Content

• Passos
• Part 1 de 3: Preparació del nap
• Part 2 de 3: blanquejar els naps
• Part 3 de 3: Nap congelant
• Consells
• Què necessites

Les verdures d’arrel com els naps i les pastanagues s’utilitzen per fer sopes i guisats. És fàcil congelar-los per utilitzar-los en qualsevol recepta, fins i tot a l’hivern. El nabo s’ha de blanquejar abans de congelar-lo per preservar el màxim de nutrients durant l’emmagatzematge.

Passos

Part 1 de 3: Preparació del nap

1. 1 Trieu un nap. Esbandiu les verdures d’arrel sota l’aigua corrent. Deixeu que el nap faci xup-xup a l'aigua per afluixar la brutícia i torneu a esbandir-lo.
2. 2 Trieu un nap de mida mitjana a petita. Reserveu les verdures d’arrel toves per a un ús immediat.
3. 3 Peleu els naps. Llenceu els netejadors o llenceu-los al compost. Es poden utilitzar netejadors nets per preparar brou.
4. 4 Talleu els naps a daus d’1,5 cm aproximadament.

Part 2 de 3: blanquejar els naps

1. 1 Escalfeu aigua en una cassola gran. Feu bullir l'aigua.
2. 2 Prepareu un bany de gel en una pica neta o un bol gran. Col·loqueu-lo al costat dels fogons.
3. 3 Passeu els naps tallats a daus a aigua bullent. Deixeu que es blanqui durant un parell de minuts.
4. 4 Utilitzeu una cullera ranurada per treure els naps.
   • Col·loqueu els naps en un bany de gel. Mantingueu les verdures d’arrel sobre gel entre dos i cinc minuts.
5. 5 Passeu els naps a un colador i deixeu escórrer l’aigua.
6. 6 Escaldeu no més de dos gots de naps alhora, repetiu el procés diverses vegades.

Part 3 de 3: Nap congelant

1. 1 Agafeu un grapat de naps que s'han col·locat en un colador. Assecar els naps amb una tovallola de cuina o paper absorbent.
2. 2 Empaqueu els naps en una bossa segella o un recipient per a congeladors. Deixeu uns 1,5 cm d’espai lliure.
3. 3 Deixeu sortir tot l’aire de la bossa. Segellar la bossa hermèticament.
4. 4 Guardeu els naps congelats al congelador fins a 10 mesos. Podeu guardar naps a la nevera d’aquesta manera fins a tres setmanes.

Consells

• No oblideu que no només es poden congelar les "arrels", sinó també les "tapes" dels naps. Escaldeu les herbes durant dos minuts, com les verdures d’arrel, poseu-les al bany de gel i escorreu-les en un colador.

Què necessites

• Aigua
• Nap
• Aigüera
• Pelador
• Ganivet
• Cassola gran
• Bol gran
• Gel
• Skimmer
• Temporitzador
• Colador
• Tovallola / tovallola de paper
• Contenidors de plàstic