Com fer suc de llimona

Vídeo: Com fer tinta invisible amb una llimona

Content

Mètode 2 de 3: Obtenir xarop de llimona de llarga durada
Mètode 3 de 3: Selecció i emmagatzematge de llimones
Consells
Advertiments
Què necessites
Traient el suc de les llimones
Obtenir xarop de llimona de llarga durada
Selecció i emmagatzematge de llimones

1 Talleu les llimones per la meitat al llarg amb un ganivet afilat. La majoria de la gent talla llimones. En el seu lloc, talla cada llimona verticalment al llarg del centre. Les meitats de llimona són més fàcils d’exprimir i tindreu una mica més de suc. Per fer prou suc, intenteu prendre 6 llimones i trossejar-les primer.

Cada llimona farà ¼ - ⅓ tasses (60-80 mil·lilitres) de suc. Utilitzeu més llimones si voleu més suc.

2 Premeu el suc en un bol si ho feu a mà. Col·loqueu el bol a la taula i espremeu-hi el suc de cada meitat de llimona al seu torn. La major part del suc s’extreurà després d’extreure lleugerament la llimona. Quan el suc deixi de brollar de la meitat de la llimona, espremeu-lo més fort per treure unes gotes més. Finalment, foradeu la carn de llimona amb una forquilla i torceu-la per extreure el suc restant.

Per filtrar les llavors, mantingueu un colador sobre el bol mentre extreu el suc. També podeu treure les llavors i la polpa del bol després d’haver extreu el suc.

3 També podeu aixafar les llimones en una premsa de cítrics. Col·loqueu la meitat de la llimona, la polpa cap avall i premeu les nanses per treure el suc. Si teniu un espremedor rodó de cítrics, feu lliscar l'extrem tallat d'una llimona per sobre la punta de plàstic al centre. Premeu la llimona i gireu-la en diferents direccions.

Una premsa de cítrics és el tipus d’exprimidor més senzill. La màquina de fer girar pot extreure el nucli de la llimona, així que coleu el suc per un colador si no voleu que quedi cap tros de polpa.

4 Utilitzeu un exprimidor elèctric si no us importa fer suc amb polpa. Els exprimidors elèctrics són similars als espremidors de mà. Col·loqueu l'extrem de rodanxa d'una llimona a la punta del centre i engegueu el sucre. La punta giratòria traurà la quantitat màxima de suc de la llimona. L'únic inconvenient és que també trosseja el nucli, que també acaba en el suc.

Si voleu treure trossos de polpa, coleu el suc per un colador.
Algunes batedores i mescladores de suport estan equipades amb accessoris de suc. Instal·leu l'accessori per obtenir suc de llimona ràpid.

5 Si el suc és massa àcid, afegiu-hi aigua o sucre. Un cop espremut el suc, ja està a punt per beure, sobretot si heu utilitzat llimones grans, sucoses i poc àcides. Intenta veure si el suc espremut és adequat per a tu. Si se sent massa agre, afegiu aproximadament 1 culleradeta (4 grams) de sucre per cada llimona que feu servir. També podeu diluir el suc amb fins a 1 tassa (240 mil·lilitres) d’aigua per cada llimona espremuda.

Després d’afegir sucre i aigua, el suc de llimona serà molt més fàcil de beure o utilitzar per cuinar, sobretot si és massa dur i àcid. Tingueu en compte que les varietats més sucoses, com la llimona de Meyer, ja tenen un sabor dolç característic que es pot fer malbé si voleu afegir suc als aliments.
Per no canviar massa el gust del suc, afegiu sucre i aigua en porcions petites i tasteu el suc cada vegada.

6 Guardeu el suc a la nevera fins a 3 dies. Aboqueu el suc en un recipient ajustat i marqueu-hi la data actual. Si no teniu previst fer servir el suc aviat, congeleu-lo o començarà a tenir un gust amarg. El suc de llimona congelat conserva les seves propietats fins a 4 mesos.

El suc de llimona no s’espatlla. El suc es pot beure fins i tot després d’haver estat tres dies a la nevera, però el seu sabor es deteriorarà.A més, el suc de llimona es pot emmagatzemar indefinidament al congelador, però la seva qualitat es deteriora amb el pas del temps.
Per descongelar el suc de llimona congelat, manteniu-lo a temperatura ambient durant aproximadament una hora. També podeu escalfar el suc al microones a baixa temperatura.

