Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Prepareu els ingredients
• Consells

Fer xili amb carn de la manera tradicional pot trigar hores, però si teniu una olla de cocció lenta, podeu posar tots els ingredients alhora i deixar que l’aparell faci la feina. Prepareu el chili con carne al matí perquè, quan torneu a casa al vespre, tingueu un plat deliciosament perfumat amb mongetes seques i moltes espècies.

Ingredients

• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 quilo de vedella mòlta
• 1 ceba gran
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot groc o taronja
• 2 llaunes amb 400 grams de tomàquet (es poden substituir per 10-12 tomàquets frescos tallats a daus)
• 4 grans d'all
• 3 cullerades de xili en pols
• 1 culleradeta de pebre negre
• 1 culleradeta de comí
• Llauna amb 150 grams de pebrots jalapeño a rodanxes (es pot substituir per 6 pebrots jalapeño a rodanxes frescos sense llavors)
• 120 grams de mongetes pinto seques
• 200 grams de mongetes vermelles seques
• 100 grams de mongetes seques blanques

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Prepareu els ingredients

1. Llestos.

Consells

• Podeu utilitzar la majoria de tipus de mongetes per a aquesta recepta. Tot i això, si voleu utilitzar mongetes seques, feu-les no a la cuina lenta. Les mongetes tenen un alt contingut en fitohemaglutinina, una lectina que fa malaltia. Per col·locar de forma segura fesols secs a la cuina lenta, bulliu-los prèviament en una gran quantitat d’aigua durant 12 minuts, després esbandiu-los i poseu-los a la cuina lenta.
• No necessàriament heu de posar tomàquets al chili con carne. Si sou al·lèrgic o voleu un sabor diferent, substituïu el suc de tomàquet per brou de vedella o un altre líquid.
• Alguns pebrots picants són més calents que altres pebrots. Aneu amb compte a l’hora d’escollir els pebrots. Si feu servir pebrots molt picants, afegiu-ne una petita quantitat sense el nucli i les llavors. Sempre podeu afegir-ne més més endavant.
• Guarniu el plat amb condiments acabats de tallar com cebes, coriandre, tomàquets, formatge i flocs de xili.
• Si voleu un xili amb carn més prim i amb menys carn, afegiu mitja llauna de salsa de tomàquet a la meitat del temps de cocció.