Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 5: triar els ingredients
• Mètode 2 de 5: coure una quesadilla sobre una cuina
• Mètode 3 de 5: coure una quesadilla al forn
• Mètode 4 de 5: graleu la vostra quesadilla a la planxa
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

Aquest saborós plat té els seus orígens en la cuina mexicana i està elaborat amb formatge i pollastre. Tot i això, no cal que feu servir els ingredients tradicionals; també podeu experimentar amb una altra cosa. Aquesta primera part de l'article us mostrarà com triar els ingredients i, a continuació, les altres parts us mostraran com fer una quesadilla d'altres maneres.

• Temps de preparació (forn): 5-10 minuts
• Temps de preparació: 10 minuts
• Temps total: 15-20 minuts

Ingredients

• ½ culleradeta d’oli d’oliva
• Truita de blat de 23 a 25 cm de diàmetre
• 50 grams de formatge ratllat
• 120 grams de farciment que vulgueu (carn, mongetes, verdures, etc.)

Per trepitjar

Mètode 1 de 5: triar els ingredients

1. Trieu un formatge elaborat ratllat. Quan compreu formatge per a la vostra quesadilla, trieu un formatge tou; es fondrà més fàcilment que un formatge més dur. Podeu utilitzar un dels següents tipus de formatge, o fins i tot una combinació:
   • Un dels següents formatges joves: Asiago, formatge Gouda
   • Colby o Cheddar
   • Fontina, Gruyère o Havarti
   • Monterey Jack o Mozzarella
   • Parmesà o Provolone
   • Romano o Queso Oaxaca
2. Penseu a afegir un formatge fresc a la barreja. Els formatges frescos es fondran més difícilment en una quesadilla, però es poden barrejar amb un dels formatges processats. Aquí teniu algunes opcions:
   • Formatge de cabra
   • Formatge feta
   • Fromage blanc
   • Ricotta
3. Afegiu-hi algunes verdures. Les quesadillas no han de contenir carn. Podeu afegir una mica de color i sabor amb verdures fresques i al forn. Aquí hi ha algunes idees:
   • Verdures fresques: ruca, espinacs, pebrot o tomàquet tallat a daus.
   • Verdures al forn: bitxo, albergínia tallada a daus, pebrots escalivats i bolets a rodanxes.
   • Conserves de verdures: mongetes negres, olives negres (tallades a rodanxes), xilis, blat de moro, mongetes pintes i tomàquets secs.
4. Utilitzeu carn a rodanxes o estirada. D’aquesta manera, s’evitarà que la carn formi trossos massa grans i es trenqui la truita. Assegureu-vos que la carn estigui cuita. Aquests són els tipus de carn que podeu utilitzar:
   • Filet de pollastre picat finament
   • Porc tirat
   • Gambes
   • Llet de vedella
5. Afegiu un sabor a la vostra quesadilla amb herbes i cebes. Les cebes i els xilis poden donar a la vostra quesadilla un sabor més picant, mentre que les espècies li donaran un sabor més suau i aromàtic. Aquí hi ha algunes idees:
   • Doneu a la vostra quesadilla un mos picant amb flocs triturats de pebre vermell o pebre vermell fumat picat finament.
   • Afegiu-hi algunes herbes fresques ben picades com l’alfàbrega, el ceballet, el coriandre, la menta, l’orenga, el julivert, l’estragó o la farigola. També podeu provar d’afegir una mica de ceba tendra.
   • Piqueu alls, porros, cebes, escalunyes o cebes tendres finament i fregiu-los.
6. Intenta combinar diferents ingredients. Aquí teniu algunes opcions:
   • Per a una quesadilla clàssica, barregeu parts iguals de formatge i pit de pollastre picat.
   • Per obtenir un toc sud-oest, podeu afegir una salsa de fesols negres i blat de moro al formatge.
   • Feu una quesadilla amb gust de pollastre barbacoa barrejant una mica de pit de pollastre picat amb una mica de salsa barbacoa. Per al formatge, proveu Monterey Jack.
   • Si us agrada la cansalada, proveu d’afegir cansalada fregida picada i unes rodanxes de pebre japalè. Proveu el formatge Cheddar com a formatge.
7. Penseu a escampar alguna cosa per sobre també. Podeu menjar les vostres quesadillas tal com són, però també les podeu afegir millor afegint alguna cosa, com ara:
   • Salsa o pic de gallo
   • Guacamole
   • Crema agra
   • Llesques de ceba tendra

Mètode 2 de 5: coure una quesadilla sobre una cuina

1. Serviu la quesadilla. Podeu posar-hi alguna cosa com salsa o crema agra.

Mètode 3 de 5: coure una quesadilla al forn

1. Escalfeu el forn a 200 graus centígrads. Assegureu-vos que no hi hagi res al forn i que el prestatge del forn estigui al centre del forn.
2. Coure la quesadilla durant 5 minuts. Col·loqueu la safata de forn al centre del forn i tanqueu el forn.
3. Coure la quesadilla durant 5 minuts més o fins que estigui rossa. Mireu la quesadilla perquè no es cremi; pot acabar més ràpid.
4. Serviu la quesadilla. Podeu menjar-lo tal qual o posar-hi alguna cosa a sobre com salsa o crema agra.

Mètode 4 de 5: graleu la vostra quesadilla a la planxa

1. Enceneu la graella amb el paràmetre a mitjà. No ho posis massa alt; et cremarà la quesadilla.
2. Col·loqueu la truita al microones i coeu-la durant 30 segons o fins que el formatge es fongui. La quesadilla no serà tan cruixent com la que es fa a la paella, al forn o a la planxa. Si el formatge no s’ha fos, torneu a engegar el microones durant 30 a 60 segons.
3. Talleu la truita a cantonades i serviu-la. Podeu servir la quesadilla amb una mica de crema agra o salsa.

Consells

• No utilitzeu oli; això farà que la quesadilla quedi mullada.
• Una quesadilla pot fer un sopar complet afegint-ne molta, com ara pollastre, vedella, arròs o verdures.
• Si esteu fent quesadillas per a diverses persones, guardeu les quesadillas ja fetes al forn calent (100 graus centígrads) mentre feu la resta. Això mantindrà les quesadillas calentes fins que estigueu a punt per servir-les.
• Per a quesadilles més cruixents, podeu coure la truita a banda i banda en una paella greixada. Un cop la truita estigui rossa, la podeu utilitzar a la recepta.

Advertiments

• Les quesadillas es cremen ràpidament i fàcilment; assegureu-vos de vigilar per evitar que es cremin.

Necessitats

• Una paella de 30 cm
• Safata de forn
• Espàtula
• Tauler apte per a microones