Content

• Ingredients
• Passos
• Consells

Costelles de porc fregides? Sí! No només són a la planxa, sinó que són deliciosos fregits amb salsa de cacauet o salsa de barbacoa vella i senzilla.

Ingredients

• 1 tira de costelles de porc
• 1 tassa de farina per a tots els usos
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre
• 1 culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta de pebre llimona
• Mantega de cacauet fregida

Passos

1. 1 Rentar i assecar bé les costelles.
2. 2 Combineu la resta d’ingredients (excepte la mantega) en un bol mitjà.
3. 3 Aboqueu uns 50 ml d’oli en una cassola gran i escalfeu a 190 graus centígrads.
4. 4 Dividiu les costelles en trossos separats amb un ganivet afilat.
5. 5 Escampeu lleugerament les costelles amb la barreja dues o tres vegades a la vegada i poseu-les en una fregidora.
6. 6 No poseu més de 4 costelles a la vegada a l’olla; els voleu fregir amb una crosta cruixent. Massa a la vegada farà que s’evapori les costelles.
7. 7 Sofregiu-los durant uns 2-3 minuts, o fins que les costelles siguin rosses i cruixents.
8. 8 Llenceu l'oli i escorreu-lo sobre una reixeta.
9. 9 Serviu-lo amb la vostra salsa preferida.

Consells

• Assegureu-vos que la carn estigui completament seca mentre es fregeix. L’aigua pot esquitxar oli i provocar cremades greus.