Content

• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

Les prunes fresques són un dels avantatges de l’estiu, però si us mossegueu una pruna no madura, el gust acrit us farà contraure la boca. Quan les prunes maduren, es tornen més dolces i suaus, de manera que són molt més delicioses per menjar. Consulteu el pas 1 per aprendre a emmagatzemar una pruna perquè arribi al seu pic madur més sucós i dolç en només un o dos dies.

Per trepitjar

1. Col·loqueu les prunes en una bossa de paper neta. Qualsevol bossa de paper està bé, però ha d’estar buida. Quan les prunes (i altres fruites) maduren, alliberen etilè. Col·locar-los en una bossa de paper amb la part superior plegada manté el gas a prop de les prunes, accelerant el procés de maduració.
   • Un mètode encara més ràpid és posar un plàtan madur a la bossa amb les prunes. L’etilè extra produït pel plàtan farà que les prunes madurin més ràpidament.
   • No poseu les prunes en una bossa de plàstic. Si feu servir una bossa no porosa, no entrarà aire fresc i les prunes acabaran tenint un gust estrany.
   • Si ho desitgeu, podeu madurar les prunes col·locant-les en un fruiter, en lloc d’una bossa. Les prunes encara maduraran, però no estaran preparades molt ràpidament.
2. Mantingueu la bossa a temperatura ambient. Les prunes maduren millor a una temperatura d'entre 21 i 25 graus centígrads. Mantingueu-los a aquesta temperatura fins que estiguin completament madurs.
   • No guardeu la bossa en una finestra assolellada, ja que això escalfarà les prunes. Si les prunes s’escalfen massa, podriran.
   • Emmagatzemar les prunes a la nevera o a una temperatura freda abans de madurar també comporta l’anomenat dany per fred. Una pruna danyada pel fred mai es tornarà sucosa i dolça, sinó que acabarà amb una pruna feixuga i sense sabor.
3. Comproveu la maduresa de les prunes. La forma més senzilla de saber si les prunes estan madures és prémer lleugerament la pell amb el dit. Si us fa una petita dentada, probablement la pruna estigui madura. Si encara se sent difícil, cal esperar una mica més. Si el dit punxa la pell de la pruna amb el mínim toc, el procés ha anat una mica massa lluny. Aquí teniu algunes maneres més de provar la maduresa:
   • Observeu la textura de la pell. Les prunes comencen a semblar polsoses a mesura que maduren.
   • Toca una pruna a la punta. Quan estigui madura, aquesta part serà una mica més suau que la resta de prunes.
4. Gaudeix de les prunes madures. Podeu menjar o cuinar les prunes tan aviat com estiguin madures. Per aturar el procés de maduració i mantenir-los una mica més, guardeu-los al calaix de verdures de la nevera.

Consells

• Si no sabeu què fer amb les prunes madures, aquí teniu algunes idees: Fer un pastís de prunes sense ou, coure un pastís de prunes i cireres negres, fer prunes prunes o cobrir-les amb vodka.

Advertiments

• No poseu prunes verdes a la nevera! D'altra banda, això esdevindrà feixuc i molest, sense madurar correctament. Les prunes només es poden posar a la nevera després estan madurs.

Necessitats

• Bossa de paper
• Plàtan madur
• Pruna (s)