Content

• Ingredients
• Passos
• Part 1 de 2: Prepareu els ingredients necessaris
• Part 2 de 2: feu adobo de porc o pollastre
• Advertiments
• Consells
• Què necessites

L’adobo de pollastre o porc es considera un plat tradicional filipí. En aquest article, us mostrarem com fer aquest plat de pollastre o porc. Val a dir que la carn es pot substituir per marisc i verdures. Adobo es basa en quatre ingredients: vinagre, salsa de soja, pebre i fulles de llorer seques.

Ingredients

• 1-1,5 quilograms de pollastre o porc (l’espatlla i la panxa del porc són els millors)
• 4 grans d'all, pelats i picats
• 1 ceba pelada i tallada a rodanxes fines
• ½ tassa de vinagre
• 1/3 tassa d'aigua
• 1/3 tassa de salsa de soja
• 2 fulles de llorer seques
• Sal i pebre al gust
• Arròs (com a guarnició amb adobo)

Passos

Part 1 de 2: Prepareu els ingredients necessaris

1. 1 Talleu el porc a trossos d'una mida de mossegada. No cal tallar el pollastre a trossos petits, i les cuixes i les baquetes es poden coure senceres. Renteu-vos les mans cada vegada que manipuleu carn crua.
2. 2 Cal pelar i picar la ceba. Talleu la ceba per la meitat i traieu-ne la pellofa. Col·loqueu el costat pla sobre una taula de tallar i talleu les dues meitats a rodanxes fines.
3. 3 A continuació, peleu i talleu els grans d'all. Peleu els 4 grans d'all i, a continuació, feu servir la part plana d'un ganivet per aplanar-los. Talleu cada clau a trossos petits.
4. 4 En un bol gran, combineu la salsa de soja, el vinagre, l'all i el pebre. Tasteu la salsa per equilibrar la quantitat de pebre.
5. 5 Marinar la carn durant una hora. Tapeu el bol i refrigereu-lo.Una hora serà suficient perquè la carn es marini bé, però si s’acaba el temps, podeu limitar-vos a 30 minuts. Si teniu prou temps, és millor deixar la carn a la nevera durant la nit.

Part 2 de 2: feu adobo de porc o pollastre

1. 1 Cal disposar el pollastre, abocar la marinada en una paella profunda amb els costats alts i posar a foc mig. Després, podeu afegir fulles de llorer i cebes.
2. 2 Coeu la carn durant 15 minuts. Gireu-lo una vegada quan el líquid bulli. Reduïu el foc si la salsa comença a coure a foc lent.
3. 3 Aboqueu la salsa en un bol separat. Traieu amb cura la paella de la cuina i aboqueu la salsa en un bol separat. Podeu utilitzar el mateix recipient en què es va marinar la carn. Assegureu-vos que la carn no caigui de la paella mentre aboqueu la salsa.
4. 4 Afegiu oli al cassó. Utilitzeu 1 cullerada d’oli d’oliva o canola. Cal fer-ho per evitar que la carn s’enganxi a la superfície de la cassola.
5. 5 Fregiu el pollastre o el porc per tots els costats. Això trigarà entre 10 i 20 minuts. Per obtenir una escorça cruixent, coeu la carn a foc mig, però augmenteu la intensitat si es cou massa lentament.
6. 6 Torneu a abocar la salsa a la paella. Aboqueu suaument la marinada a la paella de carn i deixeu-la bullir.
7. 7 Coeu el plat a foc lent durant 20-30 minuts. El pollastre o el porc han de ser tendres i la salsa ha de ser gruixuda i de color marró fosc. Els trossos de carn s’han de preparar completament.
8. 8 Salpebreu-ho al gust. Proveu la salsa i vegeu si necessiteu més condiment.
9. 9 Serviu l’arròs com a plat secundari. Podeu utilitzar una cuina d’arròs per coure-la. Preneu 2-3 tasses d’arròs integral o blanc, segons quantes racions del menjar acabat necessiteu. 1 got d'arròs és per a una persona.

Advertiments

• El pollastre o el porc s’han de coure fins que estiguin cuits.

Consells

• Afegiu una mica d’aigua si voleu diluir la salsa.

Què necessites

• 1-1,5 quilograms de pollastre o porc (l’espatlla i la panxa del porc són els millors)
• 4 grans d'all, pelats i picats
• 1 ceba pelada i tallada a rodanxes fines
• ½ tassa de vinagre
• 1/3 tassa d'aigua
• 1/3 tassa de salsa de soja
• 2 fulles de llorer seques
• Sal i pebre al gust
• Arròs (com a guarnició amb adobo)
• Paella profunda amb els costats alts
• Bol gran
• Ganivet de cuina esmolat
• Taula de tallar