Content

• Mètode 2 de 4: Amanida de mongetes verdes
• Mètode 3 de 4: cassola de mongetes verdes
• Mètode 4 de 4: mongetes verdes confitades
• Consells
• Què necessites
• Articles addicionals

1 Bullir les mongetes verdes.

• Aboqueu prou aigua en un cassó gran perquè les mongetes quedin completament cobertes d’aigua.
• Feu bullir aigua a foc fort, afegiu-hi mongetes verdes acabades de rentar i les tiges resistents que s’han d’eliminar.
• Un cop l’aigua torni a bullir, reduïu el foc i feu bullir les mongetes a foc lent durant uns 4 minuts, o fins que estiguin tendres però encara cruixents.
• Escorreu les mongetes, rectifiqueu-les de sal i pebre i serviu-les immediatament.

2 Feu al vapor les mongetes verdes. Aquesta manera de cuinar conserva el màxim de nutrients de les mongetes.

• Aboqueu 2,5 cm d’aigua a l’olla i col·loqueu el vapor al fons de l’olla.
• Tapeu l’olla ben tancada amb una tapa i porteu l’aigua a ebullició. Quan l’aigua bulli, traieu la tapa i poseu mongetes verdes fresques i rentades amb les tiges resistents retirades al vapor.
• Reduïu el foc a mitjà i tapeu el cassó.
• Coeu les mongetes durant uns 2 minuts i, a continuació, comproveu que estiguin cuites. Les mongetes han de ser tendres però cruixents.
• Condimentar i servir immediatament.

3 Microones les mongetes verdes.

• Agafeu un bol apte per a microones i col·loqueu mongetes verdes fresques i rentades amb les tiges resistents retirades prèviament.
• Afegiu 2 cullerades (30 ml) d’aigua, tapeu-les bé amb paper film. La pel·lícula no ha de tocar les mongetes.
• Enceneu el microones a tota potència durant 3 minuts i, a continuació, foradeu el plàstic amb cura per deixar anar el vapor.
• Comproveu que les mongetes estiguin ben dures, salpebreu-les amb espècies i serviu-les immediatament.

Mètode 2 de 4: Amanida de mongetes verdes

1. 1 Prepareu 2 tasses de mongetes verdes amb un dels mètodes anteriors. Refredar les mongetes, tallar les beines per la meitat.
2. 2 Col·loqueu les mongetes en un bol mitjà. Afegiu-hi els tomàquets, les cebes i el formatge feta. Remeneu suaument amb unes pinces.
3. 3 En un bol petit, barregeu oli d’oliva, vinagre, sal i pebre. Batre fins que quedi homogeni.
4. 4 Aboqueu el condiment per amanides sobre les mongetes. Remeneu fins que tots els ingredients es combinin amb l’amaniment.
5. 5 Salpebreu-ho al gust. Serviu refrigerat.

Mètode 3 de 4: cassola de mongetes verdes

1. 1 Prepareu 5 tasses de mongetes verdes amb un dels mètodes anteriors. Talleu les beines al llarg de la longitud.
2. 2 Preescalfeu el forn a 170 C. Raspalleu un plat de forn amb mantega o oli d’oliva.
3. 3 Combineu les galetes picades, el parmesà ratllat i 1 cullerada de mantega en un bol petit.
4. 4 Escalfeu una altra cullerada de mantega en una paella a foc mig. Afegiu la ceba i deixeu-la coure fins que sigui translúcida, uns 3 minuts. Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure fins que estiguin tendres, uns 4 minuts més. Tireu les mongetes verdes, els bolets i les cebes.
5. 5 Aboqueu el fumet de pollastre en una cassola petita. Poseu la cassola a foc fort i porteu el brou a bullir.
6. 6 Barregeu el midó amb 1/4 de tassa (60 ml) d'aigua. Remeneu fins que el midó es dissolgui i afegiu la barreja al brou de pollastre bullent. Afegiu all, sal i pebre i remeneu-ho. Batre fins que espesseixi la barreja.
7. 7 Aboqueu el brou de pollastre espès sobre les mongetes, les cebes i els bolets. Afegir la crema de llet i remenar.
8. 8 Esteneu la barreja sobre un plat de forn. Espolvoreu amb una capa uniforme de pa ratllat mòlt i formatge. Poseu el plat al forn.
9. 9 Es cou al forn durant 15 minuts, o fins que estiguin rossos.

Mètode 4 de 4: mongetes verdes confitades

1. 1 Prepareu la quantitat necessària de mongetes, bulliu-les durant 15 minuts.
2. 2 Escórrer l'aigua. Passeu les mongetes a un bol.
3. 3 Escampeu lleugerament sobre les mongetes amb sucre o melassa.
4. 4 Servir. El sucre afegirà dolçor als fesols i els farà deliciosos.

Consells

• Les mongetes verdes es poden coure amb antelació i després escalfar-les. Si prepareu els fesols verds per endavant, prepareu-los un bany de gel. Un bany de gel és un bol gran ple de glaçons i aigua. Quan les mongetes estiguin fetes, escorreu-les i submergiu-les en aigua gelada per completar el procés de cocció. Això ajudarà als fesols a conservar el seu color verd vibrant.

Què necessites

• Aigua pura
• Recipient de cuina (cassola, cistella de vapor o microones)
• Estufa o microones
• Colador
• Sal i pebre

Articles addicionals

Com cuinar mongetes pintes Com fregir mongetes verdes de la manera correcta Com congelar les mongetes verdes Com fer puré de patates Com fer mini blat de moro Com sucar els fruits secs Com cuinar el filet al forn Com embolicar una truita Com es fa aigua de llimona o llima Com es fa pasta Com es fa arròs glutinós de forma regular Com es fa una síndria amb vodka Com utilitzar les glans com a aliment Com fer un batut sense batedora