Content

• Passos
• Mètode 1 de 5: cuireu les verdures al vapor per estovar-les abans que el puré de patates
• Mètode 2 de 5: Bullir les verdures per estovar-les abans de puré de patates
• Mètode 3 de 5: Puré de verdures en un robot de cuina o batedora
• Mètode 4 de 5: Puré de verdures amb un picador manual
• Mètode 5 de 5: Puré de verdures amb una batedora manual
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

El puré de verdures pot constituir la base de moltes sopes, com la sopa de puré de carbassa, també és un component nutritiu de les salses de pasta. El puré de verdures és una part integral de la dieta del nadó. Per al puré de patates, són adequades sobretot les verdures d’arrel no aquoses, que tenen una carn dura.

Passos

Mètode 1 de 5: cuireu les verdures al vapor per estovar-les abans que el puré de patates

Fer verdures al vapor és la millor manera de preservar el seu valor nutritiu. Durant la cocció normal, algunes vitamines no es conserven.

1. 1 Bullir 2-4 tasses (0,5-1 L) d’aigua en una cassola o pegat gran.
2. 2Peleu les verdures amb un ganivet o pelador.
3. 3Utilitzeu un ganivet per tallar els extrems de les verdures.
4. 4 Talleu les verdures a rodanxes. Les verdures a rodanxes es couen més ràpidament que les verdures a rodanxes i conserven millor la seva textura.
5. 5 Col·loqueu la cistella del vapor a l’olla i tapeu-la. Cuineu les verdures al vapor durant 15-20 minuts, fins que estiguin tendres. No poseu massa verdures al vapor.
6. 6 Utilitzeu una cullera o un colador ranurat per treure les verdures del vapor.
7. 7 Col·loqueu les verdures cuites en un bol gran.
8. 8Continueu cuinant les verdures en porcions fins que totes les verdures que necessiteu per puré siguin tendres.

Mètode 2 de 5: Bullir les verdures per estovar-les abans de puré de patates

Si no teniu una cistella de vapor, només heu de coure les verdures per estovar-les.

1. 1 Bullir 2-4 tasses (0,5-1 L) d’aigua en una cassola o pegat gran.
2. 2Peleu les verdures i talleu-ne els extrems.
3. 3 Talleu les verdures a rodanxes fines.
4. 4 Col·loqueu les verdures picades en aigua bullent. Cuineu-los durant 15 minuts o fins que estiguin tendres quan estiguin foradats amb una forquilla. No sobrecarregueu l’olla.
5. 5Continueu cuinant les verdures en porcions fins que totes les verdures que necessiteu per puré siguin tendres.

Mètode 3 de 5: Puré de verdures en un robot de cuina o batedora

1. 1Muntar la batedora o el processador d’aliments i endollar-lo.
2. 2 Agafeu aproximadament 1 tassa (240 grams) de verdures d’un bol i poseu-les al bol d’una batedora o processador d’aliments.
3. 3 Cuineu les verdures a partir de verdures en porcions. Per obtenir els millors resultats, no piqueu més d’una tassa de verdures.
4. 4 Transferiu el puré de verdures d’una batedora o processador d’aliments a un recipient separat. Emmagatzemeu el puré per a ús futur o ús segons les indicacions.

Mètode 4 de 5: Puré de verdures amb un picador manual

El picador manual és un gran bol metàl·lic perforat amb un ganivet. Gireu el mànec, tritureu i trossegeu les verdures toves, que passen pels forats del bol i adquireixen una consistència semblant a un puré.

1. 1 Col·loqueu un bol gran sobre la taula. El puré preparat de la picadora manual es recollirà al bol.
2. 2 Col·loqueu 1 tassa (240 grams) de verdures toves a la picadora. No heu de pelar verdures si utilitzeu aquest mètode. El picador manual separarà naturalment la polpa de la pell. Posteriorment, podeu descartar les pells i les llavors pelades.
3. 3 Gireu el mànec en el sentit de les agulles del rellotge amb la mà dominant, agafeu el bol d’helicòpter amb la mà no dominant. El puré passarà pel colador i es recollirà en un bol.
4. 4Rebutgeu les llavors i les pells que s’han recollit al tamís de picador.
5. 5 Repetiu el procés fins que totes les verdures quedin en puré.

Mètode 5 de 5: Puré de verdures amb una batedora manual

Es pot utilitzar una batedora manual o batidora manual per puré les verdures directament al bol o al cassó en què es van coure les verdures.

1. 1 Col·loqueu la batedora manual al bol de verdures 1 polzada per sota de la superfície de les verdures. Si la batedora està submergida a un nivell superior, la fulla ruixarà les verdures quan s’activi la velocitat.
2. 2 Enceneu la batedora i passeu-la per les verdures amb un moviment circular. Continueu fins que totes les verdures quedin en puré.
3. 3 Apagueu la batedora mentre encara estigui submergida al puré per evitar esquitxades. Quan la fulla deixi de girar, traieu la batedora del puré i reserveu-la.

Consells

• No feu puré de patates i altres verdures amb midó amb una batedora o processador d’aliments. El puré de patates quedarà enganxós i enganxós. Tritureu-lo amb un polsador o mesclador.

Advertiments

• Les verdures calentes alliberen molt de vapor quan es picen. Si utilitzeu una batedora, refredeu una mica les verdures abans de fer-les puré. En cas contrari, la pressió del vapor pot obrir la tapa de la batedora.
• Quan feu puré per a menjar per a nadons, utilitzeu verdures orgàniques lliures de pesticides. Mantingueu les mans i els estris de cuina nets per evitar intoxicacions alimentàries.

Què necessites

• Verdures per puré
• Cassola o pegat gran
• Taula de tallar
• Pelador
• Cistella de vapor si voleu
• 2 bols grans (1 bol per guardar verdures cuites, 1 bol per guardar puré de patates)
• Batedora o robot de cuina
• Helicòpter manual
• Batedora manual