Mètode 2 de 3: Obtenir xarop de llimona de llarga durada

1 Premeu 6 llimones en un got o un bol petit. Congelar, després microones i aixafar les llimones per obtenir més suc. Tallar les llimones per la meitat al llarg de la longitud i extreure’n el màxim suc possible. Per treure més suc de les llimones, utilitzeu una forquilla o un espremedor de cítrics. Això acabarà amb aproximadament 1¾ tassa (410 mil·lilitres) de suc fresc.
- Si necessiteu més suc, talleu llimones addicionals. Cada llimona donarà ¼ - ⅓ tasses (60-80 mil·lilitres) de suc.
2 Fregar pell de llimona fresca en un cassó. Necessitareu aproximadament 1 cullerada (6 grams) de ratlladura de llimona. Per obtenir la ratlladura, fregueu l’escorça d’una de les meitats de llimona sobre una ratlladora fina o qualsevol altra eina adequada. No barregeu la ratlladura amb el suc encara. Fregueu-lo en una cassola independent.
- La ratlladura és una pell de llimona. Aneu amb compte de no ficar-vos a la pell del nucli blanc que hi ha sota la pell. És amarg i pot afectar negativament el sabor del suc.
- Podeu prescindir de la gana. Tot i que la ratlladura afegirà al suc un gust més ric de llimona, no cal que l’afegiu si voleu.
3 Combineu la pell de llimona amb aigua i sucre. Aboqueu aproximadament 1 tassa (240 mil·lilitres) d’aigua en un cassó amb ratlladura de llimona. A continuació, afegiu 2 tasses (400 grams) de sucre. Si us agrada el suc de llimona més dolç, afegiu-hi una altra ¼ tassa (50 grams) de sucre.
4 Preescalfeu una cassola a foc mig fins que arrenqui l'aigua bull lentament. Enceneu l’estufa i escalfeu l’aigua. Quan l’aigua assoleixi uns 85 ° C, començarà a bullir lentament. Això farà que l’aigua emeti contínuament bombolles de vapor i gas.
- Si no voleu esprémer el suc per endavant, podeu fer servir el temps fins que l’aigua bulli. Tot i així, no us oblideu de vigilar la paella perquè l’aigua bullent no esquitxi.
5 Escalfeu i remeneu l’aigua durant 4 minuts, fins que es dissolgui tot el sucre. Remeneu l'aigua lleugerament amb una cullera o una espàtula. Assegureu-vos que el sucre estigui dissolt a l’aigua. Quan no hi hagi sucre sense dissoldre, traieu la paella de la cuina i reserveu-la.
- Recordeu apagar l’estufa després de treure l’olla del foc.
- El resultat és un almívar amb gust de llimona que es pot afegir a les begudes per donar sabor o congelar-se per fer llimonada.
6 Aboqueu el suc de llimona en un cassó. Afegiu suc de llimona i remeneu el contingut del cassó. Remeneu bé el líquid i tasteu-lo quan es refredi. El xarop de llimona ja està a punt! Si voleu fer llimonada, afegiu-hi 4 tasses (950 ml) d’aigua tèbia.
- Si teniu previst fer servir l'almívar més tard, guardeu-lo en un pot de vidre esterilitzat.
7 Col·loqueu el suc a la nevera o al congelador perquè es refredi. Si no feu servir el suc immediatament, aboqueu-lo en un recipient hermèticament segellable i marqueu-hi la data actual. Es pot conservar a la nevera fins a tres dies abans de començar a perdre el seu sabor. També podeu guardar el suc al congelador fins a 4 mesos.
- Aquest suc és almívar de xarop pràcticament casolà. És millor beure’l en lloc d’utilitzar-lo per cuinar.
8 Beure o utilitzar el suc després que s’hagi refredat. Després d’afegir l’aigua, podeu gaudir d’una beguda refrescant durant uns 30 minuts. Per mantenir fresc l’almívar de llimona, intenteu fer-lo servir el més aviat possible. Per exemple, podeu abocar xarop sobre pastissos, afegir-lo al peix fregit o barrejar-lo amb batuts i altres begudes.
- El suc de llimona s’utilitza sovint per marinar peix i carn. L’àcid que conté ajuda els aliments a absorbir millor el sabor.

