Content

• Mètode 2 de 2: gambetes de pasta de coco al forn
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

1 Peleu les gambes i traieu-les les venes. Com que fregireu les gambes, cal pelar-les. Traieu la cappa (podeu deixar la cua si voleu) i traieu les venes negres que travessen l’esquena i el ventre. Feu-ho amb totes les gambetes i, a continuació, esbandiu-les amb aigua per esbandir la closca restant.

2 Prepareu un lloc per submergir les gambes. Per mantenir la massa de coco a les gambes, primer cal submergir-les en farina, un ou i després en els flocs de coco. La manera més senzilla de fer-ho és preparar un lloc amb tres bols de cada ingredient.

• Al primer bol, barregeu la farina, la sal i el pebre.
• En un segon bol, combineu la nata i els ous.
• Col·loqueu els flocs de coco al tercer bol.

3 Submergiu les gambes. Una gambeta a la vegada: submergiu-les en farina, després en un ou i després en flocs de coco, per aquest ordre. Assegureu-vos que cada gambeta estigui completament coberta amb cada solució abans d’enviar-la al següent bol.

4 Col·loqueu les gambes preparades sobre paper de forn o pergamí. D’aquesta manera no s’enganxaran al plat.

5 Fregiu les gambes. Aboqueu l'oli en una paella profunda. Escalfeu l'oli a uns 180 graus. Submergiu les gambes amb oli i fregiu-les cada 2-3 minuts.

• Podeu comprovar si la mantega està preparada, amb un termòmetre de cuina o submergint el mànec d’una cullera de fusta a la mantega; si hi ha bombolles provinents de la cullera, l’oli ja està preparat per fregir.
• Si no voleu sofregir les gambes, podeu fregir-les en una paella normal i una mica d’oli al fons. Coeu cada gambeta durant un minut i mig a cada costat.

6 Deixeu escórrer l’oli. Utilitzeu unes pinces de cuina per treure les gambes cuites de l’oli i col·loqueu-les damunt una tovallola de paper per escórrer l’excés d’oli.

7 Serviu les gambes a la taula amb massa de coco. Va bé amb salsa de còctel, salsa de xili dolç tailandès, maionesa o qualsevol altra salsa.

Mètode 2 de 2: gambetes de pasta de coco al forn

1. 1Preescalfeu el forn a 180 graus.
2. 2 Peleu les gambes i traieu-les les venes. Feu servir els dits per treure la closca de la gamba. Podeu conservar les cues de cavall si voleu, però traieu la closca i les potes. Utilitzeu un ganivet per fer una incisió a l'esquena i l'abdomen i traieu les venes negres. Esbandiu amb aigua per esbandir la closca restant.
3. 3 Prepareu un lloc per submergir les gambes. En un recipient, combineu farina i espècies, ous i nata en un segon i, en un tercer, afegiu coco.
4. 4 Submergiu les gambes. Submergiu cada gambeta, una per una, en farina, després en un ou i, finalment, en el coco. Assegureu-vos que cada gambeta estigui completament coberta amb cada ingredient abans de submergir-la al següent.
5. 5 Col·loqueu les gambes sobre una plata de forn. Unteu amb oli una safata de forn gran i col·loqueu les gambes. Assegureu-vos que hi hagi una distància entre ells, en cas contrari es couran de manera desigual.
6. 6 Coure les gambes. Col·loqueu la safata de forn de gambes al forn i coeu-la durant uns 10 minuts, fins que estigui rossa per sobre. Traieu la safata del forn i doneu la volta a les gambetes i, a continuació, poseu-les al forn durant 10 minuts més, fins que l’altra cara estigui rossa.
   • Si les gambes no es tornen daurades, canvieu el forn al mode de graella i cuineu-les sota la graella durant 2-3 minuts a cada costat.
   • No cuineu massa les gambes, ja que s’assecaran. Traieu-los tan aviat com estiguin a punt.
7. 7 Serviu les gambes a la taula. Les gambes al forn de coco són un aperitiu saludable o un plat principal. Serviu-les sobre fulles d’enciam o amb salses com la mostassa de mel.
8. 8 Llestos.

Consells

• Quan estigui fregit, el coco quedarà cruixent.

Advertiments

• Igual que molts altres aliments, les persones poden ser al·lèrgiques a la gamba. El problema pot sorgir inesperadament si es reutilitza la mantega després de les gambes per cuinar pollastre, per exemple. Aquest oli pot causar una reacció al·lèrgica greu. Si teniu amics o familiars al·lèrgics a les gambes, llenceu l'oli després d'utilitzar-lo o, almenys, etiqueteu-lo com a "usat per a gambetes".
• Submergiu les gambes amb oli calent amb cura, no voleu esquitxar-les per tot arreu i cremar-vos?

Què necessites

• Paper de forn o pergamí
• Termòmetre de cuina
• Pinces de cuina