Com fer sopa de verdures

Content

Ingredients
Passos
Part 1 de 2: Preparació dels ingredients
Part 2 de 2: Fer sopa de verdures
Consells
Què necessites

Qui no voldria un bon bol de sopa de verdures calenta? Sigui com sigui, la sopa de verdures és un plat sa i saborós. A continuació es mostra una recepta bàsica per a sopa de verdures, però podeu variar-la àmpliament i fer servir una gran varietat de verdures. Si teniu algunes verdures de qualsevol tipus, podeu fer sopa de verdures. La recepta següent és per a quatre racions.

Ingredients

4-6 tasses (1-1,5 litres) de pollastre, vedella o brou de verdures
2 pastanagues picades
1 llauna (340 ml) de tomàquet, trossejat
1 patata gran, picada
2 tiges d'api picades
1 tassa (150 grams) de mongetes tendres picades
1 tassa (175 grams) de gra de blat de moro (congelat o en conserva)
Qualsevol altra verdura que us agradi.
Sal
Pebre
4 cullerades (45 ml) d’oli d’oliva
2 cullerades (uns 30 grams) d'all picat

Passos

Part 1 de 2: Preparació dels ingredients

1 Rentar verdures. Renteu totes les verdures usades amb aigua freda. Traieu les verdures de pell gruixuda com les patates i les pastanagues amb un pinzell de verdures. A continuació, poseu totes les verdures sobre una tovallola per assecar-les.
2 Rodanxes de patates i api. Piqueu-los i talleu-los amb un ganivet esmolat. Col·loqueu les patates i l’api en una taula de tallar sòlida i talleu-les a daus. Per fer-ho, talleu-los longitudinalment en tires d’uns 2 centímetres d’amplada i, a continuació, talleu-les.
- Com a resultat, tindreu cubs.
- Els cubs no han de tenir la forma correcta; el més important és que tinguin aproximadament la mateixa mida.
- Com més petits siguin els daus, més ràpid es cuinaran les patates i l’api.
3 Piqueu les mongetes verdes. Hi ha petites tiges a la punta de les mongetes que s’han de tallar amb un ganivet o unes tisores de cuina. A continuació, talleu les beines en trossos petits d’uns 3 centímetres de llarg. Utilitzeu un got mesurador per assegurar-vos que teniu uns 250 mil·lilitres de mongetes picades. Podeu utilitzar mongetes verdes o espàrrecs prims en lloc de mongetes verdes.
4 Talleu les pastanagues a rodanxes fines. Si ho desitgeu, podeu pelar prèviament les pastanagues, tot i que no és necessari. Recordeu retallar els dos extrems de les pastanagues. A continuació, talleu les pastanagues per la meitat al llarg. A continuació, talleu les pastanagues a rodanxes fines que no superin els 1,3 centímetres de gruix.
- Com a alternativa, podeu utilitzar altres varietats de pastanagues en lloc de pastanagues normals de taronja. Per a sopes de verdures són adequades les pastanagues de qualsevol color i gust.
- Si voleu estalviar temps en tallar llesques, compreu una pastanaga nana. Aquestes pastanagues es poden tirar senceres a la sopa.
- En lloc de pastanagues, podeu fer servir carbassa, ja que quan està cuita adquireix la mateixa consistència.
5 Piqueu els alls. Si feu servir all fresc, peleu 2-3 grans. Peleu-los i premeu-los amb el costat pla de la fulla del ganivet. Això aplanarà les dents i facilitarà el tall. Piqueu els alls a rodanxes grans i, a continuació, apileu-los i talleu-los finament amb un ganivet.
- Continueu fins que hagueu picat bé els grans d'all.
- A molta gent els agrada menjar amb molts alls, de manera que podeu prendre més de tres grans.
- Podeu comprar alls ja picats.
6 Preneu 1 tassa (uns 175 grams) de gra de blat de moro. Mesureu 250 mil·lilitres de grans de blat de moro amb una tassa per mesurar. Per a la sopa de verdures, podeu utilitzar grans congelats o en conserva. Si es desitja, es poden utilitzar pèsols en lloc de grans de blat de moro.

