Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: conrear les condicions adequades
• Mètode 2 de 3: plantar els tubercles
• Mètode 3 de 3: collita de safrà
• Necessitats

El safrà és una deliciosa espècia única que dóna un sabor distintiu a diversos plats, com la paella espanyola i la bouillabaisse. El safrà és produït per la flor del coco, que es pot cultivar fàcilment a les zones de resistència 6-9. Malauradament, una flor de coco produeix només una petita quantitat de safrà cada any, cosa que fa del safrà l'espècie més cara del món.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: conrear les condicions adequades

1. Comprar tubercles de coco. La planta de safrà de color porpra creix a partir del tubercle del coco (que és similar a un bulb de flor). Aquests tubercles s’han de comprar frescos abans de plantar-los. Podeu comprar-los en línia o a un viver de plantes local.
   • Els tubercles de Crocus creixeran millor a les zones de resistència 6-9.
   • És més probable que els vivers locals dins d’aquestes zones venguin tubercles de cocoters.
2. Cerqueu un lloc de plantació amb sòl ben drenat i plena llum solar. Seleccioneu una zona que rebi una bona quantitat de llum solar directa. Cavar a terra per assegurar-se que no sigui massa dur ni empaquetat. Els tubercles de Crocus poden morir si es mullen amb aigua, de manera que necessiteu un sòl ben drenant.
   • Podeu treballar el sòl abans de plantar-lo per afluixar-lo.
3. Prepareu el sòl amb matèria orgànica. Treballeu la zona on plantareu els vostres tubercles, incorporant matèria orgànica de 25 centímetres de profunditat al sòl. Podeu utilitzar compost, torba o fulles triturades. Això proporciona nutrients al sòl de manera que els tubercles dels cocodrils puguin sobreviure durant la temporada d’hivern.
4. També podeu plantar els vostres tubercles en contenidors. Si els rosegadors o altres plagues són un problema habitual al jardí, plantar els tubercles en contenidors pot ser una bona opció. Necessitareu caixes de llet de plàstic, draps per a males herbes, cinta adhesiva i terra vegetal.
   • Assegureu-vos de triar un contenidor amb forats de drenatge o feu els vostres propis forats de drenatge si el contenidor encara no en té.
   • Alimentar les caixes de plàstic amb llençols de males herbes i assegurar-les amb cinta adhesiva.
   • Ompliu les caixes de la llet amb uns 13 centímetres de terra vegetal.
5. Planteu els vostres tubercles de coco abans que el terra es congeli. Per obtenir els millors resultats, plantar els tubercles 6-8 setmanes abans de la primera gelada de la temporada. Depenent del clima (i de l’hemisferi), pot ser al voltant d’octubre o novembre.
   • Consulteu l'almanac d'un agricultor si necessiteu ajuda per determinar quan podeu esperar una gelada profunda a la vostra zona.

Mètode 2 de 3: plantar els tubercles

1. Planteu els vostres tubercles de crocus en grups. En lloc de plantar-les en fileres, les flors de coco creixeran millor si es planten en grups. Planteu els vostres tubercles de coco a uns tres centímetres de distància i agrupeu-los en grups de 10 a 12.
   • Quan s’utilitzen recipients, cada caixa pot contenir 1 grup de 10-12 tubercles.
2. Planteu els tubercles de tres a deu centímetres de profunditat al sòl. Utilitzeu una paleta per cavar petits forats d’uns tres o quatre centímetres de profunditat. Col·loqueu cada tubercle apuntat cap amunt i col·loqueu 1 tubercle a cada forat. Cobriu cada tubercle amb terra.
   • Si utilitzeu contenidors, col·loqueu els tubercles a sobre dels 13 centímetres de terra que ja heu afegit al contenidor. A continuació, cobreix els tubercles amb 2 centímetres més de terra.
3. Rega els tubercles durant la tardor. La tardor és la temporada de creixement dels vostres tubercles de cocoter. Durant aquest període, és important mantenir el sòl humit, però no saturat d’aigua.
   • Comenceu regant els tubercles 1-2 vegades a la setmana.
   • Diverses vegades a la setmana, ficar 2 dits al sòl per mesurar la seva humitat.
   • Si encara hi ha aigua més d’un dia després del reg, comenceu a regar els tubercles només un cop per setmana.
   • Si el sòl està completament sec (no humit) en un dia, comenceu a regar 3 vegades a la setmana.
4. Apliqueu fertilitzant als vostres tubercles un cop per temporada. Si viviu en una zona amb una primavera curta i càlida, apliqueu fertilitzant als vostres tubercles a principis de tardor. Si viviu en una zona amb una primavera llarga i temperada, apliqueu fertilitzant als vostres tubercles just després de la floració. Això ajudarà als vostres tubercles de cocodrils a construir un fort dipòsit d’hidrats de carboni per ajudar-los a sobreviure durant el proper any.
   • El menjar d’ossos, el compost i el fem envellit són bones opcions de fertilitzants.

Mètode 3 de 3: collita de safrà

1. Sigues pacient. Les flors de coco són fàcils de cultivar. Són naturalment resistents i resistents als insectes i malalties. El problema és que cada tubercle només produirà 1 flor i cada flor només produirà 3 estigmes de safrà. Al final de la collita, acabareu amb una mica de safrà aprofitable.
   • Tot i que les flors de coco haurien d’aparèixer 6-8 setmanes després de plantar els tubercles, de vegades les flors no apareixeran fins a la tardor següent; un any sencer després de plantar els tubercles.
   • En alguns casos, plantar a la primavera pot produir flors a la tardor.
2. Trieu els estigmes de cada flor de coco. Al centre de cada flor de coco de color porpra hauríeu de trobar 3 estigmes de color vermell ataronjat. Espereu un dia assolellat quan les flors estiguin completament obertes i traieu suaument els estigmes de cada flor de coco amb els dits.
3. Assecar i guardar el safrà. Quan hàgiu eliminat amb cura tots els estigmes de safrà, col·loqueu els estigmes sobre tovalloles de paper en un lloc càlid i sec. Deixeu-los en pau durant 1-3 dies fins que s’assequin completament.
   • El safrà sec es pot guardar en un lloc fresc i sec.
   • Podeu emmagatzemar safrà en un recipient hermètic fins a 5 anys.
4. Utilitzeu el safrà a les receptes. Quan estigueu a punt per utilitzar el safrà, submergiu els estigmes secs en un líquid calent (com ara llet, aigua o brou) durant 15-20 minuts. Afegiu tant el líquid com els estigmes a la recepta. El safrà es pot utilitzar en arrossos, sopes, salses, patates, pastes i altres plats.
   • Afegir els estigmes juntament amb el líquid aportarà més color i sabor als aliments.

Necessitats

• Tubercles de crocus
• Matèria orgànica (compost, fulles o torba)
• Adob
• Aigua
• Eines de jardí
• Recipient de vidre hermètic
• Caixes de llet
• Drap de males herbes
• Cinta adhesiva
• Terra vegetal