Content

• Passos
• Consells
• Advertiment

El pit de gall d’indi desossat és un deliciós substitut del pollastre i és una opció fantàstica quan no tens temps de cuinar un gall d’indi complet. El pit de pollastre sol pesar entre 1 i 5 kg amb prou carn per servir la majoria de les persones que mengen. Aquest ingredient és fàcil de cuinar al forn o al forn lent. La suau carn blanca del gall dindi és adequada per a qualsevol condiment.

Passos

Mètode 1 de 3: comprar i simular pit de gall dindi

1. 

   Comprar pits de pollastre en quantitat. El pit de gall dindi desossat se sol vendre per pes en forma de carn fresca o congelada. El pit de gall dindi és molt més gran que el pit de pollastre, de manera que hauríeu de tenir-ho en compte a l’hora de decidir quant voleu comprar. Una porció de pit de gall dindi per persona sol ser de 100 a 200 g. El gall dindi cuit és fantàstic a la nevera, de manera que podeu comprar-ne més per obtenir més sandvitxos.
   • Si esteu comprant carn fresca, heu de triar pits de pollastre de color rosa clar sense taques descolorides. Si compreu carn fresca envasada prèviament, assegureu-vos d’utilitzar-la o congelar-la abans de la data de caducitat.
   • Trieu pits de gall d’indi congelats que no presentin signes de congelació. Els pits de gall d’indi crus es poden conservar al congelador fins a nou mesos.

2. 

   
   
   Descongeleu el gall dindi congelat. Si intenteu mantenir el gall d’indi congelat, trigareu molt. El mètode recomanat és descongelar lentament a la nevera. Al voltant de la nit abans de planejar cuinar, poseu el pit de gall d’indi congelat a la nevera per descongelar-lo lentament. Haureu de passar 24 hores descongelant pit de gall dindi de 2 a 2,5 kg.
   • Mantingueu el pit de gall dindi a la nevera fins que es descongeli. Col·loqueu la carn en un plat o safata per atrapar els sucs que surtin del paquet mentre la carn es descongela.
   • Si no teniu molt de temps, podeu descongelar el pollastre amb aigua freda. Remull el gall dindi sense obrir en una pica o aigüera d’aigua freda. Canvieu el brou cada mitja hora amb aigua freda. El temps de descongelació de cada mig quilogram de carn d’aquest mètode és d’uns 30 minuts.
   • La forma més ràpida de descongelar és utilitzar el microones.Traieu el pit de pollastre de l’envàs i poseu-lo al forn de microones per agafar sucs. Utilitzeu la capacitat i els temps de descongelació recomanats al manual del fabricant.

3. 

   
   
   Traieu la carn del paquet. Traieu el pit de gall dindi de la bossa després de descongelar-lo. El pit de gall d’indi fresc o congelat sol estar en una bossa de malla que heu d’eliminar abans de preparar-lo. Si el pit de pollastre està arrissat, obriu-lo abans de començar a cuinar.

4. 

   Penseu a adobar el pit de gall dindi. Tot i que no és necessari, la carn serà tendra i rica si es condimenta. Cal fer adob 1 hora abans de cuinar. Trieu qualsevol adob comprat a la botiga per adobar el pit de gall dindi o feu el vostre. Posa la carn al rebost i aboca la marinada. Cada 0,5 kg de pit de gall dindi requereix aproximadament 1/4 tassa (60 ml) d’adob. Marinar la carn durant 1-3 hores abans de coure-la.
   • Podeu preparar ràpidament la vostra pròpia adobada barrejant ½ tassa de vinagre, ¼ tassa d’oli d’oliva, 4 culleradetes d’all picat, 1 culleradeta de pebre i cà culleradeta de sal per cada 0,5 quilograms de carn.
   • Assegureu-vos de posar el gall d’indi a la nevera mentre marini.
   • Atès que els mètodes de descongelació a alta temperatura (remullar-se amb aigua freda i utilitzar el microones) poden ajudar a multiplicar els bacteris, és una bona idea cuinar immediatament després de descongelar ràpidament. Per tant, haureu de descongelar lentament a la nevera si voleu marinar la carn diverses hores abans.
   publicitat

Mètode 2 de 3: Coure el pit de gall dindi desossat al forn

1. 

