Content
- Ingredients
- Per trepitjar
- Mètode 1 de 4: Spareribs amb un fregament sec
- Consells
- Advertiments
- Necessitats
Sobretot a Amèrica, prefereixen rostir costelles de recanvi a la barbacoa. Però sabíeu que també podeu preparar molt bé les costelles de recanvi al forn? Fins i tot produeix costelles deliciosament tendres i sucoses. Preparar costelles de recanvi al forn fa que sigui molt més fàcil controlar el temps de cocció i, el millor de tot, també podeu menjar costelles de recanvi d’aquesta manera quan no tingueu un jardí o quan plou o fa fred fora. En aquest article hem esbossat el mètode bàsic per a les farinetes al forn i us oferim receptes per a les farinetes fregades amb una barreja d’herbes seques, també conegudes com fregades seques, i farinetes a la planxa.
Ingredients
Spareribs amb un fregament sec:
- Una filera de costelles de porc (unes 10 costelles)
- 8 cullerades de sucre morè
- 2 cullerades de sal
- 1 cullerada de xili en pols
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/2 culleradeta de ceba en pols
Costelles de recanvi dolç-picant a la planxa:
- Una filera de costelles de porc
- 1/2 ceba mitjana, picada
- Ketchup de tomàquet de 120 ml
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre de poma
- 1 cullerada de salsa de xili
- 2 cullerades de sucre morè
- Sal i pebre
Recepta bàsica per a costelles de recanvi al forn:
- Una filera de costelles de porc
- Aigua
- Sal i pebre
Spareribs del forn amb salsa barbacoa:
- Una filera de costelles de porc
- Salsa de barbacoa
- Aigua o brou
Per trepitjar
Mètode 1 de 4: Spareribs amb un fregament sec
Serviu les costelles de recanvi amb tovalloles de paper o tovallons de paper que heu plegat en tres i humitejats una mica. Que aprofiti!
Consells
- Podeu afegir la salsa de barbacoa, el pebre vermell fumat o altres condiments, ja sigui al començament del temps de cocció o després d’haver tret el paper d'alumini de la carn.
- Feu servir una llauna de torrat gran perquè els trossos de carn no quedin junts. Un pa torrat d'alumini, rectangular i pesat, on també podeu coure un pastís gran, per exemple, funciona bé aquí.
- Proveu-ho amb brou de pollastre en lloc d’aigua.
- Comproveu si la carn està ben cuita. Si les costelles de recanvi encara estan congelades o si no heu escalfat prèviament el forn, el temps total de cocció serà més llarg.
- Primer podeu deixar coure les costelles de recanvi al forn i després coure-les a la barbacoa per obtenir aquest sabor deliciós i aconseguir-les una mica més cruixents. Enceneu la barbacoa, col·loqueu els panets cuits a la planxa i enforneu-los entre 5 i 10 minuts per costat. * La carn s'ha de descongelar completament abans de començar a coure-la.
Advertiments
- Mentre es cou la carn, es desenvoluparà vapor a l’espai situat sota la tenda de paper d’alumini. Per tant, aneu amb compte quan traieu el paper d'alumini cap al final del temps de cocció per deixar que la carn es dauri.
Necessitats
- Els ingredients segons la llista anterior
- Un pa torrat de metall (preferiblement) rectangular
- Paper d'alumini gruixut
- Alicates de subjecció
- Paella
