Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Primera part de 3: Preparació dels ingredients
• Part 3 de 3: Prendre cafè àrab
• Necessitats
• WikiHows relacionats

A molts països àrabs de l’Orient Mitjà s’elabora "cafè àrab". Cada lloc té la seva pròpia variació, com ara la forma de rostir les mongetes i les espècies i sabors que s’afegeixen. El cafè àrab ve en una olla especial, una dallahcuinat a la cuina, abocat en un termo i servit en petites tasses sense auriculars, que finjaan va trucar. És molt diferent del cafè d’estil occidental, però després d’uns glops, el servirà a tots els vostres convidats.

Ingredients

• 3 cullerades de gambetes grans de cafè àrab
• 3 tasses d’aigua
• 1 cullerada de cardamom mòlt o triturat
• 5-6 clavells sencers (opcional)
• Una mica de safrà (opcional)
• 1 culleradeta d'aigua de roses (opcional)

Per trepitjar

Primera part de 3: Preparació dels ingredients

1. Comprar cafè àrab. Podeu comprar grans de cafè torrats sencers o cafè mòlt. Compreu mongetes torrades lleugeres a mitjanes.
   • Algunes cafeteries especialitzades i minoristes en línia ofereixen mescles de cafè àrab amb espècies. No podeu ajustar les proporcions al gust, però és una manera senzilla de fer cafè àrab.
   • També podeu comprar grans de cafè àrab que encara no s’hagin torrat i rostir-los vosaltres mateixos.
2. Tritureu les beines de cardamom. Podeu utilitzar un morter i una mà per a això o per a la part posterior d’una cullera.
3. Escalfeu aigua al dallah. Utilitzeu 3 tasses d’aigua i escalfeu-la a foc mig.
   • Si no teniu dallah podeu fer servir un cassó o un turc cezve.
4. Deixeu que el cafè es cogui a foc lent. Al cap de 10-12 minuts, es començarà a formar escuma a la part superior.
   • No deixeu que el cafè bulli o es cremarà. Traieu el dallah del foc quan el cafè comenci a bullir. També podeu baixar lleugerament el foc abans de tornar a posar la dallah a l’estufa.
5. Apagueu el foc i deixeu reposar l’olla una estona. Si teniu una placa elèctrica que es refreda lentament, és millor que traieu l’olla de l’estufa de seguida.
6. Torneu a posar el cafè al foc i gairebé el porteu a ebullició. Això tornarà a formar escuma, com en els passos anteriors.
7. Prepareu el termo. Aboqueu l'aigua calenta del termo preescalfat. Si feu servir safrà i / o aigua de roses, ara podeu posar-la al termo buit.
8. Deixeu reposar el cafè entre 5 i 10 minuts més abans d’abocar. Utilitzeu tasses petites i una safata per a una presentació tradicional.
   • Segons la tradició, les tasses només estan plenes de mig.
   • El cafè àrab es prepara tradicionalment sense sucre, però se serveix amb dolços, com ara dàtils.
   • El cafè àrab es beu sense llet. Els cafès lleugerament torrats tenen un millor sabor sense llet.

Part 3 de 3: Prendre cafè àrab

1. Utilitzeu la mà dreta per abocar, rebre i beure cafè. És groller beure amb la mà esquerra.
2. Ofereix diverses rondes. El client ha d'acceptar almenys una tassa. Normalment es beuen almenys tres tasses durant una visita.
3. Gireu la tassa per indicar que la tassa està buida. Això indica que voleu una altra tassa.

Necessitats

• Ingredients
• Molí de cafè (opcional)
• Cullerada
• Dallah, cassola o cezve turc
• Estufa
• Demites tasses de cafè (o mida normal si ho preferiu)
• Safata
• Dates o altres dolços (opcional)

WikiHows relacionats

• Feu un caffè latte
• Fer cafè negre
• Feu un caputxí
• Feu cafè gelat
• Fer cafè en un percolador
• Fer cafè sense cafetera
• Fer chai latte
• Fer art amb llet
• Escuma la llet a mà per un caputxí
• Fer Frappuccino
• Feu una beguda de cafè moca