Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

El fetge de pollastre es pot fregir fàcilment amb oli d’oliva en una paella antiadherent. El fetge de pollastre amb ceba és un plat saborós i econòmic. La recepta és per a 4 racions.

Ingredients

• 450 g de fetge de pollastre
• 1/2 tassa d’oli d’oliva o canola
• 1 ceba dolça gran, com Vidalia
• 1 manat de cebes verdes, rentades
• Sal i pebre al gust

Passos

1. 1 Peleu les closques externes de la ceba. Tallar horitzontalment en tires de 2,5 cm de gruix. L’avantatge de cuinar plats amb ceba dolça és que causen menys llàgrimes.
2. 2 Aboqueu prou oli a cadascuna de les dues cassoles per cobrir el fons, aproximadament 1/4 de tassa.
3. 3 A la primera paella, fregiu les cebes a foc lent i tapeu-les. Cuini a foc lent uns deu minuts.
4. 4 Remeneu les cebes de tant en tant per daurar-les. La ceba es considera llesta quan es torna tova. No s’ha de cremar ni es va tornar negre.
5. 5 Passeu la ceba cuita a un bol.
6. 6 Aboqueu 1/4 de tassa d’oli d’oliva o canola a la paella. Escalfeu a foc lent i afegiu fetge de pollastre.
7. 7 Fregiu el fetge de pollastre, remenant de tant en tant. Tapeu la paella amb una tapa i coeu-la durant uns 10 minuts més, remenant de tant en tant. Assegureu-vos que hi hagi prou oli a la paella per evitar que els ingredients s’enganxin a la superfície.
8. 8 Comproveu si el vostre plat està llest. Després de cuinar a fons, el fetge de pollastre canviarà de color de vermell a marró. Talleu un dels trossos de fetge de pollastre per comprovar si l'interior està cru. A més, utilitzeu un termòmetre de carn instantani. Inseriu-lo dins d’un tros de fetge; si la temperatura és superior a 74 ° C, el plat està llest.
9. 9 Afegiu les cebes saltades de nou a la paella. Incorporar el fetge i la ceba.
10. 10 Com a guarnició, escampeu les cebes verdes ben picades en una paella.
11. 11Emmagatzemeu les porcions sobrants a la nevera immediatament i feu-les servir en un termini de 3 dies

Consells

• Podeu afegir altres ingredients que vulgueu a aquest plat versàtil, com ara ous durs. Peleu els ous, talleu-los a trossos i barregeu-los amb el mateix oli amb les cebes i el fetge.
• Renteu les paelles ràpidament.

Advertiments

• Comproveu sempre la temperatura del fetge amb un termòmetre de carn instantani per assegurar-vos que estigui cuit. La temperatura del fetge no ha de ser superior a 74 ° C.
• Per a les paelles calentes, utilitzeu guants de forn.

Què necessites

• Paelles recobertes de tefló
• Ganivet
• Un bol
• Termòmetre de carn instantani
• Titulars