Menjar llagosta

Vídeo: Korean Street Food - GIANT MUSSELS, LOBSTERS, SEAFOOD, SNACKS Korea

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 3: triar una llagosta
Mètode 2 de 3: Prepareu-vos per menjar llamàntol
Mètode 3 de 3: Menjar llagosta
Necessitats
Consells

A qui no li agrada aquesta suculenta carn de llamàntol servida amb mantega i llimona? És una de les delícies culinàries que el món pot oferir, però pot ser intimidant que se serveixi una llagosta tan sencera. Seguiu llegint per obtenir més informació sobre com preparar-vos per menjar llagosta i com menjar cada tros de carn de les urpes, la cua, el cos i les potes.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: triar una llagosta

Trieu entre una llagosta de closca dura o una que acabi de "vessar". Si aneu a un restaurant on podeu triar la vostra pròpia llagosta, se us pot preguntar si voleu una llagosta de closca dura o una llagosta que acabi de canviar-la.
- Les llagostes de closca dura són tan madures que pot ser difícil trencar-la. La seva carn és ferma i saborosa.
- Les llagostes que acaben de vessar tenen una closca més tova perquè l’han canviat. Les llagostes de closca tova són més fàcils d'obrir. No obstant això, solen ser igualment "plens" i, en conseqüència, contenen menys carn.
Trieu entre una dona o un home. Si us agrada la carn de cua, opteu per una llagosta femenina, ja que les cues de les femelles són més llargues per transportar ous.
Trieu-ne un que sembli sa i vibrant. Ara no és el moment d’anar a buscar el menystingut al niu. Trieu una llagosta que estiri amb els palpadors i es mogui per l'aquari. El seu color hauria de ser brillant (però no vermell, només després de cuinar-lo) i els ulls haurien de brillar.
- Eviteu les llagostes que semblin apalistes o malaltes. Es poden infectar llagostes amb danys visibles a la closca o ulls apagats. Les llagostes amb les cues enrotllades sota el cos probablement ja estiguin mortes, així que eviteu-les.

Mètode 2 de 3: Prepareu-vos per menjar llamàntol

Vesteix adequadament. Les llagostes se serveixen sovint en restaurants de luxe, però menjar-ne pot ser força desordenat. Petits trossos de llamàntol poden sortir de la forquilla mentre mengen i és possible que tinguis esquitxades de mantega a la roba. Sovint s’ofereixen tovallons, però pot ser aconsellable portar alguna cosa que no s’embruti per si de cas.
Prepareu-vos per utilitzar les mans. És molt difícil menjar llamàntol sense fer servir les mans. Suposem que toqueu la closca, les cames, les tisores i l’interior amb els dits. Al final del menjar, sabreu gairebé tot sobre l'anatomia d'una llagosta.
Conèixer les eines. El llamàntol se serveix amb les següents eines, que s’utilitzen per fer una mica més fàcil menjar:
- Pinces de llagosta, semblants a un trencanous. Sense això, no podríeu obrir la closca dura de la llagosta per menjar la carn.
- Una forquilla de llamàntol, una petita forquilla metàl·lica que podeu utilitzar per menjar la carn de totes les esquerdes de la closca de llamàntol.
- Un plat per als trossos de closca de llamàntol.
- Sovint es proporcionen tovallons després dels àpats perquè pugueu rentar-vos els sucs de llamàntol dels dits.
Mengeu-lo gradualment o desfeu-lo primer. A algunes persones els agrada menjar la llagosta per ració, menjant la carn de cada ració mentre la separen del cos. Uns altres prefereixen desmuntar tota la llagosta i menjar tots alhora, un cop acabada la feina. L’elecció és vostra. Ambdues formes són acceptables per l’etiqueta.

Mètode 3 de 3: Menjar llagosta

Retireu les tisores. Estireu cada tisora cap avall i allunyeu-la del cos per treure-la. Gireu la base de cada tisora de manera que us quedin dos "braços de llamàntol" amb les tisores enganxades.
- Menja la carn dels pobres. Utilitzeu una forquilla de llamàntol per menjar la carn dels braços. No hi ha molt, però val la pena.
- Traieu el dit polze de les tisores trencant les tisores de l’articulació. Es veu carn a la zona del polze. Utilitzeu la forquilla de llamàntol per treure-la.
- Utilitzeu les tisores de llamàntol per trencar la porció gran de les tisores i, a continuació, utilitzeu la forquilla de llamàntol per treure la carn. La carn de les tisores pot ser tant que la podeu tallar a trossos amb un ganivet.
- Col·loqueu trossos de closca i cartílag al plat adequat.
Estireu les potes del llamàntol. És fàcil xuclar la carn de les cames. Algunes persones no es molesten, perquè una llagosta té unes potes fins i tot més primes que un model de la talla 34 i en nombre considerablement més gran.
Traieu la cua del cos. Obriu la cua i utilitzeu la forquilla de llamàntol. Traieu la carn de la cua en una secció. Gireu les "aletes" de la cua i traieu les petites mossegades de carn que hi ha al seu interior. Cerqueu i descarteu la gran vena negra de la carn de cua. Aquest és el tracte intestinal i, per tant, no és realment saborós.
Feu talls a la part inferior del cos. Obriu el bol al voltant del cos i traieu els trossos de carn blanca que pugueu trobar.
Menja la pasta. Aquest és el fetge de la llagosta, que alguns eviten però elogien els veritables amants de la llagosta. És una substància gris que es pot trobar al cos de la llagosta, entre els intestins.
Busqueu el corall. Si teniu una llagosta femenina, és possible que vegeu ous vermells al cos. Són comestibles, però no la millor part de la llagosta.