   
   
   Preescalfeu el forn a 163 graus centígrads.

2. 

   Calculeu el temps de cocció. Com més gran sigui el pit de pollastre, més llarg serà el temps de cocció. Quan es cou a 163 graus C, el temps de cocció serà de 25 minuts per cada 0,5 kg.
   • Amb pit de gall dindi de menys de 2 kg a 3 kg, hauríeu d’establir el temps de cocció d’1,5 hores a 2,5 hores. Si el pit de pollastre és més gran de 3 kg a 4 kg, haureu de coure entre 2,5 i 3,5 hores.
   • Si sou a 5.000 metres o més, haureu d’afegir 5-10 minuts de cocció per cada 0,5 kg.

3. 

   Plat de carn marinada. Marineu la carn de pit de gall d’indi amb oli d’oliva i escampeu una mica de sal i pebre sobre la pell de pollastre. Si voleu, podeu escampar espècies seques com farigola, orenga, sàlvia o alfàbrega sobre la carn.
   • Si voleu utilitzar herbes fresques, podeu tallar-les a rodanxes i ficar-les sota la pell de pollastre perquè el sabor s’absorbeixi a la carn.
   • Si us agrada el gust de llimona a les aus de corral, talleu unes rodanxes de suc de llimona i poseu-les sota la pell de pollastre per eliminar-les després de coure-les.

4. 

   Col·loqueu el pollastre a la safata del forn. Ruixeu la safata de forn amb oli antiadherent o apliqueu oli de cuina per evitar que el pollastre s’enganxi. Col·loqueu el pit de pollastre a la safata amb la pell cap amunt.

5. 

   Pollastre a la brasa. Coure el pit de gall dindi fins que la temperatura interna de la carn assoleixi els 68 graus C com es mesura amb un termòmetre de carn. El rostit a una temperatura inferior a 163 graus C evitarà que el pit de pollastre s’assequi.
   • Si voleu assegurar-vos que el pit de gall d’indi conserva la humitat, repartiu el brou sobre els pits de pollastre de tant en tant durant el procés de cocció. Podeu fer servir una cullera gran o una xeringa per adobar el gall dindi per espolvorear qualsevol brou fos de la paella sobre la superfície del pit de pollastre.
   • Per a la pell cruixent, enceneu la barra de foc alt i coeu-la al forn durant uns 5 minuts després que la temperatura interna de la carn assoleixi els 68 graus centígrads.

6. 

   Deixeu que el pit de pollastre rostit "descansi" a temperatura ambient durant 20 minuts. Cobriu el pit de pollastre amb paper d'alumini i deixeu-lo a la taula de la cuina uns minuts. Durant aquest temps, el brou del pit de pollastre es retirarà de nou a la carn. Si ometeu aquest pas, la carn s’assecarà.

7. 

   Menjar tallat. Utilitzeu un ganivet de talla per tallar el pit de gall d’indi en rodanxes d’una mida. Col·loqueu les rodanxes de pollastre en un plat gran quan se serveixin. publicitat

Mètode 3 de 3: Cuini el pit de gall dindi a una olla lenta

1. 

   Calculeu el temps de cocció. Les connexions de cocció lenta funcionen a temperatures molt més baixes que el forn, de manera que es triga molt més a coure l’interior del pit de pollastre fins arribar als 68 graus centígrads. D'aquesta manera, només podeu encendre l'olla i oblidar-la durant hores mentre esteu ocupat fent altres coses.
   • El pit de pollastre petit de 2 kg a 3 kg cuit a foc baix en una olla lenta trigarà de 5 a 6 hores. Els pits de pollastre de més de 3 kg - 5 kg hauran de coure durant 8-9 hores.
   • L'ús d'un "alt" reduirà el temps de cocció equivalent al forn convencional.

