Prepareu xiitakes

Vídeo: 15 Mistakes Beginners Make Cooking Food For the Week

Content

Per trepitjar
Consells
Advertiments
Necessitats

Els xiitakes són molt populars entre els que els agrada un bolet carnós amb un sabor ric. Originari d’Àsia, especialment del Japó i Corea, aquest bolet solia collir-se només a la natura, però ara també es cultiva. El shiitake és molt gran i té un gust de terra típic d’un bolet salvatge. Els xiitakes van bé amb plats de carn, sopes i salses, però també es poden preparar com a guarnició. Com que són molt rics i saborosos, també els podeu utilitzar com a substitut de la carn. Podeu preparar-los de moltes maneres diferents per treure el sabor deliciós. Si sabeu preparar shiitakes, tindreu els coneixements bàsics per elaborar tot tipus de plats amb aquesta varietat de bolets salats.

Per trepitjar

Serviu els xiitakes quan estiguin fets.

Consells

Els shiitakes secs s’han de remullar primer amb aigua i els bolets sencers es tornen molt més tendres que les llesques de bolets secs.
Si preparareu xiitakes, asseceu-los el millor possible. Després es mantenen ferms quan els comenceu a coure.
Proveu diferents maneres de preparar shiitakes, com ara a la planxa, al forn o cuinant al microones. També podeu provar tot tipus de receptes de bolets. Pel seu ric gust, encaixen molt bé en receptes amb bolets.
Quan prepareu xiitakes, feu servir pebre, sal i espècies al gust. El ric sabor d’aquests bolets també és deliciós sense additius.
Quan aneu de compres, trieu xiitakes amb una textura ferma. Després són frescos.
També proveu xiitakes secs. Segons els entusiastes, els bolets secs tenen un gust encara més ric que els frescos. Feu els bolets secs durant uns 30 minuts per estovar-los. Podeu utilitzar l’aigua que contenen al plat per obtenir un sabor addicional.

Advertiments

Els xiitakes frescos no ho són. Són porosos i, si els deixeu massa temps a l’aigua, quedaran mullats.
No compreu xiitakes descolorits o amb taques marrons, ja que no estaran frescos. A més, no els compreu si són viscosos.