Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: rostiu un pollastre congelat sencer
• Mètode 2 de 3: Prepareu un filet de pollastre congelat
• Mètode 3 de 3: Coure les potes de pollastre congelades

Si teniu pressa, potser no tingueu temps de descongelar el pollastre abans de menjar. Afortunadament, podeu estalviar-vos una mica de temps i preparar el pollastre amb seguretat mentre estigui congelat. Podeu cuinar un pollastre congelat sencer per a un grup nombrós o fer filets de pollastre o baquetes per a un menjar més petit. Independentment de la quantitat de pollastre que cuini, és important seguir les directrius de seguretat per cuinar el pollastre i cuinar la carn correctament per evitar malalties transmeses pels aliments.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: rostiu un pollastre congelat sencer

1. Aneu amb compte a l'hora de preparar el pollastre congelat. Preparar el pollastre encara congelat augmenta el risc de malalties transmeses pels aliments. Per matar els gèrmens del pollastre, cuini la carn a una temperatura interna d'almenys 74 ° C. Cuini sempre el pollastre congelat al forn o a la cuina de gas i deixeu aproximadament un 50% més de temps de cocció que si preparéssiu la carn descongelada.
   • Per exemple, trigaria unes dues hores a coure un pollastre descongelat de 2,2 kg a 177 ° C. Un pollastre congelat de mida similar ha de trigar unes tres hores a la mateixa temperatura a coure-se correctament.
   • Comproveu la temperatura interna de la carn inserint un termòmetre de carn a la part més gruixuda del pit i a la part interna de la cuixa i l’ala. Si el termòmetre no llegeix 74 ° C, deixeu coure l’ocell una estona.
   • No intenteu coure el pollastre congelat a la cuina lenta. L’aparell no s’escalfa prou com per matar els gèrmens de la carn. A més, la carn roman massa temps a una temperatura insegura.
2. Preescalfeu el forn. Enceneu el forn i escalfeu-lo a 177 ºC. Mentre el forn s’escalfa, poseu el pit de pollastre congelat cap amunt en un plat de forn gran. Això garanteix que la part més gruixuda de l’ocell es cuini bé.
   • En funció de la mida del pollastre, també podeu fer servir una cassola en lloc d’un plat de forn.
3. Vesteix el pollastre. Si l’ocell no està congelat, intenteu treure algunes de les entranyes del pollastre. Un cop hagis eviscerat, omple l’ocell amb els teus ingredients preferits, com ara llimona, ceba, romaní i farigola. Després fregueu la part exterior del pollastre amb oli d’oliva i escampeu-hi sal i pebre per sobre.
   • Si no podeu accedir a les vísceres de l’ocell, espereu que es rosteixi 45 minuts per netejar les vísceres. Utilitzeu pinces i guants de forn per treure les mànigues i introduïu qualsevol farcit al pollastre.
4. Prepareu el pollastre. Col·loqueu el pollastre condimentat al forn durant 90 minuts. A continuació, augmenteu la temperatura del forn a 232 ºC i coeu el pollastre durant 15 o 30 minuts addicionals. Això ajuda a bronzejar la pell. Traieu el forn del forn i serviu-lo quan el termòmetre de la carn llegeixi 74 ° C en diferents parts del pollastre.
   • Aquests temps de cocció es basen en un pollastre d'aproximadament 1,8 quilos. Assegureu-vos d’ajustar el temps de cocció en funció del pes del pollastre.
   • Deixeu reposar el pollastre durant 10-15 minuts perquè es refredi abans de tallar-lo.
   • Si és visible la carn rosada o vermella, torneu al forn tota l’ocell o les parts poc cuites fins que la carn sigui blanca i no quedi vermell als sucs.

Mètode 2 de 3: Prepareu un filet de pollastre congelat

1. Congelar els filets de pollastre individualment. Si compreu pits de pollastre a la botiga, poseu-los un al costat de l’altre en una bossa per a congeladors. Assegureu-vos que hi hagi espai entre els filets. Si es congelen junts, és difícil separar-los i és probable que hagueu de descongelar-los.
   • També podeu congelar el filet sobre un plat i després col·locar-lo en una bossa per congelar.
   • Aquesta és una bona estratègia per congelar parts individuals d’un pollastre.
2. Preescalfeu el forn. Escalfeu el forn a 218 ºC. Mentre el forn s’escalfa, unteu lleugerament una safata de forn. Podeu utilitzar oli d’oliva, oli vegetal o qualsevol altre oli o greixos de cuina. A continuació, poseu el pollastre desossat a la safata del forn.
   • Si cuineu pit de pollastre congelat sense pa, preescalfeu el forn a 177ºC.
3. Afegiu una barreja de pa. Mentre el forn s’escalfa, barregeu 113 grams de pa ratllat sec, ½ culleradeta (3 g) de sal, ¼ culleradeta (1,5 g) de pebre negre, ¼ culleradeta (1,5 g) d’all en pols amb una cullerada (15 ml) de oli de cuina. Esteneu aproximadament una culleradeta (5 ml) de mostassa per la part superior del pit de pollastre. A continuació, escampeu la barreja de pa sobre el pollastre assegurant-se que s’enganxi a la mostassa.
4. Fregiu el pit de pollastre. Col·loqueu la safata al forn i coeu el pollastre durant uns 30 a 40 minuts. Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda del filet per assegurar-vos que la carn estigui ben cuita. Si la temperatura és inferior a 74 ° C o si encara queda vermell o rosa a la carn, torneu a posar el filet al forn fins que la carn quedi completament blanca i els sucs quedin nets.
   • Si aneu a coure quatre pits de pollastre congelats de 28 grams sense pa, feu-los coure a 177 ºC durant 30 a 45 minuts. Tot i això, és important recordar que el temps de cocció depèn de la mida del filet de pollastre.

Mètode 3 de 3: Coure les potes de pollastre congelades

1. Condimentar les potes abans de congelar-les. Com que és difícil aconseguir que les espècies s’enganxin al pollastre congelat, és més fàcil adobar les baquetes abans de congelar-les. Abans de col·locar-les al congelador, tapeu les baquetes amb l’adob o el condiment desitjat. A continuació, les herbes es congelen a la pell i faciliten el llançament de les baquetes directament del congelador al forn quan es vulguin preparar.
   • Aquesta és una bona manera de condimentar trossos de pollastre individuals abans de congelar-los.
2. Preescalfeu el forn. Escalfeu el forn a 177 ºC. Mentre el forn s’escalfa, traieu les baquetes del congelador i poseu-les sobre una safata de forn. Com a guarnició també podeu col·locar algunes verdures picades, com ara pastanagues i cebes, o algunes llesques de patata a la safata del forn.
3. Prepareu les baquetes. Col·loqueu la safata al forn i coeu les potes de pollastre entre 50 i 60 minuts. Quan hagi passat el temps, introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cama per assegurar-vos que la carn estigui cuita. Si la temperatura és inferior a 74 ° C o si la carn vermella o rosa encara és visible, torneu les baquetes al forn fins que la carn quedi blanca i el suc quedi clar.
   • Quan mesureu la temperatura de les vostres baquetes, intenteu no colpejar l’os amb el termòmetre. Això fa que es faci una mesura inexacta.