plat. Remeneu l’aigua i els grans de blat de moro junts.
- Aquest pas només és necessari quan s’utilitzen grans de blat de moro congelats. Per als grans de blat de moro en conserva, no cal afegir aigua addicional, però deixeu-los assecar abans de coure’ls.
Tapeu el plat amb paper plàstic. Utilitzeu una forquilla per introduir uns petits forats a l’embolcall per a la ventilació.
- Utilitzeu només embolcalls alimentaris que es puguin utilitzar al microones.
- Si el plat té una tapa, el podeu utilitzar en lloc de l’embolcall. No tapeu la tapa massa fort per deixar circular l’aire.
Es cou al forn durant 4-5 minuts. Només heu de coure durant 1-2 minuts sobre els grans de blat de moro en conserva.
- El temps de cocció depèn de la capacitat del forn de microones. Si feu servir un forn de microones de poca potència, el temps de cocció serà més llarg i viceversa.
- Deixeu de coure quan sentiu un so cruixent.
Escórrer i gaudir. Tallar tota l'aigua del blat de moro i del blat de moro i gaudir amb mantega, sal i pebre. publicitat

Mètode 9 de 9: Nucli de blat de moro a la planxa amb carbó vegetal

Talleu la part superior del blat de moro. Remull el blat de moro en una olla o olla gran d’aigua d’uns 10 a 15 cm de diàmetre durant una hora.
Prepareu una brasa a la brasa tot xopant el blat de moro. Utilitzeu prou carbó vegetal per coure durant aproximadament 1 hora.
Col·loqueu el blat de moro a la planxa amb la closca intacta. Coure al forn durant aproximadament una hora, donar-li la volta i coure fins que es cremi carbó a la part exterior del blat de moro.
Peleu el blat de moro.
Condimentar amb mantega, sal i pebre. Gaudeix encara calent. publicitat