Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 4: congelar les patates
• Mètode 2 de 4: patates rostides
• Mètode 3 de 4: Puré de patates
• Mètode 4 de 4: Feu una amanida de patates
• Necessitats

Si teniu plantes de patata al jardí, sabeu que creixen en abundància. Amb prou feines es poden menjar tots alhora quan estan madurs. Després d’haver regalat tants com puguis als teus amics, pots congelar la resta. En aquest article es proporciona informació sobre com congelar les patates i després gaudir de delicioses patates rostides, puré de patates o amanides de patata quan convingui.

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: congelar les patates

1. Collir o comprar patates. Planifiqueu congelar les patates durant la temporada alta, que varia segons el tipus de patata. Trieu patates fermes amb poques contusions i sense gèrmens.
2. Esbandiu les patates. Fregar la brutícia i la brutícia amb un pinzell dur.
3. Peleu les patates. Utilitzeu un pelador de verdures per tallar la pell de les patates. Si esteu treballant amb patates fresques, podeu fregar-vos la pell amb les mans. Esbandiu fins a blanquejar.
   • Talleu les patates grans per la meitat abans de blanquejar-les.
   • No talleu les patates a trossets; és millor mantenir-los sencers.
4. Feu bullir una olla gran d’aigua a foc fort. Mentrestant, prepareu un bol gran amb aigua gelada.
5. Poseu les patates a l’aigua bullent. Deixeu que es blanquin entre 3 i 5 minuts. Aquest procés elimina els bacteris de les patates i en conserva el sabor i el color.
6. Traieu les patates del foc i poseu-les a l’aigua gelada.
   • Col·loqueu les patates directament de la paella a l’aigua gelada amb una cullera o unes pinces perforades.
   • Deixeu-los refredar uns minuts.
   • Quan les patates siguin fresques, escórrer-les i assecar-les.
7. Col·loqueu les patates en bosses hermètiques. També podeu utilitzar bosses per a congeladors.
   • Assegureu-vos que les patates no estiguin mullades quan les poseu a la bossa, ja que això formarà gel.
   • Si no teniu un segellador al buit, tanqueu la bossa gairebé completament. Poseu una palla a la bossa. Xucla l’aire de la bossa. Traieu la palla de la bossa i tanqueu-la.
   • Poseu prou patates a cada bossa per menjar en família. D'aquesta manera podeu descongelar exactament la quantitat adequada que necessiteu.
8. Mantingueu les patates al congelador. D’aquesta manera els podeu conservar durant un any.

Mètode 2 de 4: patates rostides

1. Preescalfeu el forn a 220 ° C.
2. Traieu les patates del congelador. Compteu amb 1 patata gran o 3-4 patates petites per persona.
3. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les patates a trossos de mida de mossegada. Les peces més petites seran més cruixents i les peces grans restaran cremoses per dins.
4. Poseu les patates en un bol. Regueu-ho amb oli d’oliva, sal i pebre.
   • Opcionalment, podeu afegir una barreja d’espècies amb, per exemple, all en pols, romaní, farigola o xili en pols.
   • També podeu utilitzar altres olis, com ara oli de cacauet, oli vegetal o oli de colza.
5. Col·loqueu una làmina de paper d'alumini sobre una safata de forn. També podeu tapar un full de paper sulfuritzat per evitar que les patates s’enganxin a la safata del forn.
6. Repartiu les patates uniformement sobre la safata del forn. Poseu el plat al forn.
7. Rostiu les patates durant 20 minuts. Traieu-les del forn i gireu-les amb unes pinces o una espàtula i torneu-les a posar al forn durant 15 minuts.
8. Traieu les patates del forn quan estiguin llestes. Han de quedar marrons i cruixents, però no cremats.
9. Llest per servir.

Mètode 3 de 4: Puré de patates

1. Traieu les patates del congelador. Necessitareu 1 patata gran o 3-4 petites per persona.
2. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar a daus les patates aproximadament. Podeu ometre aquest pas si les peces ja són petites.
3. Col·loqueu les patates en un cassó gran. Cobriu les patates amb aigua. Poseu una tapa a la cassola i poseu-la al foc. Poseu el foc a mitjà i deixeu bullir les patates.
4. Deixeu coure les patates fins que estiguin toves. Traieu la tapa i introduïu una forquilla per comprovar si estan cuites.
   • Si podeu perforar fàcilment les patates amb una forquilla, ja estan a punt per al següent pas.
   • Deixeu coure les patates més temps si encara són massa dures, fins que estiguin cuites.
5. Traieu les patates del foc i escorreu-les. Poseu-los en un colador i torneu-los a posar a la paella.
6. Afegiu un paquet petit de mantega i ½ tassa de llet i sal i pebre al gust. Utilitzeu un triturador de patates per triturar tot fins que formi una massa uniforme.
   • Si teniu una batedora elèctrica, podeu fer-la servir en lloc d’un triturador de patates.
   • Salpebreu el puré de patates amb crema agra, formatge, cibulet o ceba tendra.
7. Col·loqueu el puré de patates en un bol. Podeu servir puré de patates com a guarnició amb peix o carn.

Mètode 4 de 4: Feu una amanida de patates

1. Traieu les patates del congelador. Necessitareu 1 patata gran o 3-4 petites per persona.
2. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les patates a trossos de mida de mossegada. Feu-les tan grans o petites com vulgueu, segons el que preferiu per a la vostra amanida de patates. Bulliu-los a l’aigua fins que pugueu perforar-los fàcilment amb una forquilla (tal com s’ha descrit anteriorment), però no els feu massa.
3. Poseu els trossos de patata en un colador i poseu-los en un bol. Deixeu-los escórrer.
   • L’aigua de les patates s’escola al bol.
   • Quan les patates s’hagin escorregut, rebutgeu l’aigua.
   • Col·loqueu les patates en un bol i reserveu-les per refredar.
4. Feu l’apòsit. Remeneu els ingredients següents en un bol al gust:
   • ½ tassa de maionesa
   • ¼ tassa de vinagre
   • ½ culleradeta d’all en pols
   • ½ culleradeta de sal
   • ½ culleradeta de pebre negre
5. Aboqueu el guarniment sobre les patates i remeneu-ho. Assegureu-vos que tots els trossos de patata estiguin coberts amb l’amaniment. Afegiu els ingredients següents que escolliu:
   • Ous durs, tallats a trossos.
   • Pebre verd o vermell, tallat a trossos
   • Una ceba verda, ceballots o escalunyes, ben picades
6. Col·loqueu l’amanida de patata en un bol de servir. Serviu l’amanida amb un pícnic, una barbacoa o un altre plat d’estiu.

Necessitats

• Patates
• Raspall de verdures o patates per netejar
• Bosses de plàstic
• Congelador
• Paella gran
• Paper de cocció
• Oli d’oliva
• Sal i pebre
• Herbes, espècies i guarnició que escolliu