Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Extreure oli prement en fred
• Mètode 2 de 2: Destil·leu oli essencial amb alcohol
• Consells
• Necessitats

Els olis essencials són ideals per refrescar-se abans de sortir al carrer i començar el dia, afegir un agradable aroma cítric a casa seva i també es poden utilitzar en diverses receptes o projectes artesanals. Podeu fabricar fàcilment el vostre propi oli essencial a casa, amb només uns quants ingredients que tothom té sovint a casa.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Extreure oli prement en fred

1. Rentar els materials. Això també s'aplica a les mans i als fruits dels quals obtindrà oli. El premsat en fred no requereix cap producte químic per a l’extracció, per la qual cosa és important rentar bé la fruita per eliminar els bacteris.
   • Es necessiten unes 25 peces de cítrics per produir una quantitat útil d’oli d’aquesta manera. Planifiqueu amb antelació.
2. Peleu la fruita. Traieu la pell de la fruita amb un ganivet o ganivet i reserveu-la. També podeu treure la pell de la fruita amb els dits si ho desitgeu, però això pot provocar una major quantitat de polpa i altres materials de fruita que entrin als olis, cosa que caldrà eliminar posteriorment.
   • La major concentració d’oli en la majoria de les fruites es troba a la capa exterior de la pell. La part més clara de la pela conté molt menys oli.
   • Podeu utilitzar un ganivet elèctric per treure la pell de la fruita, però tingueu en compte que això pot produir més pasta que pelar-la a mà.
3. Reutilitzeu les closques sobrants. Un cop pelada la fruita, podeu utilitzar la fruita sobrant per cuinar o menjar. Hi ha diversos usos per a la pell de fruita sobrant, fins i tot després de premsar-la. En lloc de fer compost de la closca, proveu el següent:
   • Mantingueu les pells en una bossa petita i pengeu-la en algun lloc per mantenir l’olor fresca de l’habitació.
   • L’oli de pell de taronja, el limonè, actua com a repel·lent contra diversos tipus d’insectes.
   • Tireu unes quantes pell a la paperera i premeu-les bé per refrescar-les.
4. Premeu la pell de fruita. Utilitzeu un dispositiu de premsat, com un colador, per prémer la pell de la fruita sobre un pot. Una forta pressió traurà la humitat de la pell: aquesta humitat conté els olis que desitgeu. Feu força força quan premeu, però tingueu cura de no danyar ni trencar l’eina que utilitzeu. Al cap d’uns segons, hauríeu de veure com s’escola una petita quantitat d’oli de la closca.
   • El premsat en fred és una tasca per al que sembla ser una quantitat d’oli força petita. No us desanimeu. L’oli és força potent.
   • Una premsa d’all és una manera excel·lent d’esprémer fàcilment petites quantitats de pell de fruita. També podeu utilitzar un morter i un morter, tot i que aquest mètode és una mica més laboriós i difícil.
5. Separeu els olis. Deixeu la humitat que heu extreu de la pell durant uns dies. L’oli es separarà de la resta d’humitat i es podrà recollir. També podeu utilitzar una centrífuga per separar l’oli de la resta d’humitat.
   • Una manera senzilla de recollir l’oli de la humitat és col·locar la humitat al congelador. L’oli es manté en forma líquida mentre la resta es congela perquè pugueu escórrer l’oli.
   • L’oli que s’extreu d’aquesta manera té una vida útil curta. Intenteu utilitzar qualsevol oli fabricat en un període de sis mesos.
6. Apliqueu-ho segons calgui. Poseu l'oli que heu extret de la humitat en una ampolla per al seu ús posterior. Fregueu-vos una mica la pell per obtenir un aroma fresc o utilitzeu-ne algunes en receptes de cuina que requereixin oli essencial. Recordeu que l’oli està molt concentrat, només cal fer-ne una mica.

Mètode 2 de 2: Destil·leu oli essencial amb alcohol

1. Peleu la fruita i poseu-la seca. Deixeu que les pells s’assequin a l’aire fins que s’hagin endurit. Això pot trigar entre uns quants dies i una setmana, així que tingueu paciència.
   • Eviteu l'ús d'un deshidratador o qualsevol altre dispositiu d'assecat quan s'assequin les pells. Sovint això no beneficia la qualitat de l'oli emmagatzemat a les closques.
2. Talleu les pells a trossos petits. Un cop les pells estiguin completament seques, talleu-les a trossos petits. Per a això, podeu utilitzar un ganivet, una màquina de daus de verdures o un robot de cuina. Tot i això, tingueu cura de no tallar ni processar les pells massa petites, ja que perdrà massa oli de les pells.
   • Les pells tallades massa petites començaran a semblar humides i semblen a una polpa. No extreu la humitat de les pells abans del procés de destil·lació.
3. Poseu les pells en un pot i tapeu-les amb alcohol de gra. Aboqueu prou alcohol al pot per cobrir completament les pells. L’alcohol hauria d’estar aproximadament una polzada per sobre de la part superior de les pells. Deixeu reposar l’olla uns dies.
   • El vodka es pot utilitzar per al procés de destil·lació, però pot afectar lleugerament l’aroma de l’oli, segons el tipus de vodka utilitzat.
   • Col·loqueu l’olla en un lloc amb molta llum solar per facilitar el procés de separació.
   • Agiteu el pot diverses vegades al dia. Agiteu el pot cada dia per separar l’oli de les pells.
4. Colar el líquid de les pells. Passats uns dies, utilitzeu un filtre de cafè per colar el líquid en un segon pot. Col·loqueu un filtre de cafè o un drap sobre el segon pot i deixeu que s’evapori tot l’alcohol del pot. Això pot trigar una setmana o més.
   • L’oli s’evapora molt més lentament que l’aigua o líquids similars. Tot i que el petroli es pot evaporar tècnicament, l’aigua s’evapora abans que l’oli i només queda l’oli.
5. Apliqueu-ho segons calgui. Després de l’evaporació de l’alcohol, només queda l’oli. Poseu l'oli en una ampolla per al seu ús posterior. Fregueu-vos una mica la pell per obtenir un aroma fresc o utilitzeu-ne algunes en receptes que requereixin oli essencial. Recordeu que l’oli està molt concentrat, amb molt poca cosa.
   • Proveu sempre una petita quantitat a la pell per si teniu una reacció al·lèrgica a l'oli.
   • Quan apliqueu oli cítric a la pell, la pell no s’ha d’exposar a la llum solar directa. L’oli cítric és fototòxic, cosa que significa que la llum solar directa pot contribuir a les cremades solars, butllofes i altres afeccions nocives de la pell.

Consells

• Seguiu pressionant les pells fins que no en pugueu treure més profit. No malgastis res.

Necessitats

• Cítrics
• Pelador de fruites
• Ganivet i taula de tallar
• Olla
• Tamís
• Alcohol de gra
• Premsa d’all (opcional)