Cuinar l’arròs a la cuina lenta

Content

Per trepitjar
Part 1 de 2: Preparació de l'arròs
Consells
Necessitats

No necessiteu una cuina d’arròs per gaudir de l’arròs amb els vostres menjars favorits; podeu obtenir els mateixos resultats deliciosos amb una cuina lenta normal. Peseu l’arròs, afegiu-hi aigua i gireu la vostra olla de cocció lenta a la temperatura mínima. Tindreu un arròs suau i perfecte en 2-3 hores sense conjectures ni enrenou.

Per trepitjar

Part 1 de 2: Preparació de l'arròs

Poseu la vostra olla de cocció lenta a foc fort. La vella idea que l’arròs s’ha de cuinar baix i lent és certa. Com que les cuines lentes ja utilitzen baixes temperatures per escalfar gradualment els aliments, la temperatura màxima encara serà significativament menys càlida que la d'una cuina convencional d'arròs.
- Assegureu-vos que la vostra olla de cocció lenta estigui connectada i posicionada correctament i que no hi hagi objectes a prop que puguin provocar que s'apagui accidentalment.
- També podeu cuinar l’arròs amb una temperatura de foc més baixa si esteu fora tot el dia. Tot i això, tingueu en compte que probablement això afegirà 3-4 hores al temps total de cocció.
Deixeu coure l'arròs durant 2½ o 3 hores. Mentre es cou l’arròs, no cal fer res! Poseu l’arròs a la paella, enceneu-lo i deixeu-lo tranquil. Realment és tan fàcil!
- Si us fa sentir millor, de tant en tant podeu tornar a comprovar l’arròs. No deixeu la tapa de la cuina lenta al seu lloc massa temps, ja que permetrà escapar una humitat preciosa.
- No oblideu configurar un temporitzador perquè sàpiga quan l’arròs està a punt per treure’l de la cuina lenta.
Consell: Saps que l’arròs es fa quan sembla espès i ja no brilla d’humitat.
Remeneu bé l'arròs abans de servir-lo. Traieu la tapa de la cuina lenta i deixeu anar l'arròs amb una forquilla o una cullera. L’arròs quedarà força calent directament de la cuina lenta, així que doneu-li uns minuts perquè es refredi a temperatura segura abans de menjar. Gaudeix-ho!
- És possible que la capa d’arròs directament a la superfície de la cocció quedi una mica cruixent, ja que és on es troba la major part de la calor. Si això no sembla apetitós, traieu l’arròs més suau i traieu els trossos més secs.

Consells

Amb una olla de cocció lenta també podeu cuinar més arròs d’una sola vegada que en una cuina d’arròs convencional. La majoria de les cuines lentes de mida estàndard poden suportar aproximadament 4 tasses (800 g) d’arròs sense cuinar, cosa que es tradueix en aproximadament 8-10 tasses (1,5-2 kg) d’arròs cuit.
Per obtenir un arròs més saborós, podeu afegir herbes fresques, espècies i altres herbes abans d’encendre la cuina lenta.