Content

• Ingredients
• Passos
• Mètode 1 de 3: arròs pelat i grams verds triturats
• Mètode 2 de 3: Fregir amb ghee
• Mètode 3 de 3: Cuinar en una olla a pressió
• Consells
• Què necessites

El kihadi és un plat preferit a moltes llars índies. És molt saludable i saborós. En aquest article, aprendreu com fer-ho a casa a l’estil de l’Índia del Nord.

Ingredients

• 500 grams d’arròs
• 400 g de mung dal o gram verd triturat
• 2 cullerades de pols de cúrcuma
• 1 culleradeta d'asafoetida
• 1 cullerada de sal
• 3 cullerades de ghee
• 500 ml d’aigua
• 1 culleradeta de llavors de comí

Passos

Mètode 1 de 3: arròs pelat i grams verds triturats

1. 1 Col·loqueu l’arròs en un bol gran.
2. 2 Afegiu el gram verd triturat a l’arròs.
3. 3 Peleu i esbandiu l'arròs i la barreja de gram verd sota aigua corrent.

Mètode 2 de 3: Fregir amb ghee

1. 1Col·loqueu el greix al fons del vapor.
2. 2 Afegiu llavors de comí. Cuinar a foc lent fins que les llavors comencin a obrir-se.
3. 3 Escampeu les llavors amb pols d’asafoetida. Barrejar bé.
4. 4 Afegir la cúrcuma i remenar.
5. 5 Escorreu l’arròs i el gram verd.
6. 6 Afegiu l’arròs esbandit i el gram verd a l’olla a pressió.
7. 7 Remeneu-ho bé amb una espàtula. Salteu-ho uns minuts, fins que l’arròs i el gram verd estiguin coberts de greix.
8. 8 Afegiu aigua. El seu nivell hauria de ser superior a la barreja d’arròs i grams verds.

Mètode 3 de 3: Cuinar en una olla a pressió

1. 1 Col·loqueu la tapa a l’olla a pressió. Cuini a pressió fins que bufi el segon xiulet (uns 6 minuts).
2. 2 Apagueu la calefacció. Espereu que baixi la pressió.
3. 3 Obriu la tapa de l’olla a pressió. Comproveu l’arròs i el gram verd per cuinar.
4. 4 Afegiu aigua per obtenir una consistència més espessa. Cuini uns minuts més.
5. 5 Afegiu sal i barregeu-ho bé.
6. 6 Serviu-lo amb formatge cottage o verdures en vinagre. Afegiu el ghee abans de servir-lo.

Consells

• L’aigua addicional afavoreix una millor digestió i ajuda a alleujar el restrenyiment.
• Afegiu xili vermell o pebre en pols per condimentar.
• Missvickie.com ha provat les olles a pressió índies i afirma que es triga tres minuts a xiular un sol xiulet. Aquesta informació és útil per a aquells que utilitzen olles a pressió americanes o europees que no xiulin.

Què necessites

• Escàpula
• Cullerot
• Una cullera
• Placa
• Olla a pressió (preferida per l'indi tradicional, però també funcionarà regularment)
• Vaixella