Content

• Passos
• Consells
• Advertiment
• Què necessites

La brasa al carbó és una activitat molt interessant, no només això, sinó que també podeu cuinar deliciosos al forn. Tant si acampeu a l’aire lliure com si feu una barbacoa al jardí, heu de saber com encendre amb seguretat un foc de carbó. Els següents tutorials us ajudaran a fer-ho.

Passos

1. 

   Neteja la resta de negre de carboni o taques de la graella abans de començar.

2. 

   
   
   Traieu la graella de la planxa de ferro.

3. 

   Obriu el forat de ventilació de la part inferior del forn.

4. 

   
   
   Disposar els trossos de carbó al centre del ferro en forma de piràmide. Quan comencem a cuinar els aliments, només posem la graella.

5. 

   Aboqueu una mica de gasolina aromàtica sobre el carbó vegetal fins que el carbó estigui lleugerament brillant sobre la superfície. NO PERMETS AQUESTA SOLUCIÓ ALS TEUS AMICS !!

6. 

   
   
   Grup del carbó. Feu servir un encenedor de llumins o de llumins per encendre el carbó vegetal a la cuina. Quan la major part del carbó estigui al foc i hi hagi una mica de cendra a sobre, podeu començar a coure els aliments. Normalment, el carbó vegetal triga uns 15 minuts a estar prou calent per a la graella.

7. 

   Esteneu el carbó vegetal al fons del forn en funció del tipus d’aliment que feu. Independentment del tipus de menjar que feu a la brasa, si voleu que es cuini de manera uniforme, el carbó vegetal sota la graella s’ha d’estendre uniformement i una mica més ample que la superfície del menjar. Utilitzeu un recollidor de carbó o una pala per obrir el carbó.
   • Per a la carn a rodanxes fines, només cal estendre el carbó de manera uniforme sota la graella.
   • Per a talls més gruixuts, el carbó vegetal és d’un costat més alt que l’altre. Quan comenceu, haureu de rostir la carn al costat de la graella amb molta brasa per sota. Un cop la capa exterior de carn hagi cuit com vulgueu, continueu cuinant i acabant el filet al costat de la graella amb menys carbó sota el forn.

8. 

   Col·loqueu la graella a sobre. Utilitzant guants elevadors de la cuina, col·loqueu la graella al forn amb cura.

9. 

   Comenceu a preparar els aliments. Els passos específics depenen del que feu.

10. 

    Esta fet. publicitat

Consells

• Per a les verdures, heu d’utilitzar una petita graella de malla i repartir el carbó uniformement. Per als plats secundaris, com el puré de patates o les mongetes al forn, col·loqueu una safata d’alumini a sobre i repartiu uniformement el carbó a sota.
• Alguns proveïdors venen carbons preimpregnats amb substàncies inflamables. Són adequats per fer ús del càmping o en situacions en què no és convenient portar olor.
• En temps fred o humit, afegiu més carbó vegetal per fer el foc prou calent.
• Si us plau sigui pacient!

Advertiment

• Per evitar incendis i explosions, després d’haver acabat de coure els aliments, s’ha d’apagar completament el carbó vegetal. Esbandiu el carbó amb aigua fins que la superfície del carbó estigui tan fresca que la pugueu tocar amb les mans abans de deixar-la o descartar-la.

Què necessites

• Carbó vegetal
• Encenedors o llumins
• Graella de carbó
• Menjar per cuinar
• Graella a la graella (opcional)
• Safata d'alumini (opcional)
• Arpa o pala
• Els guants aixequen la cuina