Com cuinar els espàrrecs al forn

Vídeo: No roasting, no baking! This is the tastiest fish I’ve ever eaten, 2 easy recipes!

Content

Mètode 2 de 3: rostir els espàrrecs
Mètode 3 de 3: Cuinar espàrrecs amb altres ingredients
Què necessites
Espàrrecs al forn
Espàrrecs fregits

1 Preescalfeu el forn. Ajusteu el forn a 220 ° C i deixeu-lo escalfar mentre renteu i retalleu els espàrrecs. Necessitareu una temperatura més alta de la que s’utilitza habitualment per coure.

2 Renteu els espàrrecs. Traslladeu els brots d’espàrrecs a un bol i tapeu-los amb aigua. Renteu els espàrrecs per eliminar la brutícia i els insectes. A continuació, traslladeu els brots a un colador per drenar l'aigua. A continuació, poseu els brots sobre una tovallola neta i eixugueu-los.

3 Traieu els extrems llenyosos. Col·loqueu els espàrrecs sobre una taula de tallar, agafeu un ganivet afilat i retalleu amb cura cada brot de 2 a 3 centímetres als dos extrems. En aquest cas, podeu ajuntar diversos brots i tallar-los tots alhora. Els espàrrecs solen ser durs i llenyosos als extrems, per la qual cosa és millor retallar-los.

4 Humitegeu els espàrrecs amb oli vegetal. Transferiu els brots d’espàrrecs a un bol gran i net i espolseu-los amb oli d’oliva. Remeneu els brots amb una cullera fins que estiguin uniformement recoberts d’oli. En lloc d’oli d’oliva, podeu utilitzar un altre oli, per exemple:

l’oli de sèsam donarà un sabor a nou;
oli de colza per a un gust més delicat;
l’oli de coco donarà als espàrrecs un sabor de coco més dolç.

5 Condimentar els espàrrecs. Escampeu una mica de pebre acabat de moldre sobre els espàrrecs i afegiu-hi una mica de sal al gust. En cas de dubte, afegiu ½ culleradeta (1 gram) de pebre i ½ culleradeta (3 grams) de sal per començar. Remeneu els espàrrecs fins que quedi uniformement cobert de sal i pebre.

Els espàrrecs es poden condimentar amb altres espècies i herbes, com all o ceba en pols, flocs de pebrot vermell, romaní, ceba verda, farigola i fins i tot una culleradeta (5 mil·lilitres) de suc de llimona o salsa de soja.

6 Traslladeu els espàrrecs a la graella. Amb unes pinces o una forquilla, repartiu els espàrrecs per sobre la paella fins que es cuini uniformement. Els brots es poden tocar, però no s’han de superposar. Si no teniu una torradora, podeu fer servir un plat de forn de vidre o una planxa per coure.

7 Coure els espàrrecs durant 15-20 minuts. Col·loqueu els espàrrecs al forn i coeu-los fins a 20 minuts. Al cap de 10 minuts, gireu els brots d’espàrrecs amb pinces o espàtula. Els espàrrecs acabats cruixiran lleugerament, però seran prou tous per perforar-los amb una forquilla o un ganivet.

8 Serviu-ho calent o calent. Traieu els espàrrecs cuits del forn i feu servir unes pinces per transferir-los a un plat de servir. Si ho desitgeu, podeu afegir una llesca de mantega, algunes herbes, escampar els espàrrecs amb suc de llimona o vinagre balsàmic o escampar-los amb parmesà. Podeu menjar els espàrrecs immediatament després de treure’ls del forn o esperar fins que s’hagi refredat lleugerament.

Els espàrrecs sobrants es poden col·locar en un recipient hermètic i guardar-los a la nevera durant diversos dies.

