Fregui el pollastre amb una barreja seca

Content

Ingredients
Barreja seca per a diverses aplicacions
Barreja seca dolça i picant
Barreja seca mediterrània
Barreja seca de pebrot de llimona
Mescla seca picant
Per trepitjar
Mètode 1 de 2: Salpebreu el pollastre
Mètode 2 de 2: triar una barreja seca
Consells
Advertiments
Necessitats
Salpebreu el pollastre
Triar una barreja seca

Les mescles seques o "fregades" són mescles d'herbes i espècies que podeu utilitzar per aromatitzar qualsevol tipus de carn. Si voleu utilitzar una barreja seca sobre el pollastre, podeu aplicar-lo fàcilment abans de cuinar o amb molta antelació. Si voleu fregar el pollastre, feu-ho a mà perquè els sabors es fusionin. Hi ha molts tipus de barreja seca que podeu provar, així que escolliu-ne un amb el sabor que més us agradi.

Ingredients

Barreja seca per a diverses aplicacions

¼ tassa (27 g) de pebre vermell
3 cullerades (21 g) de pebre negre mòlt
3 cullerades (20 g) d'all en pols
3 cullerades (20 g) de ceba en pols
2 cullerades (6 g) d’orenga sec
2 cullerades (6 g) de fulles de farigola seques
1 cullerada (17 g) de sal marina
2 culleradetes (3 g) de coriandre
1 culleradeta (2 g) de pebre de caiena

Barreja seca dolça i picant

1 tassa (220 g) de sucre morè
½ tassa (136 g) de sal marina
4 cullerades (27 g) de pebre vermell fumat
2 cullerades (14 g) de pebre negre gruixut
½ cullerada de sopa (3 g) de comí
½ cullerada de sopa (5 g) de ceba en pols
½ cullerada de sopa (5 g) d'all en pols
1 culleradeta (2 g) de pebre de caiena

Barreja seca mediterrània

2 cullerades (27 g) de sucre morè
2 cullerades (34 g) de sal marina
2 cullerades (6 g) d’orenga sec
2 cullerades (6 g) d'alfàbrega seca
2 cullerades (6 g) de julivert sec

Barreja seca de pebrot de llimona

1 cullerada (7 g) de pebrot de llimona
1 culleradeta (6 g) de sal
½ culleradeta (2 g) d'all en pols
½ culleradeta (2 g) de ceba en pols
½ culleradeta (0,3 g) d'alfàbrega seca
½ culleradeta (0,3 g) d’orenga sec
½ culleradeta (0,3 g) de julivert sec
½ culleradeta (1 g) de pebre vermell en pols

Mescla seca picant

3 culleradetes (7 g) de pebre vermell en pols
2 culleradetes (2 g) de farigola seca
2 culleradetes (8 g) d'all en pols
2 culleradetes (12 g) de sal
1 culleradeta (8 g) de ceba en pols
1 culleradeta (2 g) de pebre negre

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Salpebreu el pollastre

Poseu la barreja seca sobre el pollastre abans de preparar-lo. Una barreja seca no tendrirà la carn, per la qual cosa està bé aplicar-la al pollastre abans de preparar-la. Trieu el moment més adequat per condimentar el pollastre, ja sigui el dia abans de preparar-lo o el mateix dia.
Guardeu el pollastre en un recipient amb tapa si no teniu previst cuinar-lo de seguida. Si no teniu previst cuinar el pollastre de seguida, poseu-lo en un recipient amb una tapa hermètica per evitar que els bacteris contaminin altres coses. Poseu el pollastre condimentat a la nevera i utilitzeu-lo en uns 1-2 dies perquè la carn no vagi malament.
- També podeu utilitzar bosses de plàstic que es poden tornar a tancar per guardar el pollastre.
- No emboliqueu el pollastre amb paper de plàstic, ja que l’embolcall eliminarà una mica de la barreja de la carn.

Mètode 2 de 2: triar una barreja seca

Salpebreu el pollastre amb una barreja picant si voleu condimentar-lo. Barregeu pebre vermell, farigola, sal, caiena, ceba en pols i pebre negre en un bol amb un batedor fins que quedi ben combinat. Una barreja seca picant és perfecta si voleu fer ales de pollastre o tacs.
- Utilitzeu només una mica de barreja seca al principi per tal de que el pollastre no tingui un gust massa agut.

Consells

Experimenteu barrejant els vostres propis sabors per obtenir una barreja seca fins que trobeu una combinació i una proporció d’ingredients al vostre gust.

Advertiments

Renteu-vos sempre les mans després de manipular el pollastre, ja que en cas contrari podreu propagar bacteris nocius.
Assegureu-vos que el pollastre s’ha escalfat com a mínim a 74 graus centígrads (temperatura al centre de la carn) o no serà perillós menjar.