Content

• Ingredients
• Xirivia del forn
• Xirivia al forn
• Xirivia a la planxa
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 4: Xirivia al forn
• Mètode 2 de 4: xirivia al forn
• Mètode 3 de 4: xirivia a la planxa
• Mètode 4 de 4: Altres maneres de preparar xirivia
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

La xirivia és l’antecessora de la pastanaga i té un sabor dolç i nou. Les xirivies són de color blanc a groc i reben vitamina C. Podeu utilitzar-les en moltes receptes diferents, són delicioses en guisats, però també podeu preparar-les així. Si voleu saber com podeu preparar xirivia, seguiu llegint ràpidament.

Ingredients

Xirivia del forn

• 750 grams de xirivia
• 1/4 tassa de mantega
• 1/4 tassa d’aigua
• 1/2 culleradeta d’orenga sec
• 1/2 culleradeta de julivert sec
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de pebre

Xirivia al forn

• 6 xirivia
• 1/4 tassa de farina
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 tassa de mantega fosa

Xirivia a la planxa

• 1 kg de xirivia mitja
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 culleradeta de sal marina
• 2 cullerades de mantega
• 2 culleradetes de julivert italià picat

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: Xirivia al forn

1. Preescalfeu el forn a 175ºC.
2. Aconsegueix la xirivia. Tallar el fullatge. Raspalleu les xirivies amb un raspall de verdures sota aigua freda. Peleu la xirivia i talleu-les juliana: en cordes fines i llargues, com les patates fregides.
3. Col·loqueu les xirivia en un plat de forn de 2 quarts.
4. Servir. Serviu-los mentre encara estiguin calents. Els podeu menjar immediatament o servir-los com a guarnició al costat del pollastre.

Mètode 2 de 4: xirivia al forn

1. Escalfeu la mantega restant a foc mitjà en una paella. La mantega trigarà aproximadament un minut a fondre’s i a fer xup-xup.
2. Col·loqueu les xirivies a la paella i fregiu-les fins que es daurin. Al cap de 2 o 3 minuts, gireu les xirivies amb una espàtula per daurar-les pels dos costats. Torneu-los a girar si cal, fins que les xirivies estiguin toves, cuites i ben daurades.
3. Servir. Els podeu oferir com a alternativa a les patates fregides o els podeu servir amb un entrepà.

Mètode 3 de 4: xirivia a la planxa

1. Preescalfeu el forn a 230 ° C.
2. Esteneu les rodanxes en una sola capa sobre paper de forn. Cobriu-los amb 2 cullerades de mantega fosa.
3. A la planxa les xirivies durant 20 minuts.
4. Servir. Serviu-los mentre encara estiguin calents.

Mètode 4 de 4: Altres maneres de preparar xirivia

1. Bullir la xirivia. La cocció de la xirivia conserva el seu sabor natural. Aquesta és la millor manera de cuinar-los:
   • Feu bullir una paella d’aigua. Afegiu sal si ho desitgeu.
   • Talleu les fulles de la xirivia.
   • Raspalleu les xirivies mentre les manteniu sota aigua freda. Talla les zones que no són comestibles.
   • Col·loqueu les xirivia a l’aigua bullent i reduïu el foc.
   • Coeu-ho entre 5 i 15 minuts, fins que les xirivia estiguin tendres.
2. Xirivia de vapor. La cocció al vapor és una altra forma ràpida i senzilla de preparar xirivia, sense necessitat de mantega ni espècies. Podeu afegir-lo més endavant. Així procediu:
   • Tallar el fullatge.
   • Raspalleu les xirivies mentre les esbandiu amb aigua neta.
   • Tallar llocs que no es poden menjar.
   • Poseu tota la xirivia en un vapor i poseu-la sobre aigua calenta.
   • Cuini al vapor durant 20 o 30 minuts.
3. Microones les xirivies. Un cop tallades les fulles i esbandides les xirivia amb aigua freda, feu el següent:
   • Cuarteu les xirivetes a la longitud.
   • Col·loqueu 2 cullerades (30 ml) d’aigua en un plat apte per a microones.
   • Col·loqueu les xirivies al bol i tapeu-les.
   • Poseu-lo al microones entre 4 i 6 minuts a molta potència.

Consells

• Podeu fer xirivia amb puré i convertir-lo en biscuit.
• Les xirivies són delicioses amb canyella, gingebre i nou moscada.

Advertiments

• Les xirivies crues no són saboroses.

Necessitats

• Xirivia
• Cassola
• Pa
• Plat de microones
• Paper de cocció
• Pinzell de verdures
• Pelador de verdures
• Ganivet
• Oli d’oliva
• Herbes