Mètode 2 de 3: rostir els espàrrecs

1 Preescalfeu el forn. Ajusteu el bastidor superior a la posició més alta abans d’encendre el forn. Tanqueu la porta del forn, poseu el foc al màxim i deixeu que el forn es precalenti mentre cuineu els espàrrecs. Com a resultat, els brots d’espàrrecs es cobriran amb una escorça apetitosa.
2 Renteu i retalleu els espàrrecs. Col·loqueu els brots d’espàrrecs en un bol ple d’aigua i esbandiu la brutícia i els insectes. A continuació, transfereix els espàrrecs a un colador per escórrer l'aigua i esborra amb una tovallola neta. A continuació, col·loqueu els brots en una taula de tallar. Agafeu un ganivet afilat, doblegueu uns quants brots i retalleu-los de 2 a 3 centímetres als dos extrems.
3 Afegiu oli vegetal i condiments. Passeu els espàrrecs a un bol gran i regueu-hi l’oli d’oliva. Escampeu els espàrrecs amb sal i pebre al gust. Es poden utilitzar altres espècies i condiments.
- Qualsevol altre oli vegetal es pot utilitzar per rostir espàrrecs, sempre que tingui un punt de fum elevat. L’oli de cacauet, l’oli de sèsam, l’alvocat o l’oli refinat de safrà funcionen bé.
4 Disposar els brots d’espàrrecs sobre una plata de forn. Feu servir unes pinces o les mans per transferir els espàrrecs a la safata del forn.Disposar els brots en una sola capa de manera que quedin uniformement torrats.
- Per facilitar la neteja de la planxa de forn, folreu-la amb paper sulfuritzat, paper d'alumini o amb un suport de silicona abans de col·locar els espàrrecs.
5 Rostiu els espàrrecs fins a 8 minuts. Col·loqueu la safata de forn a la reixeta superior del forn i cuineu els espàrrecs durant 4-8 minuts. Quan els espàrrecs estiguin cuits, es suavitzaran lleugerament, però continuaran sent prou ferms per enfosquir-se lleugerament als extrems.
6 Serviu espàrrecs calents amb altres menjars. Traieu els espàrrecs del forn i feu servir unes pinces per transferir els espàrrecs de la plata de forn a un plat de servei o a bols separats. Menjar espàrrecs calents com a plat nutritiu i saludable amb un plat principal o per si sol.
- Abans de servir, podeu afegir una mica més d’oli vegetal, mantega o uscus de vi negre als espàrrecs.
- Els espàrrecs sobrants es poden col·locar en un recipient hermètic i guardar-los a la nevera durant diversos dies.

Mètode 3 de 3: Cuinar espàrrecs amb altres ingredients

1 Coure un pastís d’espàrrecs. Combineu formatge, ceba verda, ous, nata i pebre en un bol gran. Aboqueu la barreja al centre d’un plat de forn i escampeu els espàrrecs a sobre. Escampar oli vegetal sobre els espàrrecs, posar el plat al forn preescalfat a 200 ° C i coure-ho durant 25 minuts.
- Menja un pastís de fruites o una amanida lleugera.
2 Coure els espàrrecs a la massa. Talleu la massa en tires de 6 x 15 cm. Escampeu cada tira amb ½ cullerada de formatge (4 grams). Col·loqueu el brot d’espàrrecs a sobre de cada tira (de manera que vagi corrent) i emboliqueu-la amb la massa. Utilitzeu els dits per humitejar les vores de la massa amb aigua i modelar-les juntes. Escampeu la massa amb sal. Esteneu els brots d’espàrrecs embolicats amb massa sobre una plata de forn, poseu-los al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-los durant 15-18 minuts.
- Serviu els espàrrecs al forn com a aperitiu o acompanyament.
3 Feu un pastís d’ou batut amb els espàrrecs. Podeu utilitzar una gran varietat d’ingredients per fer un pastís d’ou batut, com ara les verdures i el formatge preferits. Renteu els espàrrecs, retalleu els extrems durs i talleu els brots en trossos d’1-1,5 centímetres. Coure els espàrrecs juntament amb la resta de verdures, i després afegir la barreja d’ous.
- La barreja d’ous inclou ous batuts, nata pesada, formatge i condiments.
- Serviu el pastís com a berenar juntament amb fruita fresca.