Content

• Mètode 2 de 3: Com refredar el xampany en una galleda de gel
• Mètode 3 de 3: Refredar xampany a la nevera
• Consells

1 Poseu gel a la galleda. Si teniu pressa i necessiteu refredar el xampany molt ràpidament, podeu afegir sal al gel; això accelerarà el procés de refredament. La sal traurà la calor de l'ampolla de xampany, cosa que permetrà que es refredi molt més ràpidament. Comenceu omplint un cubell amb gel. Afegiu prou gel perquè, després d’afegir mig got d’aigua, pugueu submergir l’ampolla de xampany gairebé del tot.

2 Escampeu molta sal sobre el gel. Agafeu un saler o un pot de sal i obriu la tapa. Agiteu sobre el gel ràpidament per espolvorear amb una quantitat generosa de sal.

3 Afegiu aigua. Normalment, n’hi ha prou amb mig got d’aigua de l’aixeta normal. Hi hauria d’haver prou aigua per fer flotar el gel a l’aigua, com els flocs de blat de moro de l’esmorzar a la llet.

4 Deixeu l’ampolla al cubell uns minuts. Això refredarà el xampany més ràpidament. Només cal mantenir l’ampolla sobre gel durant uns minuts. El xampany es refredarà prou al cap de 3-5 minuts.

5 Serviu xampany. No oblideu apartar l’ampolla d’objectes o persones trencables quan obriu l’ampolla. Inclini l’ampolla 45 graus quan s’aboca el xampany. Ompliu els gots uns tres quarts de mig.

Mètode 2 de 3: Com refredar el xampany en una galleda de gel

1. 1 El xampany vintage s'ha de refredar a 12-14ºC. El xampany vintage amb la verema marcada a l'ampolla s'ha de servir refrigerat a 12-14ºC. La forma més senzilla de refredar-la a aquesta temperatura és en una galleda de gel. El xampany de la galleda de gel tendeix a ser una mica més càlid que el refredat a la nevera.
2. 2 Ompliu la galleda la meitat amb gel i la meitat amb aigua. Aconsegueix una galleda prou gran com per contenir una ampolla de xampany. Ompliu-lo de gel. Poseu l'ampolla en un cubell, directament al gel, de manera que només sobresurt el coll.
   • Podeu utilitzar un petit termòmetre per comprovar la temperatura del gel a la galleda. Podeu afegir més gel per mantenir la galleda més fresca. També podeu afegir una petita quantitat d’aigua si necessiteu més refrigeració.
   ASSESSORAMENT ESPECIALISTA

   

   Murphy perng

   
   
   Consultor de vins certificat Murphy Pern és consultor de vins i fundador de Matter of Wine, una empresa que organitza esdeveniments educatius relacionats amb el vi, incloent formació d’equips i reunions corporatives. Viu a Los Angeles, Califòrnia. Col·labora amb marques com Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table i altres. Té un certificat de nivell professional WSET (Wine & Spirit Education Trust).

   Murphy perng
   Consultor de vins certificat

   El nostre especialista accepta: Quan refrigereu el xampany, omplir la galleda la meitat amb gel i la meitat amb aigua us ajudarà a refredar l'ampolla més ràpidament que si feu servir gel només.

3. 3 Deixeu l’ampolla de xampany al cub durant 20-30 minuts. Deixeu reposar l’ampolla de xampany a la galleda. Podeu configurar un temporitzador al telèfon o simplement fer un seguiment del rellotge.
4. 4 Obriu l’ampolla i aboqueu el xampany a les copes. Al cap de 20-30 minuts, es pot obrir l'ampolla de xampany. Assegureu-vos d’orientar l’ampolla cap a una direcció segura quan obriu l’ampolla de manera que el tap no surti a ningú ni a res. Quan aboqueu xampany, manteniu l’ampolla en un angle de 45 graus, manteniu el got fermament amb l’altra mà i ompliu-lo tres quarts.

Mètode 3 de 3: Refredar xampany a la nevera

1. 1 Comproveu la temperatura a la nevera i, si cal, ajusteu-la. Emmagatzemeu xampany no vintage a la nevera. Els xampanys que no són vintage es poden refredar una mica més que els xampanys vintage. Tingueu en compte que la verema no està indicada a les ampolles d’aquestes varietats. Emmagatzemeu aquest xampany a 4–7ºC. Comproveu la temperatura a la nevera amb un termòmetre i, si cal, eleveu-la o baixeu-la.
2. 2 Col·loqueu l'ampolla de xampany a la nevera. El millor és col·locar l'ampolla horitzontalment. També intenteu col·locar-lo al lloc més fresc i fosc de la nevera, per exemple, a prop de la paret extrema.
3. 3 Deixeu l’ampolla a la nevera un parell d’hores. Si esteu servint xampany als convidats, cal planificar-lo amb antelació. Assegureu-vos de posar el xampany a la nevera dues hores abans que arribin els hostes.
4. 4 No poseu xampany al congelador. Algunes persones aconsellen posar el xampany al congelador per refredar-lo més ràpidament, però en realitat no es recomana. Això pot fer desaparèixer les bombolles del xampany i afectar negativament el sabor i la textura de la beguda.
   • Si voleu refredar el xampany ràpidament, no el poseu al congelador durant més de 15 minuts.

Consells

• Intenteu planificar amb antelació quan obriu el xampany per poder preparar una galleda de gel per endavant o posar una ampolla a la nevera abans d’hora.