Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: petxines tradicionals fregides
• Mètode 2 de 3: closques de pa torrat al forn
• Mètode 3 de 3: petxines de pa torrat de microones
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

El plat mexicà tostadas, abans conegut com a tostada compuesta, es tradueix literalment per "amanida fregida". Tradicionalment, la tostada és una truita de blat de moro fregida, però les closques de tostada baixes en calories es poden cuinar al forn o al microones. La closca s’omple amb capes d’amanida de mongetes fregides, guacamole, tomàquets picats, olives picades, crema agra, enciam triturat i formatge ratllat. També podeu utilitzar vedella, porc o pollastre.

Passos

Mètode 1 de 3: petxines tradicionals fregides

1. 1 Les tostades fregides són les més autèntiques, però també més greixoses. Tradicionalment, es fregeixen en oli vegetal. Aquesta és la forma més tradicional, però si us manteniu en forma, podeu coure les closques al forn o al microones.
2. 2 Aboqueu uns 0,6 cm d’oli vegetal en una paella pesada.
3. 3 Escalfeu l'oli. Comproveu-ne la temperatura submergint un tros petit de truita al centre de la paella.Si de seguida xiula i es fregeix, la mantega ja està a punt.
4. 4 Agafeu la truita de blat de moro amb pinces i poseu-la suaument a la paella. Les vores exteriors i el centre haurien d’estar bombolles. Aneu amb compte de no ruixar oli.
5. 5 Salteu fins que les vores siguin rosses i, a continuació, gireu la truita. Depenent de l'estufa, pot trigar entre 8 i 10 segons o fins a 30 segons per costat. La tostada acabada ha de ser de color marró clar a mig.
6. 6 Traieu el pa torrat de la paella. Refredeu les petxines en un plat cobert amb tovalloles de paper.
7. 7 Per mantenir la toastada calenta, poseu-les al forn preescalfat a 120 graus centígrads.

Mètode 2 de 3: closques de pa torrat al forn

1. 1 Les closques de forn es consideren una alternativa hipocalòrica al tostad fregit. Molts cuiners creuen que això no afecta el gust.
2. 2 Preescalfeu el forn a 204 graus centígrads.
3. 3 Unteu lleugerament les truites de blat de moro pels dos costats. Condimentar amb sal, pebre o bitxo per obtenir més sabor.
4. 4 Col·loqueu les truites sobre una plata de forn.
5. 5 Repetiu amb la resta de truites. Normalment, es col·loquen 4-6 truites sobre una safata de forn.
6. 6 Coure les truites durant 3-5 minuts a la primera cara, fins que quedin cruixents i daurades.
7. 7 Traieu la safata del forn, gireu la tostada i repetiu el procés.
8. 8 A més: Podeu bolar les tostades couent-les en llaunes de magdalenes i triturant-les amb talladores de galetes.

Mètode 3 de 3: petxines de pa torrat de microones

1. 1 Podeu cuinar closques cruixents sense oli i amb molt poc greix al microones. Aquest és un mètode tediós si feu més pa torrat.
2. 2 Folreu la base del microones amb dues capes de tovalloles de paper. Absorbiran la humitat i crearan una textura cruixent.
3. 3 Col·loqueu unes quantes truites sobre una base rodant directament sobre tovalloles de paper. Assegureu-vos que les vores dels pastissos no es superposin.
4. 4 Cobriu els bescuits amb una altra capa de tovalloles de paper. Coeu-ho a foc fort durant 1 minut.
5. 5 Obriu el microones i traieu la capa superior de tovalloles de paper. Gireu les truites i torneu-les a tapar amb paper absorbent. Coeu-ho a foc fort 1 minut més.
6. 6 A més: Després de coure les closques de mar, també podeu escalfar el pa torrat omplint-lo al microones.
7. 7acabat>

Consells

• La sal marina, la sal de llimona, el pebrot vermell mòlt o la caiena poden millorar el sabor del pa torrat. Si es cou, afegiu les espècies després d’aplicar l’oli o, si fregiu, afegiu-les després de treure el pa torrat de la paella.
• En lloc de llençar truites velles, fes-ne una tostada.
• Tostada es pot guardar en una bossa ben tancada durant diversos dies i encara estarà fresc.
• Per obtenir un sabor addicional, proveu una brindis torrada.

Advertiments

• Mireu les truites mentre les coureu al forn. Si s’hi asseuen massa temps, l’oli pot prendre foc.
• Aneu amb compte a l'hora de torrar les torrades, ja que l'oli calent pot esquitxar-se. No deixeu que els nens i els cuiners sense experiència fregiu torrades sense oli en oli.

Què necessites

• Oli vegetal
• Truites de blat de moro
• Pa
• Fórceps
• Tovalloles de paper
• Safata de forn
• Condiment addicional, com ara sal de llimona, pebre vermell mòlt o pebre de caiena