Part 2 de 2: Fer sopa de verdures

1 Bulliu totes les verdures en 4-6 tasses (1-1,5 litres) d’aigua. Si no feu servir brou, agafeu una cassola gran, aboqueu-hi 4-6 tasses (1-1,5 litres) d’aigua, afegiu-hi tots els ingredients i cuineu-ho a foc molt baix durant 45-60 minuts. Afegiu-hi totes les verdures, alls i espècies alhora.
- La cassola ha de ser prou gran com per contenir 4 tasses (1 litre) de verdures a més d’aigua.
- No porteu l’aigua a ebullició, perquè les verdures poden cremar-se.
- Remeneu la sopa de tant en tant.
- La sopa està llesta quan totes les verdures siguin toves.
2 Escalfeu l’oli d’oliva en una cassola prou gran. Per fer més ràpida la sopa de verdures, heu de coure les verdures en oli i fer servir brou. Escalfeu l'oli d'oliva fins que comenci a bombollar lleugerament.
- Un foc massa baix alentirà el procés, però un foc més alt pot provocar la crema del petroli.
- Si no teniu oli d’oliva, podeu fer servir coco, palma, alvocat o mantega.
3 Afegiu-hi alls picats, pastanagues, patates i api. A continuació, continueu cuinant les verdures a foc lent durant uns 8 minuts. Les verdures espurnejaran i oloraran. Remeneu-los de tant en tant (aproximadament un cop al minut).
4 Afegiu la resta de verdures. Es tracta de mongetes verdes, api, blat de moro i altres verdures que vulgueu afegir a la vostra sopa. Rostiu les verdures a foc lent durant 5 minuts més. Sabreu que les verdures estan a punt quan siguin suaus i saboroses. No espereu fins que es tornin marró fosc.
- Remeneu les verdures de tant en tant amb una espàtula llarga de fusta o metall. N’hi ha prou amb fer-ho dues vegades al minut.
- Si les verdures s’escalfen massa i comencen a espurnejar constantment, vol dir que es dauren. En aquest cas, baixeu el foc.
- Afegiu foc si les verdures no escampen en absolut.
5 Afegiu-hi els tomàquets picats. Barregeu bé els ingredients.
6 Afegiu 4-6 tasses (1-1,5 litres) de pollastre, vedella o brou de verdures. A continuació, apagueu més foc. Com a resultat, les verdures començaran a bullir lleugerament. Si el foc lent es fa més intens, reduïu lleugerament el foc. En aquest cas, cal controlar la sopa perquè no bulli massa.
- Si la sopa bull, reduïu el foc a mitjà a baix.
- La sopa hauria de bullir lleugerament, no bullir.
7 Coeu la sopa durant 25-30 minuts. Si apagueu el foc, és possible que hàgiu d’encendre’l una mica al cap d’un temps per aconseguir que la sopa es torni a foc lent.
8 Comproveu si esteu a punt patata i pastanagues. Al cap de 25-30 minuts, les patates i les pastanagues s’han de suavitzar. Si una forquilla els passa fàcilment, la sopa ja està a punt.
9 Afegiu sal, pebre i altres espècies. Després d’afegir algunes espècies, remeneu bé la sopa i després tasteu-la. Per començar, afegiu 1 cullerada (15 ml) d’espècies, incloent sal i pebre. Després, podeu afegir-los al vostre gust.
- Vés amb compte: les espècies són fàcils d’afegir a la sopa, però són molt difícils d’eliminar.
- Si voleu condimentar encara més la vostra sopa, podeu utilitzar altres espècies, com l’orenga sec (orenga), la farigola o el julivert.
- També podeu utilitzar una gran varietat de mescles d’espècies.
- La caiena o el pebrot vermell afegiran una espècia a la sopa.
10 Aboqueu sopa de verdures als bols. Vés amb compte i recorda que la sopa pot estar molt calenta.