Mètode 3 de 3: Selecció i emmagatzematge de llimones

1 Trieu llimones pesades per obtenir més suc. Per exemple, la llimona de Meyer aporta molt suc, a més de varietats com "fino", "mesero" o "primofiori". La llimona de Meyer té un gust dolç, per la qual cosa és millor triar una varietat diferent si voleu suc agre. Totes aquestes varietats són més petites que les llimones grans que normalment es venen a les botigues, però són bastant pesades per la seva mida. Valoreu les llimones en pes i reserveu les més pesades per al suc.
- Eureka i Lisboa se solen trobar a les botigues durant tot l'any. Són més grans i de color més clar que la llimona de Meyer i són molt àcids. Si voleu que el suc de llimona sigui una mica més dolç, afegiu-hi sucre i aigua.
2 Trieu les llimones que siguin toves però que no s’esmicolin. Agafeu una llimona i espremeu-la lleugerament amb els dits. Les llimones toves contenen molt de suc i es poden utilitzar immediatament. A més, les llimones han de tenir una pell grisa llisa i rica.
- Si la llimona està fluixa, ja ha anat malament i no s’ha de comprar. A més, assegureu-vos que les llimones no siguin dures ni estretes.
- Les llimones de pell clara o de pell verda solen ser àcides. Podeu utilitzar-los si voleu, però les llimones madures solen ser millors per obtenir suc.
3 Congeleu les llimones fins que estigueu a punt per fer-ne suc. Col·loqueu les llimones en una bossa de plàstic segellable. Traieu el màxim d’excés d’aire possible de la bossa abans de tancar-la. Les llimones són molt més fàcils d’extreure del suc després d’estar assegudes al congelador una estona. També és una bona manera de conservar sucoses llimones per utilitzar-les durant tot l’any.
- Les llimones no s’espatllen al congelador, però s’assequen amb el pas del temps. Utilitzeu-les en un termini de tres mesos perquè les llimones conservin totes les seves propietats.
4 Descongelar les llimones al microones durant uns 30 segons. Quan estigueu a punt per utilitzar les llimones congelades, traieu-les de la bossa i poseu-les al microones. Escalfeu-los a baixa temperatura a temperatura ambient. Assegureu-vos que les llimones siguin suaus al tacte abans de fer-ne suc.
- També podeu posar les llimones en un bol d’aigua tèbia i esperar fins que se sentin suaus al tacte.
5 Premeu cap avall i feu rodar les llimones sobre una taula de tallar per obtenir més suc. Col·loqueu les llimones sobre una superfície plana i premeu-les fermament. Moveu les llimones com si féssim rodar un corró o pastar massa. Estireu cada llimona durant 1-2 minuts, fins que quedi molt suau i flexible. Això trencarà les particions a l'interior de la llimona i deixarà anar el suc.
- Per evitar que el suc de llimona es vessi a la taula de tallar, tapeu-lo amb un paper absorbent o enrotlleu les llimones sobre la taula feta.
- Si no voleu enrotllar les llimones, podeu perforar-les amb un ganivet afilat o pelar-les diverses vegades. Tanmateix, en aquest cas, us embrutareu molt més que les rodones de llimona.
- Si teniu un espremedor de cítrics, no cal que feu rodar les llimones. Els espremedors són prou eficients per treure tot el suc sense cap pas addicional.

Consells

Independentment de com utilitzeu el suc de llimona, feu servir la quantitat adequada de suc o afegiu sucre al gust. Per exemple, afegiu més suc per agredir o més sucre per obtenir un gust dolç.
Si voleu fer una llimonada saborosa, proveu d’afegir diferents ingredients al suc. Per exemple, afegiu-hi baies o herbes fresques com la menta.
Altres cítrics, inclosa la calç, es poden esprémer de manera similar.
Moltes receptes poden utilitzar suc de llima fresca en lloc de suc de llimona. Si no voleu el sabor a la llimona, també podeu fer servir vinagre o vi.

Advertiments

Maneu el ganivet amb cura i treballeu sobre una superfície estable per evitar tallar-vos. El suc de llimona a la pell danyada causarà greus cremades, de manera que utilitzeu guants de goma si teniu ferides fresques a les mans.