Com fer magdalenes sense sucre

Vídeo: Magdalenes de plàtan (sense sucre, sense gluten i sense làtics)

Content

Ingredients
Recepta bàsica de massa
5 opcions (ingredients addicionals)
Passos
Consells
Què necessites

Els magdalenes sense edulcorar són una gran delícia per donar-li un esmorzar al vostre fill, portar-lo al camp, servir-lo als hostes en una festa o simplement menjar calent amb crema agra i una gota de mantega. Aquesta recepta és per a 12 magdalenes normals o 6 magdalenes grans.

Ingredients

Recepta bàsica de massa

250 grams de farina de pujada pròpia (podeu prendre farina normal i afegir-hi 2 culleradetes de forn en pols)
1 culleradeta de pols de coure
2 ous grans
250 mil·lilitres de llet
20 grams de mantega fosa
1/2 culleradeta de sal

5 opcions (ingredients addicionals)

Formatge i blat de moro: 125 grams de blat de moro en conserva, trossejat a la batedora, 125 grams de formatge ratllat, 3 rodanxes fines de cansalada o pernil, trossejades a trossets i fregides.
Pizza hawaiana: 125 grams de formatge ratllat, 125 grams de pinya en conserva (a rodanxes), 2 cullerades de pasta de tomàquet, 3 rodanxes fines de pernil, trossejades a trossets, 1/2 culleradeta d’all picat, 1/2 culleradeta d’herbes seques o 1 cullerada d’herbes fresques picades.
Pizza mediterrània: igual que la recepta anterior, però en lloc de pinya, utilitzeu una barreja d’olives, tomàquets secs i pebrots dolços torrats, que pesin 125 grams.
Formatge: 125 grams de formatge ratllat (o 50 grams de formatge ratllat i 100 grams de formatge feta a trossos), 2 cullerades de verdures picades, 1 cullerada de mostassa dolça, 1/2 culleradeta de pebre vermell, 1 xili picat 9 si us agrada ) o 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre.
Espàrrecs, blat de moro i tonyina: 125 grams de tonyina en conserva, 7-8 branques d’espàrrecs en escabetx, trossejats a rodanxes (o la mateixa quantitat fresca, però a foc lent durant 3 minuts, després refredats i tallats a rodanxes), 125 grams de blat de moro en conserva, 1/4 de culleradeta barreja de sal i pebre.

Passos

1 Prepareu ingredients addicionals. Ratllar formatge, picar herbes, triturar condiments, etc.
2 Preescalfeu el forn a 190 ° C, greixeu o folreu amb paper de forn una llauna de 12 magdalenes (o 6 magdalenes grans).
3 Prepareu la massa segons la recepta bàsica. Tamiseu tots els ingredients secs en un bol i barregeu tots els ingredients líquids en un altre. Remeneu bé tots els ingredients líquids fins que quedi homogeni.
4 Afegiu els ingredients addicionals al bol i barregeu-ho bé.
5 Combineu la barreja amb ingredients secs i barregeu-ho bé amb una cullera o una espàtula. Remeneu-ho ràpidament, però intenteu no batre, ja que els vostres magdalenes pujaran molt. Només s’han d’elevar lleugerament per sobre de la superfície del formulari.
6 Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi una mica de llet. La barreja ha de ser espessa, però no tan gruixuda com la massa. Els ingredients addicionals s'han de distribuir uniformement per tota la barreja.
7 Esteneu la barreja sobre les llaunes de forn, cada paella hauria d’estar aproximadament 2/3 de plena.
8 Es cou al forn durant 20-25 minuts, fins que les magdalenes estiguin completament cuites i es daurin. Si esteu cuinant magdalenes grans, haurien de romandre al forn durant 25-30 minuts.
9 Traieu les magdalenes del forn i deixeu-les refredar. Però encara són més saborosos quan són càlids.
10 Tot està a punt.

Consells

Si teniu herbes fresques, afegiu-les a la massa, donaran un bon sabor a les magdalenes. Les herbes seques de vegades deixen un regust desagradable.
Si voleu sorprendre als vostres convidats, prepareu les magdalenes de tonyina i espàrrecs. Són deliciosos, tant càlids com freds. Els podeu servir amb rodanxes de formatge, una mica de maionesa i rodanxes de cogombre en vinagre.
La resta de magdalenes són bones per si soles, calentes o fredes. Podeu escampar-les amb mantega fosa si no teniu por que un plat així perjudiqui la vostra dieta.
Cal experimentar amb la quantitat de sal que cal afegir a cada recepta. Per descomptat, no voleu aconseguir magdalenes massa suaus, però tingueu en compte que alguns tipus de formatge són força salats i que no cal afegir sal a la massa. Altres formatges són baixos en sal, de manera que caldrà afegir-lo.
Afegiu salsa calenta o xili picat mòlt a qualsevol barreja si preferiu menjar calent. També podeu afegir altres ingredients al vostre gust, però assegureu-vos de triturar-los a fons.
En lloc de blat de moro en conserva picat, podeu posar polenta al microones (35 grams de farina de blat de moro per 90 grams d’aigua) i afegir-hi una mica de mantega. Refrigerar i afegir a la barreja de magdalenes.