Com trencar els fruits secs de macadàmia

Content

Passos
Mètode 1 de 2: utilitzeu una pinça de subjecció i un martell
Mètode 2 de 2: utilitzeu un forat a la pedra
Consells
Advertiments

Els fruits secs de macadàmia són increïblement difícils de trencar en primer lloc, encara que s’hagin cuit o fregit abans. Un trencanous típic no ajudarà ni funcionarà un martell normal: només pot aixafar les femelles fràgils a l’interior. Hi ha dos mètodes per trencar els fruits secs de macadàmia, que parlarem a continuació.

Passos

Mètode 1 de 2: utilitzeu una pinça de subjecció i un martell

1 Agafeu les eines. Podeu fer un trencanous de macadàmia improvisat amb unes alicates de subjecció, un bloc de metall (sobre el qual col·loqueu la femella) i un martell pla.
- Les alicates de subjecció són eines habituals disponibles a qualsevol ferreteria i ferreteria. Si us encanten els fruits secs de macadàmia i teniu previst pelar-los amb freqüència, val la pena comprar una campana de subjecció per a aquest propòsit específic (tot i que probablement en trobareu altres usos).
- Assegureu-vos que el martell tingui un extrem pla i no un extrem arrodonit. Cal aplicar una pressió uniforme a la closca de nou.
- Si no teniu una barra de ferro, ho farà qualsevol metall resistent. Altres superfícies dures com el marbre, el vidre, el formigó o la fusta es poden danyar per cops de martell, per la qual cosa treballeu amb metall.
2 Pessigueu la femella amb unes alicates. Col·loqueu-la amb la costura de la nou mirant cap amunt i no contra l’interior del torn. Agafeu el torn de manera que agafi bé la femella.
3 Col·loqueu la femella tapada contra la barra metàl·lica. Sostingueu fermament les nanses del torn i agafeu bé la femella, ja que no voleu que la femella llisqui quan la martellegeu.
4 Colpeja la nou amb un martell. Proveu de colpejar la costura perquè es divideixi. Deixeu que el martell reboti cap a vosaltres quan s’obri la femella.
- És possible que hàgiu de provar-ho un parell de vegades abans de saber exactament la força que cal aplicar.
- Mantingueu el rebot del martell o estireu lleugerament perquè això evitarà que el martell trenqui la femella a l'interior.
5 Allibereu la femella del torn. La closca caurà i la femella intacta ja està a punt per entrar a la boca o per utilitzar-la en una recepta.

Mètode 2 de 2: utilitzeu un forat a la pedra

1 Cerca una pedra amb un forat. Aquest mètode es va originar a Hawaii i encara s’utilitza molt per a trencar les nous australianes. La pedra proporciona una superfície dura per estabilitzar la femella. Cerqueu un forat petit prou profund per mantenir la femella al seu lloc, però prou superficial perquè surti una mica per sobre del forat.
- Si viviu a prop d’una roca volcànica, probablement trobareu algunes roques amb forats de la mida adequada.
- Si no viviu prop d’una roca volcànica, busqueu pedra calcària o esquist amb forats naturals i petits. Algunes persones han trencat amb èxit les nous fent servir una esquerda a la vorera; vés amb compte, ja que aquest mètode pot danyar la vorera.
2 Col·loqueu la pedra al forat amb la costura cap amunt. Col·loqueu-lo suaument perquè la costura quedi a la part superior i tingueu una protuberància clara quan colpegeu la closca.
3 Trenca la nou amb una pedra. Qualsevol roca dura, plana i dura hauria de fer el truc. Agafa fermament la roca, aixeca-la sobre el cap i trenca la costura de la closca de nou de macadàmia. La carcassa s’ha d’obrir correctament.
- Deixeu que la roca us torni una mica després de trencar la rosca. Si continueu colpejant la closca amb ella, trencareu la femella a l'interior.
- Si teniu problemes per trencar la closca, experimenteu amb diferents angles d’impacte i diferents roques, formes i mides.
4 Traieu la femella. Feu una ullada a la noguera per assegurar-vos que no hi hagi grava ni altres partícules de pedra. Podeu esbandir-lo abans d’utilitzar-lo.
5 Llestos.

Consells

Es diu que les petxines de macadàmia esquerdades són ideals per a cobertes de jardí.
Els fruits secs sense closca no són tan bons com els fruits secs que surten de la closca, ja que els olis de nous comencen a tenir un gust amarg en entrar en contacte amb l’aire. Emmagatzemeu els fruits secs mig menjats a la nevera fins a una setmana després d’obrir les closques. Piqueu només la quantitat que necessiteu per evitar el malbaratament.
Aneu amb compte amb les restes de la closca. Solen volar a tot arreu quan es baixa el martell. És millor fer-ho en un lloc on es pugui netejar fàcilment el desordre o cobrir una àrea gran amb paper de diari que pugui recollir i descartar fàcilment més tard.
Alguns diuen que els fruits secs de macadàmia que es col·loquen al congelador una hora abans d’esquerdar-se són molt més fàcils de trencar.