Content

• Mètode 2 de 3: Fer la salsa
• Mètode 3 de 3: elaboració de la cassola
• Què necessites

1 Prepareu les patates. Netegeu-lo. Talleu les patates a rodanxes d’uns 4 mm de gruix. Cuineu a foc lent o feu coure les patates fins que estiguin tendres (perquè estiguin tendres, però no es desfin).

• A diferència del gratinat de patata, les patates han de ser tendres. Les patates crues o blanquejades se solen afegir als gratins de patata, ja que es couen molt de temps amb crema de mantega. Les patates precuinades acceleraran la cocció de la cassola, de manera que el temps dedicat a elles paga la pena.

Mètode 2 de 3: Fer la salsa

1. 1 Mentre es couen les patates, feu la salsa. Foneu la mantega i afegiu la farina, escalfeu-la a foc mitjà durant 1 minut, sense deixar de remenar. Afegiu la llet gradualment, remenant fins obtenir una consistència suau.
2. 2 Afegiu un tros de formatge i remeneu fins que el formatge es fongui, afegiu-hi espècies i sal. Proveu la salsa, assegureu-vos que la farina estigui completament cuita.
   • El temps de cocció d’aquesta recepta és mínim, de manera que la salsa ha de ser suau, farinosa, sense grumolls. Afegir un tros sencer de formatge en lloc de formatge ratllat permetrà que el formatge es barregi completament amb la salsa sense afegir una textura oliosa i, en el moment que el formatge es fongui, la farina també estarà llesta. I la salsa estarà llesta al mateix temps que les patates.

Mètode 3 de 3: elaboració de la cassola

1. 1 Preescalfeu el forn a 200 C. Prepareu una safata de forn.
2. 2 Tireu les patates calentes escorregudes i la salsa. Traslladeu la barreja a una safata de forn i escampeu-la amb formatge ratllat.

Què necessites

• Pelador
• Rallador
• Pa
• Paella o cassola
• Una eina de mescla com una cullera de fusta
• Safata per coure (preferiblement 2-3 litres)