2. 

   Col·loqueu el pit de gall d’indi en una olla de cocció lenta. Recordeu que els pits de pollastre s’han de descongelar i retirar l’embolcall de plàstic abans de cuinar-los. També heu de treure la pell de pollastre abans de coure-la, ja que no quedarà cruixent en una olla de cocció lenta.

3. 

   Aromatitzant. Tot el que poseu a una olla de cuina lenta es cuinarà amb el pit de pollastre tot el dia i crearà un resultat ric i saborós. Podeu fer el vostre propi condiment o comprar condiments a la botiga. Proveu una de les següents mescles d'espècies:
   • Barregeu la vostra pròpia barreja d’espècies amb 1 culleradeta d’all mòlt sec, 1 culleradeta de sal condimentadora, 1 culleradeta de condiment italià i 1 culleradeta de pebre.
   • Si no trobeu el condiment adequat, podeu utilitzar un paquet de sopa de ceba en pols o una bola de sopa. Dissoleu el paquet de pellets / sopa en 1 tassa d’aigua calenta i aboqueu-ho en una olla de cocció lenta.

4. 

   Penseu en la possibilitat d’afegir verdures i herbes. L’avantatge de la cocció lenta és que pot coure-ho tot en una olla sense desordenar els ingredients, de manera que podeu posar-ho tot a la nevera amb totes les verdures i herbes a la nevera per tenir temps de cuinar. amb pit de pollastre. Les patates, les pastanagues i les cebes, així com les herbes com el julivert, la sàlvia i l’orenga, són ingredients adequats per a aquest plat.
   • Talleu les verdures a trossos grans perquè no es trenquin a llarg termini.
   • Si no teniu herbes fresques disponibles a la nevera o al jardí, podeu substituir-les per herbes seques del taulell de la cuina.

5. 

   Ompliu l’olla amb aigua. Ompliu l’olla amb prou aigua per cobrir el pollastre perquè la carn no s’assequi durant la cocció. També podeu fer servir brou de pollastre en lloc d’aigua.

6. 

   Estableix el nivell de potència de la cuina lenta. Segons el temps que tingueu disponible, fixareu el pot a alta o baixa potència. Recordeu que una olla de cocció lenta a un nivell baix trigarà de 5 a 8 hores; Si configureu l'olla a un nivell alt, el temps de cocció serà menor.

7. 

   Comproveu la temperatura interna de la carn per assegurar-vos que estigui ben feta. Assegureu-vos que la temperatura a l'interior del pit de pollastre sigui d'almenys 68 graus C quan es mesura amb un termòmetre de carn. Introduïu la punta del termòmetre a la part més gruixuda del pit de pollastre, tenint cura de no ficar tota la carn. Espereu que s'aturi el número que apareix al termòmetre i llegiu la temperatura.

8. 

   Traieu el pit de pollastre de l'olla i coeu-lo lentament i talleu-lo a rodanxes. Col·loqueu la carn a la taula de tallar i talleu-la a rodanxes amb un ganivet.

9. 

   Acabar. publicitat

Consells

• Si no teniu un termòmetre per a carn, feu una brasa a la planxa fins que quedi clara la salsa. Per provar-ho, talla una petita línia al centre del pit de pollastre. La salsa que surt del tall transparent significa que el pit està madur.

Advertiment

• Si voleu marinar-la, descongeleu sempre la carn a la nevera, ja que cal coure-la immediatament.
• No congeleu ràpidament la carn descongelada; Heu de processar-lo immediatament després de descongelar-lo.
• Cuini immediatament si es descongela ràpidament mitjançant el mètode d’aigua freda o microones.
• Renteu-vos sempre les mans amb aigua tèbia i sabó després de tocar carn crua.
• No descongeleu el gall dindi massa ràpidament, ja que això pot fer créixer patògens perillosos.