Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Primera part de 3: mullar el filtre i bullir l'aigua
• Necessitats

Si voleu controlar tots els aspectes de l’elaboració del cafè, utilitzeu una cafetera manual. Col·loqueu la cafetera sobre una gerra i folreu-la amb un filtre de cafè humit per extreure els olis naturals del cafè. Aboqueu lentament l’aigua bullent sobre el cafè mòlt del filtre de manera que el cafè gotegi a la gerra que hi ha a sota. Aixequeu la cafetera i aboqueu el cafè elaborat manualment a les tasses de cafè.

Ingredients

• 3 cullerades (uns 30 grams) de cafè torrat mitjà
• 500 ml d’aigua

Per a dues tasses (500 ml) de cafè

Per trepitjar

Primera part de 3: mullar el filtre i bullir l'aigua

1. Prepareu la cafetera manual i prepareu-ne el cafè. Col·loqueu la cafetera manual que trieu en una gerra. Agafeu una balança digital i mesureu tres cullerades (aproximadament 30 grams) de cafè torrat mitjà o grans de cafè, si voleu triturar-lo vosaltres mateixos.
   • Podeu utilitzar una cafetera de vidre, plàstic o terrissa. Tingueu en compte que una cafetera de plàstic pot fer que el gust del cafè sigui lleugerament diferent.
   • També necessiteu un molí de cafè si voleu moldre els vostres propis grans.
2. Si utilitzeu grans de cafè sencers, tritureu-lo. Obteniu el millor gust de cafè triturant grans de cafè sencers just abans d’elaborar-lo. Agafeu 30 grams de grans de cafè i poseu-los al molinet de cafè. Tritureu els grans fins que el cafè sigui més o menys gruixut que el sucre gruixut.
   • Amb un molinet de cafè amb discos teniu més control sobre la mòlta i el cafè es torna més uniforme que amb un molinet de cafè amb ganivets.
3. Poseu el cafè al filtre i col·loqueu la cafetera a una bàscula digital. Mesureu tres cullerades (aproximadament 30 grams) de cafè mòlt i poseu-lo al filtre humit. Agiteu una mica la cafetera per suavitzar el cafè. Una capa plana de cafè garanteix un gust uniforme. A continuació, col·loqueu la gerra amb la cafetera en una bàscula digital i poseu-la a zero.
   • Haureu de fer un seguiment de la quantitat d’aigua que aboqueu sobre el cafè, de manera que l’escala us serà útil.
4. Traieu la cafetera de l’olla i aboqueu-hi el cafè. Quan el cafè hagi caigut completament a l'olla, traieu la cafetera de l'olla. Aboqueu amb cura el cafè calent en dues tasses o tasses i serviu-lo immediatament.
   • Podeu llençar el cafè a la paperera o al compost. Renteu la cafetera segons les instruccions del manual de l'usuari.

Necessitats

• Cafetera manual de vidre, pisa o plàstic
• Filtre
• Bullidor d'aigua amb un broc estret i llarg
• Balança digital
• Cafetera
• Bellflower
• Tasses o tasses per al cafè
• Molí de cafè (opcional)
• Termòmetre (opcional)