Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 4: Preparació
• Mètode 2 de 4: Mètode 1: Fer vapor
• Mètode 3 de 4: Mètode 2: coure
• Mètode 4 de 4: Mètode 3: coliflor amb salsa
• Necessitats

Les floretes de coliflor són trossos de coliflor que s’han tret de la coliflor en el seu conjunt. És molt més fàcil preparar floretes que tota una coliflor sencera i, de totes maneres, l’acabes menjant a trossos. Aquest article proporciona consells per preparar floretes de coliflor.

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: Preparació

1. Compreu una coliflor adequada. Ha de ser dur i blanc, sense taques podrides. Els raïms que formen la coliflor han de ser compactes. Les fulles han de tenir un aspecte fresc, saludable i verd.
2. Traieu les fulles externes de la coliflor. Podeu guardar aquestes fulles per fer brou de verdures juntament amb altres parts de la coliflor que d’una altra manera llençaria.
3. Gireu la coliflor perquè tingueu la soca al davant.
4. Talleu la soca. Si cal, conserveu-lo per al brou de verdures.
5. Talleu les floretes.
   • Agafeu la coliflor amb una mà.
   • Agafa un ganivet amb l’altra mà. Col·loqueu-lo a la coliflor amb un angle de 45 graus i talleu les tiges més petites al voltant de la coliflor. Feu-ho amb un moviment circular. La soca interior es pot eliminar després de tallar els flors.
6. Renteu les floretes. Poseu-los en un colador i renteu-los sota l’aixeta.
7. Talla les taques fosques. La coliflor sovint presenta contusions marrons inofensives, talleu-les. Assegureu-vos que esbandiu o talleu la terra.
8. Mireu els florets de coliflor. Tenen la mida adequada per al vostre plat? Sovint encara són massa grans i els heu de tallar per la meitat o quarts, segons per a què vulgueu utilitzar les floretes.
9. Utilitzeu-los tal com s’indica. Seguiu un dels mètodes següents per preparar la coliflor de diferents maneres.

Mètode 2 de 4: Mètode 1: Fer vapor

1. En una cassola gran, poseu a ebullició uns litres d’aigua. Opcionalment, afegiu 1 tassa de llet. Això mantindrà la coliflor blanca.
   • Opcional: Afegiu el suc de ½ llimona a l’aigua en lloc de la llet. El suc de llimona també manté blanques les floretes de coliflor.
2. Col·loqueu una cistella de vapor sobre l’aigua bullent. Col·loqueu la cistella del vapor prou alta perquè l’aigua bullent no toqui les floretes de coliflor.
3. Col·loqueu les floretes de coliflor a la cistella del vapor i reduïu el foc a temperatura mitjana. Tapeu la cassola amb una tapa.
4. Cuineu la coliflor al vapor durant 4 o 6 minuts. Mireu la coliflor al cap de 4 minuts. Si podeu perforar fàcilment les tiges de la coliflor amb un ganivet, les verdures ja estan fetes. La coliflor ha de ser tova, però encara cruixent per dins.
   • Si voleu cuinar al vapor una coliflor sencera, el procés trigarà de 17 a 20 minuts.
5. Salpebreu-ho. Llest per servir!

Mètode 3 de 4: Mètode 2: coure

1. Preescalfeu el forn a 200 ° C i porteu a bullir de 7 a 8 litres d’aigua fins que apareguin grans bombolles d’aire.
2. Escaldeu un floret de coliflor en aigua bullent durant 3 minuts. Escaldar-se significa cuinar poc, no cuinar massa. Traieu la coliflor de l'aigua amb un colador.
3. Col·loqueu les floretes sobre una safata de forn o poseu-les en una llauna per rostir. Afegeix:
   • 2 o 3 grans d'all, picats aproximadament
   • Suc de ½ llimona
   • Oli d’oliva, regat uniformement sobre la coliflor
   • Pebre i sal
4. Quan la coliflor hagi arribat a una temperatura de 200 ° C, poseu-la al forn i coeu-la durant 25 a 30 minuts.
5. Traieu la coliflor del forn i serviu-la.
   • Espolvoreu generosament amb formatge parmesà si es desitja abans de servir-lo.

Mètode 4 de 4: Mètode 3: coliflor amb salsa

1. Col·loqueu 2,5 cm d’aigua en una cassola i porteu-ho a ebullició.
2. Col·loqueu els flors d’1 coliflor gran al cassó.
3. Deixeu coure la coliflor descoberta durant 5 minuts. Tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts, fins que la coliflor estigui tova.
4. Escorreu l'aigua i reserveu-ne 1 tassa. Barregeu ½ culleradeta de maizena per ½ tassa de líquid fins que es dissolgui la maizena. Traieu la coliflor del cassó i torneu-hi a abocar el líquid.
5. Afegiu els ingredients següents al líquid:
   • 3 cullerades de mantega
   • 3 cullerades de suc de llimona
   • 1 cullerada de ceba ratllada (o escalunyes picades finament)
   • 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
   • Sal i pebre al gust
6. Deixeu bullir la salsa mentre remeneu, fins que espesseixi. Si voleu, podeu afegir 2 cullerades de tàperes.
7. Aboqueu la salsa sobre la coliflor i escampeu-hi una mica de julivert picat per sobre.

Necessitats

• Taulell de treball resistent
• Colador o colador per rentar
• Ganivet vegetal força gran i afilat
• Taula de tallar
• Coliflor